طرز تهیه ماکاموله نخود سبز یک پیش غذای سالم و خوشمزه

ماکاموله نخود سبز؛ غذایی که باید انتحان کنید!

آیا به دنبال یک پیش غذای متفاوت، سریع و در عین حال فوق العاده سالم هستید؟ ماکاموله نخود سبز (Green Pea Guacamole) دقیقاً همان گزینه ای است که به دنبالش می گردید. این دیپ گیاهی و خوشمزه که الهام گرفته از گواکاموله مکزیکی است، با جایگزینی آووکادوی پرچرب با نخود سبز، به یک بمب تغذیه ای و کم کالری تبدیل شده است. در این مقاله از وبلاگ آشپزی دلگرم، قصد داریم شما را با طرز تهیه ماکاموله نخود سبز، مواد اولیه، فوت های کوزه گری و نکات سرو آن آشنا کنیم.

این غذا که ریشه در فرهنگ غذایی مکزیک و آمریکای لاتین دارد، به دلیل طعم ملایم و بافت کرمی اش، به سرعت در سراسر جهان محبوب شده است. ماکاموله نخود سبز یک گزینه عالی برای گیاه خواران، وگان ها و افرادی است که به دنبال یک رژیم غذایی سالم و متنوع هستند. همچنین، این غذا یک انتخاب فوق العاده برای مهمانی ها و دورهمی هاست، زیرا در عرض چند دقیقه آماده می شود و با انواع نان، سبزیجات و چیپس سرو می گردد.

مواد مورد نیاز برای تهیه ماکاموله نخود سبز

همانطور که بیان شد، ماکاموله نخود سبز یک غذای مشترک در بین ملت های مختلف است. هرچند این غذا در ایران از شهرت کمتری برخوردار است، اما با توجه به مواد اولیه در دسترسی که دارد، به راحتی می توانید آن را در خانه بپزید. ماکاموله از نظر ارزش غذایی می تواند یک وعده غذایی کامل برای افراد مختلف در رده های سنی گوناگون محسوب شود.

مواد اولیه:

• کنسرو نخود سبز (یک قوطی ۴۰۰ گرمی) برای ۲ الی ۳ نفر سیر (۱ یا ۲ حبه)
• پیاز (۱ عدد متوسط)
• روغن زیتون (به مقدار لازم)
• نمک (به اندازه دلخواه)
• فلفل سیاه (به اندازه دلخواه)

دستور پخت مرحله ای ماکاموله نخود سبز

ماکاموله نخود سبز از آن دسته از خوراکی هاست که دستور پخت های مختلفی دارد. شما نیز می توانید با یادگیری دستورالعمل پایه ای این غذا، از خلاقیت خود برای دفعات بعد استفاده کنید. در ادامه این دستور پخت را به صورت مرحله ای و با توضیحات کامل در اختیار شما قرار خواهیم داد.

ابتدا پوست سیر را گرفته و پیاز را خرد کرده و در روغن زیتون به مدت چند دقیقه تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. این کار باعث می شود تا طعم و مزه سیر و پیاز هنگام تهیه ماکاموله نخود سبز، بهتر و لذت بخش تر باشد.

سپس کنسرو نخود سبز را به همراه آب آن در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. حجم نخود سبز به تعداد نفرات شما بستگی دارد. در پایان خواهیم گفت چرا استفاده از کنسرو یک انتخاب عالی برای این غذا خواهد بود.

پس از آن که نخود گرم شد، در ادامه ی مراحل پخت ماکاموله نخود سبز، پیاز و سیر تفت داده شده را به قابلمه اضافه و به همراه نمک و فلفل سیاه، برای چند دقیقه تفت دهید. این کار باعث می شود تا طعم پیاز و سیر در کنار نخود، بهتر باشد.

