طبع گوشت بوقلمون سرد است یا گرم ؟

طبع بوقلمون چیست ؟

بوقلمون به عنوان یکی از پرنده های بومی آمریکای شمالی شناخته می شود و در کانادا و آمریکا محبوبیت بسیار زیادی دارد. جدا از مزه لذیذش، بسیاری گوشت بوقلمون را به عنوان منبع غنی پروتئین و مواد مغذی می دانند.

اما این پرنده در سفره ما ایرانی ها آن قدرها هم محبوب نیست. از خواص گوشت بوقلمون می توان به تأمین پروتئین موردنیاز بدن، تقویت عملکرد روده ها و کنترل سطح قند خون اشاره کرد. در این مقاله، شما را با طبع و خواص گوشت بوقلمون آشنا خواهیم کرد.

طبع گوشت بوقلمون

شاید در اولین مرحله برای شما این سوال پیش آید که گوشت بوقلمون سرد است یا گرم؟ و استفاده از آن برای چه افرادی مفید و چه افرادی مضر است. در خصوص طبع بوقلمون در طب سنتی این گونه آمده است که طبع گوشت بوقلمون در طب سنتی گرم و تر است.

از این رو این نمونه گوشت برای افراد سودایی بسیار مناسب است و می توانند با آن طبع بدن خود را متعادل کنند.

مصلح گوشت بوقلمون

همان طور که در موارد بالا قید شد، طبع بوقلمون گرم و تر است. مصلح های بوقلمون گشنیز و سماق هستند که مصرف آن ها همراه با گوشت بوقلمون، توسط پزشکان طب سنتی توصیه شده است.

البته مواد غذایی مختلفی جدا از موارد گفته شده وجود دارد که می تواند به عنوان مصلح همراه با گوشت بوقلمون مورد استفاده قرار گیرد.

مهم ترین خواص گوشت بوقلمون

گوشت بوقلمون سرشار از پروتئین و ریز مغذی هایی مانند کولین، سلنیوم، زینک، ویتامین های گروه ب و اسیدآمینه های ضروری است و نسبت به گوشت قرمز گوسفند و گوساله خواص بیشتری برای سلامتی بدن دارد. موارد زیر مهم ترین خواص گوشت بوقلمون برای بدن است.

خواص گوشت بوقلمون برای کاهش اضطراب و افسردگی

این روزها اغلب افراد تنش های مختلفی را تجربه می کنند که باعث می شود درگیر اضطراب و استرس شوند. گنجاندن گوشت بوقلمون در رژیم غذایی باعث کاهش استرس و افسردگی و تجربه آرامش می شود.

زیرا گوشت بوقلمون حاوی یک اسید آمینه ضروری به نام تریپتوفان است که بر افزایش ترشح سروتونین مغز تاثیر دارد. بنابراین می توانیم انتظار داشته باشیم مصرف گوشت بوقلمون علاوه بر کاهش استرس بر بهبود خلق و خو هم تاثیر بگذارد.

تاثیر گوشت بوقلمون بر بهبود کیفیت خواب

همانطور که پیش از این هم گفتیم مصرف گوشت بوقلمون باعث ترشح سروتونین از مغز می شود. سروتونین یک انتقال دهنده عصبی است که بدن را آرام می کند.

از طرف دیگر سلنیوم و ویتامین های گروه B موجود در گوشت بوقلمون باعث می شود ایمنی بدن بیشتر شود و خواص گوشت بوقلمون بر بهبود کیفیت خواب تاثیر بگذارد.

فایده گوشت بوقلمون برای پیشگیری از کم خونی

یکی دیگر از فواید گوشت بوقلمون جلوگیری از کم خونی است. گوشت بوقلمون سرشار از آعن است که موجب افزایش تعداد گلبول های قرمز خون می شود و خطر ابتلا به کم خونی را کاهش می دهد.

این ویژگی در زنان باردار که ۲ برابر بیشتر از افراد عادی به کم خونی مبتلا می شوند حائز اهمیت است و می تواند نیازبدن بدن مادر و جنین را تامین کند.

خواص گوشت بوقلمون در تقویت عضلات بدن

پروتئین موجود در گوشت بوقلمون نیازهای بدن را تامین می کند و باعث حفظ توده عضلانی می شود. بنابراین لازم است مصرف گوشت بوقلمون در رژیم غذایی ورزشکاران، سالمندان و کودکان گنجانده شود.

