alexametrics
دلگرم
امروز: یکشنبه, ۰۴ آبان ۱۳۹۹ برابر با ۰۸ ربيع الأول ۱۴۴۲ قمری و ۲۵ اکتبر ۲۰۲۰ میلادی
طرز تهیه سبزی چلو افغانی به روشی آسان
1
زمان مطالعه: 3 دقیقه
سبزی چلو یکی از غذاهای افغانستانی است که بسیار خوش طعم و لذیذ است. در ادامه قصد داریم طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.

روش تهیه سبزی چلو

مردم افغانستان در شب نوروز یا شب اول سال نو، اقدام به پخت غذاهای خاص می کنند. غذای سبزی چلو از جملۀ بهترین و مهم ترین خوراکی های این شب می باشد، نظر به لذت فوق العاده که دارد در طول سال نیز تهیه گردیده و به مصرف می رسد.


مواد لازم جهت تهیه سبزی چلو:

  • برنج باریک 3 گیلاس چای خوری (گیلاس وسطی) یا 1 کیلو
  • روغن 2 ملاقه (وسطی نه کلان نه خورد)
  • آب و نمک قدری ضرورت
  • زیره حسب خواهش
  • پالک چیده شده 1 کیلو
  • گندنه ریزه شده 1 دسته خورد
  • پیاز متوسط 1 عدد
  • روغن 1 ملاقه که زیاد پر نباشد
  • سیر میده 1 قاشق چای خوری
  • تخم گشنیز 1 قاشق چای خوری
  • آب لیمو 1 قاشق چای خوری

دستور پخت سبزی چلو:

دو گیلاس آب جوش، دو قاشق چای خوری روغن، نمک به قدری ضرورت، همه را در دیگ خورد انداخته، برای یک دقیقه جوش دهید تا نمک در آب حل شود. حال آتش را خاموش کنید، آب روغن آماده است.

برنج را که قبلا تر شده و نم کشیده در 2 لیتر آب جوش داده، متوجه دانه برنج باشید (دانه برنج مغز نداشته باشد یعنی نه سخت باشد و نه نرم)

بعد برنج را صاف کرده و آب و روغن را که از قبل آماده کرده اید به روی برنج اضافه کرده، روی دیگ را با تکه پاک که جاذب آب باشد، بپوشانید. درصورتی که دیگ بالای آتش یا داش برقی و یا داش گازی باشد، اگر دیگ را در داخل داش می گذارید، روی دیگ را با آلومینیوم بپوشانید چون تکه در داخل داش می سوزد.

بعد سر دیگ را بسته کرده و برای چند دقیقه بالای حرارت تیز بگذارید، تا ترقص کند. حال روغن را بمانید تا خوب داغ شود. حرارت را کمتر ساخته (±3 درجه) روغن داغ شده را بالای برنج سرخ کرده و باز هم بگذارید برای 15 دقیقه در حرارت خفیف دم بخورد تا برای خوردن آماده گردد.

اگر گندنه نزدتان موجود است از پیاز استفاده نکنید، و اگر گندنه در دسترس تان نیست پیاز ضروری است. پیاز میده شده یا گندنه را به روی روغن سرخ کنید. بعد از اینکه پیاز گلآبی شد و یا گندنه شل شد (آب کشید) و سر روغن آمد

در این بخش از طرز تهیه سبزی چلو پالک میده شده، سیر، تخم گشنیز، لیمو، مرچ سیاه، نیم گیلاس آب و نمک را بالایش علاوه کرده بگذارید جوش خورده آب خود را خشک کند. (فراموش نکنید، سبزی را زود زود شور دهید که نسوزد) و سر روغن بیاید.

سبزی آماده است. برای کشیدن غذا برنج را در غوری بکشید، سبزی را در ظرف جدا کشیده و بر روی میز پهلوی هم قرار دهید. برای صرف کردن آماده است.

مواد لازم و طرز تهیه کابلی پلو (قابلی پلو افغانی) خوشمزه و آسان

معرفی ۹ غذای معروف و محبوب افغانستانی

آشک گوشتی افغانی : آموزش کامل پخت آشک افغانی + فیلم

طرز تهیه کباب چپلی(غذای خوشمزه افغانی)

طرز تهیه بولانی ماشی (غذای افغانی) ساده و خوش طعم



این مطلب چقدر مفید بود ؟
5.0 از 5 (1 رای)  
  • منبع
  • afghan-dic.com
اسنپ تریپ
دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits