طرز تهیه ترشی آجیل؛ طعمی خاص برای سفره های ایرانی

طرز تهیه ترشی آجیل برای رنگی کردن سفره های ایرانی

آجیل ها و خشکبار از جمله مفید سالم ترین و غنی ترین مواد خوراکی هستند. این مواد از میزان کالری بالایی برخوردار هستند و بسیاری از نیاز های اساسی بدن را برطرف کنند. اما نکته جالب در اینجاست که این مغز های خوراکی دارای خواص درمانی فراوانی نیز می باشند. ترشی آجیل یکی از خاص ترین و جالب ترین مزه هایی است که یک بار ارزش امتحان کردن را دارد. مواد لازم برای تهیه ترشی آجیل به قرار زیر است:

• سرکه    500 میلی لیتر (2 پیمانه)
• نمک           1و1/2 قاشق سوپخوری
• قیسی خشک ، خرد شده            300 گرم
• انبه ،پوست کنده       300 گرم
• پسته           150 گرم
• بادام           100 گرم
• فندق           100 گرم
• بادام هندی            100 گرم
• فلفل قرمز            1/2 قاشق مربا خوری

مراحل تهیه ترشی آجیل

سرکه و نمک را مخلوط کنید تا نمک داخل سرکه حل شود.

قیسی را داخل سرکه به مدت 2 ساعت خیس کنید و بعد داخل غذا ساز یا چرخ گوشت ریخته و پوره کنید.

انبه را چرخ کرده ، به قیسی بیافزایید. پسته ، بادام ، فندق ، بادام هندی و فلفل قرمز را نیز به مواد اضافه کنید.

غلظت مواد ترشی باید مثل ماست شود. در صورت سفت بودن، کمی سرکه اضافه کنید .

ترشی آماده را در ظرف درب دار ریخته و در جای خنک قرار دهید. پس از 15 روز ترشی آماده است.

منبع : ساعد نیوز