روش طبخ راتاتویی و تخم مرغ پخته شده غذای محبوب فرانسوی

طرز تهیه راتاتویی و تخم مرغ پخته شده

راتاتویی و تخم مرغ پخته شده با لایه های رنگارنگش یک شروع عالی برای هفته ای با غذاهای کم کالری و بشقاب سبزیجات کامل است. این خورش سبزیجات یک غذای مخصوص در فرانسه است که معنی آن خورش طلایی می باشد. راتاتویی و تخم مرغ مانند هر غذای دیگری دستور العمل دقیقی ندارد و هر کس آنرا باب میل خودش تغییراتی داده و یا موادی را اضافه می کند.

از رایج ترین اتفاقات در دوران بارداری افزایش اشتها و میل به غذا خوردن می باشد که طبیعی است و با خوردن غذاهای رنگارنگ و زیبا و البته سالم می شود این نیاز را به خوبی رفع کرد. معمولا خانم های بارداری که به رژیم غذایی خود اهمیت می دهند برای جلوگیری از اضافه وزن بیش از حد و به هم نخوردن عادت غذایی شان، بیشتر غذاهای گیاهی پخته شده را مصرف می کنند.

که البته متخصصین تغذیه نیز مصرف سبزیجات چه پخته شده و چه خام را در دوران بارداری بسیار توصیه می کنند اما برای هضم و گوارش و همچنین جذب بیشتر و بهتر مواد مغذی سبزیجات، بهتر است آنها را بپزید.

برخی از متخصصان تغذیه در آمریکا می‌گویند: بسیاری از مواد مغذی گیاهان نسبت به مواد مغذی موجود در محصولات حیوانی سخت‌تر هضم می‌شود. زیرا فیبر موجود در گیاهان اغلب به طرز خاصی با مواد معدنی ترکیب شده‌اند که آن‌ها را کمتر در دسترس مصرف بدن قرار می‌دهد.

حرارت دادن سبزیجات به تجزیه فیبر آن‌ ها کمک کرده و مواد معدنی لازم برای هضم آن‌ ها را آزاد می‌سازد و همچنین حرارت دادن سبزیجات اغلب موجب افزایش فواید دیگری در سبزیجات می‌شود که در شکل خام آن‌ها نمی‌توان این مواد را به دست آورد.از انواع دیگر غذاهای بارداری می توان به : ساندویچ کدوسبز ، پاستا لیمویی با اسفناج ، املت ویژه و سوپ هویج و شلغم اشاره کرد.

مواد لازم :

بادمجان: 1 عدد
پیاز سفید: 1 عدد
کدو سبز: 1 عدد
فلفل دلمه ای قرمز: 1 عدد
روغن زیتون: 2 قاشق سوپ خوری
سیر: 2 حبه
نمک : به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
پوره گوجه فرنگی: 2 پیمانه
ریحان تازه خرد شده: 2 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ بزرگ: 4 عدد
جعفری تازه خورد شده برای تزئین

همچنین بخوانید:

۲۱ خاصیت تخم مرغ برای سلامتی

تخم‌ مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین و املاح ضروری برای بدن انسان است؛ با ما در مجله دلگرم همراه شوید تا ۲۱ خاصیت تخم مرغ را به شما معرفی کنیم .

مراحل پخت :

گام 1  فر خود را در دمای 200درجه ساتی گراد( 400 درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.
گام 2  حالا بادمجان و پیاز، فلفل دلمه ای و کدو سبز را به صورت قطعات درشت خرد کنید و در ظرف سرامیکی مخصوص فر بریزید.
گام 3  روغن زیتون، سیر له شده، فلفل سیاه و نمک را با هم مخلوط کرده و سس بدست آمده را به مواد خرد شده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید
گام 4  برای پختن پوره گوجه فرنگی؛ پوره را در ظرفی جدا بریزید و هر دو ظرف را در فر بگذارید.
گام 5  هر از گاهی محتویات هر دو ظرف را هم برنید تا زمانی که سبزیجات پخته، ترد و برشته شوند و سس گوجه ی شما غلیظ شود که تقریبا 35 تا 40 دقیقه زمان می برد.
گام 6  هر دو ظرف را از فر خارج کنید اما فر را خاموش نکنید و 5 دقیقه اجازه دهید مواد بیرون فر بمانند.

گام 7  سس گوجه را به سبزیجات پخته شد ه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
گام 8  سپس در چهار گوشه ی مواد 4 سوراخ ایجاد کنید و درون هر سوراخ یک تخم مرغ بشکنید.
گام 9  ظرف را دوباره به فر بازگردانید و 8 تا 10 دقیقه اجازه دهید تخم مرغ ها پخته شوند
گام 10  در نهایت وقتی ظرف را خارج کردید اجازه دهید غذای شما سرد شود و با جعفری های خرد شده آنرا تزئین کنید.

منبع : غذالند