طرز تهیه نان بربری خانگی با طعم تنور سنگی با ماست و زرده تخم مرغ

برای پخت این نان پیده خوش عطر و تنوری، ابتدا ۱۲۰۰ میلی لیتر آب، ۴۰ میلی لیتر روغن مایع و ۲۵ گرم خمیرمایه تازه حل شده و پس از افزودن ۲ کیلوگرم آرد و نمک، خمیری نرم ورز داده و ۲۰ دقیقه استراحت داده می شود. سپس خمیر به چانه های ۲۷۰ گرمی تقسیم شده، با دست باز و با مخلوط ۲ قاشق ماست و یک زرده تخم مرغ رومال می گردد و با نوک انگشتان طرح سنتی پیده روی آن ایجاد می شود. در پایان، خمیر به کمک پاروی چوبی آردپاشی شده به سینی داغ فر از قبل گرم شده با دمای ۲۵۰ درجه منتقل شده و به مدت ۶ دقیقه پخته می شود تا نانی برشته، نرم و طلایی آماده گردد.