طرز تهیه ماست چکیده خانگی؛ ماستی غلیظ و خامه ای با همان طعم سنتی لبنیاتی ها

این ماست را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد و برای کنار غذا، تهیه بورانی، دیپ های خوشمزه و حتی صبحانه ای سالم استفاده کرد. با چند فوت وفن ساده، یک ماست چکیده کشدار و خامه ای خواهید داشت.

مواد لازم برای تهیه ماست چکیده خانگی
ماست پرچرب و تازه: ۱ کیلوگرم
نمک: نصف قاشق چای خوری (اختیاری)
خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری برای طعم خامه ای تر)
طرز تهیه ماست چکیده مرحله به مرحله
مرحله اول؛ انتخاب ماست مناسب

برای داشتن ماست چکیده خوشمزه، بهتر است از ماست پرچرب و سفت استفاده کنید. هرچه کیفیت ماست اولیه بهتر باشد، نتیجه نهایی خوش طعم تر و غلیظ تر خواهد شد.

مرحله دوم؛ آماده کردن پارچه و صاف کردن ماست

یک پارچه نخی تمیز، تنظیف یا کیسه مخصوص ماست را داخل یک ظرف قرار دهید.

ماست را داخل پارچه بریزید، سپس آن را جمع کنید و روی یک صافی بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود.

ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا ماست به آرامی آب بیندازد.

مرحله سوم؛ زمان دادن برای چکیده شدن

زمان چکیده شدن به میزان غلظت دلخواه شما بستگی دارد:

۶ تا ۸ ساعت: ماست چکیده نرم و خامه ای
۱۲ ساعت: ماست چکیده غلیظ تر
۲۴ ساعت: ماست بسیار سفت و لبنیاتی

پس از رسیدن به غلظت دلخواه، ماست را از پارچه خارج کرده و در ظرف دربسته نگهداری کنید.

فوت و فن های مهم برای ماست چکیده خوشمزه

⭐ ماست پرچرب انتخاب کنید: باعث می شود ماست نهایی لطیف تر و خوشمزه تر شود.

⭐ آب ماست را دور نریزید: آب خارج شده از ماست سرشار از مواد مغذی است و می توان در تهیه خمیر نان، سوپ یا اسموتی استفاده کرد.

⭐ برای بافت خامه ای تر کمی خامه اضافه کنید: قبل از صاف کردن، خامه را با ماست مخلوط کنید.

⭐ ماست را در یخچال چکیده کنید: خارج کردن آب در دمای محیط ممکن است کیفیت و ماندگاری را کاهش دهد.

⭐ برای ماست چکیده قالبی، زمان بیشتری بدهید: هرچه آب بیشتری گرفته شود، ماست سفت تر خواهد شد.

ایده های خوشمزه برای سرو ماست چکیده
5
ماست چکیده با گردو و نعناع:

ترکیب ماست چکیده، گردوی خردشده، نعناع خشک و کمی روغن زیتون یک پیش غذای عالی می سازد.

ماست چکیده موسیر:

با اضافه کردن موسیر خشک خیس خورده، یک ماست موسیر خانگی خوش عطر خواهید داشت.

ماست چکیده با سبزیجات:

برای تهیه دیپ سالم می توانید خیار، شوید، نعناع و کمی سیر اضافه کنید.

روش نگهداری ماست چکیده

ماست چکیده خانگی را داخل ظرف شیشه ای دربسته در یخچال نگهداری کنید. معمولاً تا حدود یک هفته کیفیت خود را حفظ می کند؛ البته بهتر است همیشه با قاشق تمیز از آن بردارید.

جمع بندی:

تهیه ماست چکیده در خانه کاری ساده اما بسیار لذت بخش است. فقط با یک ماست باکیفیت و کمی زمان می توانید ماستی غلیظ، سالم و خوش طعم درست کنید که از نمونه های آماده هم خوشمزه تر باشد.