alexametrics
دلگرم
امروز: شنبه, ۰۸ آذر ۱۳۹۹ برابر با ۱۳ ربيع الآخر ۱۴۴۲ قمری و ۲۸ نوامبر ۲۰۲۰ میلادی
طرز تهیه 5 مدل خوراک گوشت لذیذ و آسان
0
زمان مطالعه: 9 دقیقه
یکی از انواع غذاهای خوشمزه و راحت، خوراک گوشت است. ما در ادامه دستور پخت چند نمونه خوراک گوشت لذیذ را ارائه خواهیم کرد. تا انتها با ما همراه باشید.

روش پخت خوراک گوشت

خوراک گوشت به صورت های مختلفی درست می شود. نحوه ی پخت آن و موادی که بکار می برید، به ذائقه و سلیقه ی شما بستگی دارد. می توانید از سبزیجات مختلف برای خوشمزه شدن خوراک گوشتتان استفاده کنید.

طرز تهیه خوراک گوشت

طرز تهیه غذای نونی با گوشت

طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان

مواد لازم برای تهیه خوراک گوشت و بادمجان:

  • 1 کیلو بادمجان
  • نیم کیلو گوشت گوساله قیمه ای خرد شده
  • 3 عدد گوجه فرنگی متوسط خرد شده
  • 4_3 عدد فلفل سبز
  • 2 عدد پیاز متوسط
  • 5_4 حبه سیر
  • 1 قاشق مربا خوری رب فلفل
  • فلفل سیاه ، زیره و نمک
  • 1 قاشق غذاخوری کره
  • 1 لیوان آب گرم برای پختن گوشت
  • روغن مایع به مقدار کافی برای سرخ کردن بادمجان

طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان:

بادمجان ها را یک در میان پوست بکنید و به ضخامت 1 انگشت حلقه ای خرد کنید و داخل آب نمک حدود نیم ساعت نگه دارید. در این فاصله کره را داخل ماهیتابه آب کنید و گوشت ها را اضافه کنید تا آب بیندازد وقتی که آب گوشت کشیده شد پیاز خلالی خرد شده را اضافه کنید و گوشت و پیاز را با هم تفت بدید.

وقتی پیاز شروع به زرد شدن کرد رب فلفل را اضافه کنید و هم بزنید .گوجه فرنگی خرد شده و سیر درشت خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه بپزید. آب گرم را اضافه کنید.

ادویه ها و نمک را اضافه کنید و تا وقتی که گوشت نرم شود بپزید. اگر داخل قابلمه میپزید کمی بیشتر آب بریزید ولی به هیچ وجه نباید آب زیاد باشد. آب به مقداری که گوشت بپزد کافی است.

در این مرحله از طرز تهیه خوراک گوشت با بادمجان وقتی که گوشت میپزد باید کمتر از یک لیوان آب داخل گوشت بماند. گوشت پخته شده را از اجاق بردارید و کنار بذارید. بادمجان ها را آبکش کنید و بادمجان ها را با دست کمی فشار بدهید تا آبش خارج شود.

روغن را داخل ماهیتابه داغ کنید و بادمجان ها را سرخ کنید اما کاملا سرخ نشود. کمی سفت بماند. بعد از سرخ کردن روی دستمال کاغذی حوله ای بذارید تا روغن اضافی گرفته شود.

سپس فلفل ها را در همان روغن کمی سرخ کنید. سپس بادمجان ها را داخل ظرف بچینید و گوشت پخته شده را همراه با آب روی بادمجان ها بریزید و فلفل های سرخ شده را روی گوشت بذارید.

روی ظرف کاغذ روغنی بکشید و در فر 180 درجه تا وقتی که کاملا بپزد نگه دارید. دقت کنید که چون بادمجان ها نیمه سرخ شده است در زمان کوتاهی می‌پزد.

انواع غذا با گوشت تکه ای

طرز تهیه خوراک گوشت

طرز تهیه خوراک گوشت ایرلندی

مواد لازم برای خوراک گوشت ایرلندی:

  • گوشت 1800 گرم
  • سیب زمینی 1100 گرم
  • نخود فرنگی 600 گرم
  • ماء الشعیر 2 پیمانه
  • آب گوشت 2 پیمانه
  • آرد ¼ پیمانه
  • سیر 10 حبه
  • گوجه فرنگی 360 گرم
  • پیاز 2 عدد متوسط
  • نمک به مقدار لازم
  • فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک گوشت ایرلندی:

گوشت سردست را به صورت مکعب های 4 سانتی متری خرد می کنیم. سیب زمینی پوست کاغذی را شسته و پوست آن را می سابیم، چون با پوست در غذا استفاده می کنیم.

پیاز و سیر را ریز خرد می کنیم. تکه های گوشت را در یک قابلمه چدنی نسبتا بزرگ (2 و نیم لیتری) ریخته و آرد را روی تمام سطح آن ها می پاشیم. 4 تا 5 عدد گوجه فرنگی درشت را فیله کرده (فیله کردن گوجه فرنگی) با غذاساز پوره کنید.

در این مرحله از طرز تهیه خوراک گوشت ایرلندی پوره گوجه فرنگی، سیب زمینی درسته با پوست، پیاز خردشده، آب گوشت، ماءالشعیر ساده و سیر و فلفل را اضافه می کنیم. روی ظرف را می پوشانیم و روی حرارت متوسط خوراک را گاهی هم زده تا جوش بی آید.

