لپه نداشت.. سبزی معطر خشک باشه بهتره.. وسط کوفته باید آلو یاقیصی ویا اینکه به دلخواه پیاز داغ بعضیا خرما یا تخم مرغ آب پز یا حتی زرشک میزارن اصلا قشنگی کوفته به اینه که موادی در درونش گذاشته بشه
سس کوفته فقط پیازداغ ورب داره گاهی گوجه ورقیق تر هست برنج کوفته به روش سنتی خام هستش که چندین ساعت خیس میخوره بعد باید کامل ورز داده بشه
غذا رو از حالت سنتی خودش در نیارین