آموزش پخت کیک آلو و ماست همزده؛خوشمزه و آسان در ۱۵ دقیقه

برای تهیه این کیک آلوی لطیف، ۱۶۰ گرم شکر، ۱۰۰ گرم کره نرم و وانیل را هم بزنید. سپس ۳ عدد تخم مرغ و ۱۰۰ گرم ماست یا خامه ترش را بیفزایید. آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده، درون قالب ۱۸×۲۸ سانتی متری بریزید، برش های آلو را روی خمیر بگذارید و مخلوط آرد، شکر و کره (کرامبل) را روی آن بپاشید و ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید .

مواد لازم

آلو تازه: ۱۳ تا ۱۵ عدد

شکر: ۱۶۰ گرم (برای خمیر) + ۲ قاشق غذاخوری (برای روکش رویی)

کره نرم هم دمای محیط: ۱۰۰ گرم (برای خمیر) + ۴۰ گرم (برای روکش کرامبل)

شکر وانیلی یا عصاره وانیل: نصف قاشق چای خوری

تخم مرغ: ۳ عدد

ماست یا خامه ترش: ۱۰۰ گرم

بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری (۱۵ گرم)

آرد سفید: ۲۸۰ گرم یا حدود ۸ قاشق غذاخوری (برای خمیر) + ۳ قاشق غذاخوری (برای روکش)

مرحله اول:

آماده سازی آلوها و مایه پایه کیک

آلوهای تازه را شسته، هسته آن ها را جدا کرده و به دو یا چهار نیمه تقسیم کنید . در یک کاسه بزرگ، ۱۶۰ گرم شکر، ۱۰۰ گرم کره نرم و وانیل را با همزن برقی به مدت ۱ دقیقه بزنید تا پوک شود . سپس ۳ عدد تخم مرغ را یکی یکی اضافه کرده و هم بزنید . ۱۰۰ گرم ماست یا خامه ترش را نیز بیفزایید و مخلوط کنید .

مرحله دوم:

افزودن آرد و انتقال به قالب

۲۸۰ گرم آرد و ۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر را الک کرده و کم کم به مایه اضافه کنید تا خمیری یکدست تشکیل شود . قالب ۱۸×۲۸ سانتی متری را با کمی روغن چرب کنید و خمیر کیک را درون آن پخش کنید . برش های آلو را با نظم روی سطح خمیر بچینید .

مرحله سوم:

تهیه روکش کرامبل ترد و پخت کیک

در یک ظرف کوچک، ۳ قاشق غذاخوری آرد، ۲ قاشق غذاخوری شکر و ۴۰ گرم کره را با نوک انگشتان چنگ بزنید تا به شکل خرده نان (کرامبل) درآید . این مخلوط را روی آلوها بپاشید . قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۶۰ درجه فارنهایت) به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید تا طلایی شود .

مرحله چهارم:

خنک سازی و سرو نهایی

کیک را پس از پخت از فر خارج کرده و بگذارید کاملاً خنک شود . آن را به قطعات مربعی برش زده و در صورت تمایل با کمی پودر قند تزیین کرده و همراه با چای یا قهوه سرو کنید.

جمع بندی

کیک آلو یکی از اصیل ترین و محبوب ترین شیرینی های فصل تابستان و پاییز است که با ترکیب طعم ترش آلو و شیرینی خمیر کره ای، بازخورد فوق العاده ای در پذیرایی ها دارد.

وجود ماست یا خامه ترش در ترکیب خمیر، بافتی بسیار نرم و اسفنجی به آن می دهد که حتی پس از ماندن در یخچال نیز لطافت خود را حفظ می کند. با صرف کمتر از ۱۵ دقیقه زمان برای آماده سازی، یک کیک عالی برای عصرانه خواهید داشت.