آسان ترین روش تهیه نان بربری خانگی با نیم کیلو آرد

نان بربری یکی از محبوب ترین و سنتی ترین نان های ایرانی است که با بافت نرم و طعم فوق العاده خود، طرفداران زیادی دارد. در این آموزش، با روشی بسیار ساده و مرحله به مرحله، طرز تهیه نان بربری خانگی را یاد می گیرید که نتیجه ای کاملاً شبیه به نان های نانوایی دارد.

مواد لازم
برای تهیه این نان خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید: آرد قوی یا مخصوص نان: ۵۰۰ گرم/آب ولرم: حدود ۳۰۰ میلی لیتر/خمیرمایه خشک فوری: ۱ قاشق غذاخوری/شکر: ۱ قاشق چای خوری/نمک: ۱ قاشق چای خوری/روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری/(برای رومال) آرد و آب و کمی روغن

طرز تهیه مرحله به مرحله

مرحله ۱: فعال کردن خمیرمایه
در یک کاسه کوچک، آب ولرم، شکر و خمیرمایه را مخلوط کنید. ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مخلوط کف دار شود و خمیرمایه فعال شود.

مرحله ۲: تهیه خمیر
در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. مواد خمیرمایه فعال شده و روغن را به آن اضافه کنید. شروع به ورز دادن کنید و کمکم آب را اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید. خمیر را حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید تا کشسان شود.

مرحله ۳: استراحت و عمل آوری
خمیر را در کاسه چرب شده ای قرار دهید، روی آن را با پارچه تمیز بپوشانید و در جای گرمی به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.

مرحله ۴: فرم دادن به نان
خمیر را بر روی سطح آردپاشی شده، به آرامی با دست پهن کنید و به شکل مستطیل یا بیضی درآورید. با نوک انگشتان، روی سطح خمیر را گودی های ریز ایجاد کنید (این کار نشانه نان بربری است).

مرحله ۵: رومال و پخت
روی خمیر را با مخلوط آرد و آب (رومال مخصوص) بمالید و کمی روغن روی آن بپاشید. فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. نان را در سینی فر قرار دهید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی و پخته شود. برای اینکه نان شما تردتر شود، می توانید در انتهای پخت، کمی آب روی کف فر بپاشید تا بخار ایجاد شود.

مرحله ۶: سرو
نان بربری داغ را از فر خارج کنید و با پنیر، کره، گردو یا هر چاشنی ای که دوست دارید، میل کنید.

نکات طلایی
برای نانی نرم تر، می توانید به خمیر کمی شیر یا ماست اضافه کنید.
گودی های روی نان را با انگشتان آغشته به آب یا روغن ایجاد کنید تا خمیر به انگشت نچسبد