طرز تهیه پنیر چدار مایع خانگی؛ سس پنیر چدار ساده، کشدار و فوری

این سس معمولاً روی سیب زمینی سرخ کرده، ناچو، همبرگر، هات داگ، ساندویچ، پاستا و حتی سبزیجات بخارپز سرو می شود.

برخلاف نمونه های آماده و کارخانه ای، سس پنیر چدار خانگی بدون مواد نگهدارنده تهیه می شود و می توانید طعم، غلظت و ادویه آن را مطابق سلیقه خود تنظیم کنید.

مواد لازم (برای ۴ نفر)
پنیر چدار رنده شده: ۲۰۰ گرم
شیر: ۱ لیوان
کره: ۳۰ گرم
آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای بافت خامه ای تر)
پودر سیر: نصف قاشق چای خوری
پاپریکا: نصف قاشق چای خوری (اختیاری)
فلفل سیاه: یک چهارم قاشق چای خوری
نمک: در صورت نیاز

طرز تهیه پنیر چدار مایع خانگی
مرحله اول؛ آماده کردن پایه سس

کره را داخل یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم ذوب کنید. سپس آرد را اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود، اما تغییر رنگ ندهد.

مرحله دوم؛ اضافه کردن شیر

شیر را کم کم به مخلوط کره و آرد اضافه کنید و همزمان با همزن دستی مرتب هم بزنید تا سس کاملاً صاف و بدون گلوله شود.

مرحله سوم؛ افزودن پنیر

وقتی سس کمی غلیظ شد، پنیر چدار رنده شده را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا پنیر کاملاً ذوب شده و سس بافتی یکدست و کشدار پیدا کند.

مرحله چهارم؛ طعم دار کردن

در این مرحله خامه، پودر سیر، پاپریکا، فلفل سیاه و در صورت نیاز مقدار کمی نمک را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.

مرحله پنجم؛ سرو

پس از رسیدن سس به غلظت دلخواه، آن را از روی حرارت بردارید و بلافاصله روی سیب زمینی سرخ کرده، ناچو، برگر، هات داگ یا پاستا بریزید و سرو کنید.

فوت وفن های تهیه سس پنیر چدار
از پنیر چدار تازه و باکیفیت استفاده کنید تا سس کشدارتر شود.
پنیر را قبل از استفاده رنده کنید؛ پنیرهای آماده رنده شده گاهی به دلیل مواد ضدچسبندگی، به خوبی ذوب نمی شوند.
حرارت را ملایم نگه دارید تا پنیر نبرد و بافت سس یکدست بماند.
اگر سس بیش از حد غلیظ شد، کمی شیر گرم اضافه کنید.
برای طعم تندتر، مقدار کمی فلفل قرمز یا سس تند بیفزایید.

موارد استفاده از سس پنیر چدار
سیب زمینی سرخ کرده
ناچو
همبرگر
هات داگ
پاستا
ساندویچ
مرغ سوخاری
سبزیجات بخارپز
روش نگهداری

سس پنیر چدار را پس از خنک شدن داخل ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید و حداکثر تا ۳ روز مصرف نمایید. هنگام گرم کردن مجدد، کمی شیر به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا دوباره نرم و روان شود.

ارزش غذایی

پنیر چدار مایع منبع خوبی از پروتئین، کلسیم و ویتامین های گروه B است. البته به دلیل داشتن چربی و کالری نسبتاً بالا، بهتر است در مصرف آن تعادل را رعایت کنید.

جمع بندی

پنیر چدار مایع خانگی یک سس خوشمزه، غلیظ و کشدار است که تنها با چند ماده اولیه ساده در کمتر از ۱۰ دقیقه آماده می شود. این سس برای انواع فست فودها، اسنک ها و حتی غذاهای خانگی انتخابی عالی است و با طعم بی نظیر خود، لذت غذا خوردن را دوچندان می کند. اگر به سس های خانگی علاقه دارید، این دستور ساده و فوری را حتماً امتحان کنید.