حالا نصف قابلمه را از آب پر کنید و بگذارید مواد به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بجوشند تا طعم و مزه بهتری بگیرند. در این مرحله، باید به خوبی روی حرارت قابلمه نظارت داشته باشید و مراقب باشید تمام آب درون قابلمه بخار نشود. بعد از اتمام زمان پخت، غذای شما آماده است، اندکی صبر کنید تا حرارت آن گرفته شود.
در نهایت، می توانید ماکاموله نخود سبز خود را با نان تست و لیمو ترش سرو کنید. بهتر است قبل از سرو، مطمئن شوید که غذای شما درست پخته شده و طعم و مزه مناسبی دارد.

نکته: با اضافه کردن پودر زیره، آبلیمو و یا دیگر طعم دهنده ها و ادویه ها می تواند به طعم و مزه دلخواه خود در این غذا برسید.

همچنین بخوانید:

خاصیت نخودفرنگی و خواص بینظیر نخودفرنگی

چرا استفاده از کنسرو نخود سبز بهتر از نخود سبز خام است؟

استفاده از کنسرو نخود سبز در تهیه ماکاموله نخود سبز و سایر غذاها به دلایل متعددی مفید است. یکی از این دلایل این است که در فرایند کنسرو و پخته شدن در دمای بالا، باکتری ها و ویروس های مختلف در نخود سبز نابود می شوند. همچنین این نوع نخود سبز آماده برای استفاده است و نیازی به خیساندن و پختن ندارد. در نتیجه خبری از نفخ معده نیز نخواهد بود.

دسترسی به نخود سبز کنسرو شده راحت تر است و دیگر لازم نیست نگران کیفیت آن باشید. این ویژگی به شما این امکان را می دهد که به سرعت و به راحتی نخود سبز لازم برای تهیه غذا را به دست آورید. در نهایت، استفاده از نخود سبز کنسرو شده در تهیه ماکاموله و غذاهای دیگر، زمان زیادی را صرفه جویی می کند. به عنوان مثال، شستشو و پختن نخود سبز خام زمان بیشتری را از شما خواهد گرفت. لذا استفاده از محصول کنسرو شده هم سرعت تهیه غذا را بالا می برد و هم کیفیت غذا را بهبود می بخشد.

ارزش غذایی ماکاموله

یکی از علت های محبوبیت ماکاموله نخود سبز، ارزش غذایی بالای آن است. همین مسئله باعث شده است که این غذا به عنوان یک منبع عالی از مواد مغذی محسوب شود. نخود سبز منبع اصلی ویژگی های مفید در این غذا است.

مقدار یک پیمانه (۱۹۰ گرم) ماکاموله شامل موارد زیر است:

• کالری: ۲۳۵
• پروتئین: ۸٫۴ گرم
• چربی: ۳٫۶ گرم
• کربوهیدرات: ۴۲٫۹ گرم
• فیبر: ۱۵٫۵ گرم
• قند: ۷٫۲ گرم
• ویتامین C: ۴۴٪ مقدار روزانه مورد نیاز
• ویتامین K: ۳۲٪ مقدار روزانه مورد نیاز
• آهن: ۲۴٪ مقدار روزانه مورد نیاز
• مس: ۲۴٪ مقدار روزانه مورد نیاز
• فسفر: ۱۹٪ مقدار روزانه مورد نیاز
• منیزیم: ۲۰٪ مقدار روزانه مورد نیاز
• پتاسیم: ۱۳٪ مقدار روزانه مورد نیاز

لازم به ذکر است که ارزش های غذایی ممکن است بسته به شرایط تولید، نوع کنسرو و دیگر عوامل متغیر باشند.

نتیجه گیری:

ماکاموله نخود سبز یک پیش غذا یا میان وعده سالم، خوشمزه و سریع است که می تواند تنوع زیادی به برنامه غذایی شما ببخشد. با طرز تهیه ماکاموله نخود سبز که در این مقاله آموزش داده شد، شما می توانید در کمتر از ۱۰ دقیقه یک غذای مغذی و جذاب برای خود و خانواده تان آماده کنید. این غذا برای گیاه خواران و برای همه کسانی که به دنبال یک طعم جدید و یک تجربه آشپزی متفاوت هستند، یک انتخاب عالی است.