بهبود سلامت قلب و عروقی با مصرف گوشت بوقلمون

تغذیه مناسب در سلامت قلب و عروق تاثیر دارد. کسانی که مبتلا به بیماری های قلبی هستند باید از مصرف غذاها و گوشت های چرب پرهیز کنند. بوقلمون دارای گوشت قرمز و سفید است که قسمت سفید آن کلسترول پایینی دارد.

از طرف دیگر گوشت بوقلمون سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است که در سلامت قلب و عروق تاثیر دارند.

به همین دلیل توصیه می کنیم کسانی که مبتلا به بیماری های قلبی هستند، گوشت بوقلمون با کلسترول پایین را جایگزین گوشت های پرچرب نمایند تا بتوانند از سلامت بدن خود محافظت کنند.

البته باید به این نکته دقت داشته باشید که بیشترین چربی بوقلمون در پوست آن ذخیره می شود، بنابراین لازم است قبل از مصرف حتما پوست آن را جدا کنید.

فواید گوشت بوقلمون برای کبد چرب

یکی از مهم ترین فواید گوشت بوقلمون دفع سموم از بدن است. با توجه به اینکه سموم بدن در کبد جمع می شوند لازم است گوشت بوقلمون را در وعده های غذایی بگنجانیم تا اسید آمینه موجود در آن از تجمع سرب و جیوه در کبد جلوگیری نماید.

خواص گوشت بوقلمون برای دیابت

گوشت بوقلمون فاقد قند است که باعث می شود کسانی که دیابت دارند بتوانند با خیال راحت از آن استفاده کنند.

سلامت پوست و مو با گوشت بوقلمون

گوشت بوقلمون منبع غنی از پروتئین و ویتامین Cاست که باعث کلاژن سازی در بدن می شود. کلاژن در سلامت مو و ناخن تاثیر دارد و موجب درخشان و پرپشت شدن موها می شود.

تاثیر گوشت بوقلمون در کاهش احتمال ابتلا به سرطان

سلنیوم موجود در گوشت بوقلمون خطر ابتلا به سرطان های ریه، مثانه، معده و سینه را کاهش می هد. از طرف آنتی اکسیدان های موجود در گوشت بوقلمون در کاهش احتمال ابتلا به سرطان تاثیر دارد.

گوشت بوقلمون برای تقویت استخوان

یکی از مهمترین خواص گوشت بوقلمون تقویت استخوان ها است. زیرا گوشت بوقلمون منابع غنی از ویتامین D و کلسیم است و می تواند نیازهای بدن برای محکم کردن استخوان ها را تامین کند. همچنین منیزیم موجود در گوشت بوقلمون باعث می شود جذب کلسیم بیشتر شود.

تاثیر گوشت بوقلمون بر سلامت تیروئید

گوشت بوقلمون سرشار از سلنیوم است که در میزان ترشح هورمون های تیروئید تاثیر دارد و موجب تنظیم متابولیسم بدن می شود. کسانی که درگیر کم کاری یا پرکاری تیروئید هستند بهتر است برای بهره مندی از خواص گوشت بوقلمون حتما قسمت هیا بدون چربی را مصرف کنند.

فواید گوشت بوقلمون برای پیشگیری از ابتلا به آلزایمر

یکی دیگر از مهم ترین خواص مصرف گوشت بوقلمون در وعده های غذایی تاثیر آن بر قدرت ذهن و سلامت مغز است. با مصرف گوشت بوقلمون می توانید اطمینان داشته باشید فرایند یادگیری کودکان و نوجوانان بهتر می شود و می توانید از ابتلای سالمندان به آلزایمر پیشگیری نمایید.

جالب است بدانید میزان فسفر موجود در گوشت بوقلمون تقریبا ۴ برابر میگو است که علاوه بر تقویت حافظه بر افزایش جذب کلسیم هم تاثیر می گذارد.

کنترل وزن بدن با مصرف گوشت بوقلمون

گوشت بوقلمون شاخص گلیسمی پایینی دارد که موجب احساس سیری طولانی مدت می شود. بنابراین علاوه بر اینکه میزان قند خون را کنترل می کند باعث کنترل وزن هم می شود.