وقتی خوراک به جوش آمد شعله را کم کرده و به مدت 3 ساعت اجازه می دهیم به آرامی غذا بپزد تا وقتی که گوشت کاملا نرم شود و چنگال به راحتی داخل آن فرو برود. در انتهای پخت نخودفرنگی، نمک و اگر لازم بود کمی دیگر فلفل اضافه کرده اجازه می دهیم 15 دقیقه دیگر خوراک روی حرارت ملایم باقی بماند.

طرز تهیه خوراک گوشت آسان

طرز تهیه خوراک گوشت با سیب زمینی و هویج

طرز تهیه خوراک گوشت و سیب زمینی

مواد لازم برای تهیه خوراک گوشت و سیب زمینی:

  • ران گوساله 300 گرم
  • هویج 200 گرم
  • لوبیا سبز 200 گرم
  • سیب زمینی 2 عدد
  • پیاز 1 عدد
  • نخود سبز 1 پیمانه
  • رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
  • نمک به میزان لازم
  • فلفل سیاه به میزان لازم
  • زردچوبه به میزان لازم
  • دارچین به میزان لازم
  • گرد غوره 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه خوراک گوشت و سیب زمینی:

ابتدا پیاز را خرد کرده و کم تفت بدهید و سپس گوشت را اضافه کنید. بعد یک قاشق رب را اضافه کنید. هویج، لوبیا سبز و حتی نخود فرنگی باید قبل از اضافه شدن به گوشت ها، تفت داده شوند.

در این مرحله از طرز تهیه خوراک گوشت و سیب زمینی ابتدا هویج خرد شده بعد لوبیا سبز خرد شده و در آخر هم نخود فرنگی همه را به گوشت اضافه کنید، زردچوبه و فلفل را هم به مخلوط بیافزایید. به مقداری که همه محتویات را بپوشاند به مخلوط آب اضافه کنید و بگذارید تا خوب گوشت پخته شود.

اگر در زودپز غذا را آماده می کنید در حدود یک ساعت و نیم زمان کافی است. بعد نوبت سیب زمینی هاست. آن ها را خرد کرده و اضافه کنید. یکی از مهمترین طعم دهنده های این غذا، دارچین است. حالا وقتش است که آن را هم اضافه کنید. نمک و ترشی غذا را هم در این مرحله تنظیم کنید.

بگذارید که برای یک ساعت دیگر هم بپزد و خوب لعاب بیاندازد و جا بیافتد. خوب که به روغن افتاد، غذا آماده است.

طرز تهیه غذا با گوشت

دستور پخت غذا با گوشت و سبزیجات

طرز تهیه خوراک گوشت و سبزیجات

مواد لازم برای تهیه خوراک گوشت و سبزیجات:

  • پیاز: ۲ عدد
  • ران گوسفند: یک کیلو و نیم
  • سیر به تعداد لازم
  • رزماری به تعداد لازم
  • لیموترش به تعداد لازم
  • روغن‌ زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
  • هویج: ۶ عدد
  • نخودفرنگی: ۲ پیمانه
  • ریحان و نعناع برای تزیین
  • آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه خوراک گوشت و سبزیجات:

فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. پیاز را نگینی یا خلالی خرد کرده و در سینی فر بریزید. با نوک تیز چاقو در گوشت شیار ایجاد کنید و در هر شیار یک حبه سیر نصف شده، یک ساقه رزماری و یک برش‌ باریک لیموترش بگذارید؛ سپس با دست زیر و روی گوشت را کاملا به روغن‌ زیتون آغشته کنید و آن را در سینی بگذارید.

در این مرحله از طرز تهیه خوراک گوشت با سبزیجات روی سینی را با فویل پوشانده و در فویل چند سوراخ ایجاد کنید. یک ساعت و نیم زمان دهید تا گوشت خوب مغزپخت شود. پس از بیرون آوردن سینی از فر، فویل را بلافاصله از روی آن برندارید و اجازه دهید گوشت در حرارت داخل فویل کمی استراحت کند.

برای آماده کردن دورچین، در یک قابلمه بزرگ آب و نمک بریزید؛ سپس هویج‌های حلقه شده و نخودفرنگی را در آب جوش بریزید. وقتی سبزیجات مغزپخت شد، آن ها را در آبکش ریخته و پس از خارج شدن آب، روی آنها روغن‌زیتون و آبلیموی تازه بریزید.

گوشت پخته شده را برش داده، در ظرف سرو بچینید و اطراف آن را با سبزیجات پخته شده تزیین کنید. در آخر مقداری ریحان و نعناع خرد شده روی گوشت بپاشید.

در صورت تمایل می‌توانید به دورچین این غذا ذرت پخته و قارچ سرخ شده اضافه کنید.

طرز تهیه بیف استراگانف

طرز تهیه خوراک گوشت با قارچ

طرز تهیه خوراک گوشت و قارچ خامه ای

گوشت فیله گوساله 500 گرم

پوره سیب زمینی 500 گرم

قارچ اسلایس شده 250 گرم

خامه ترش ⅓ پیمانه

برگ جعفری خرد شده ¼ پیمانه

سیر له شده 3 حبه

هویج 2 عدد

پیاز خرد شده 1 عدد

کدوی سبز 1 عدد

آرد ذرت 2 قاشق مرباخوری

روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری

سس ورسترشایر 3 قاشق مرباخوری

طرز تهیه خوراک گوشت و قارچ خامه ای:

گوشت‮ را به صورت نوارهای باریک خرد کنید. کدو و هویج‮ ها را نیز خلالی خرد کنید. روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خلالی خردشده را اضافه کنید و به مدت 2 الی 3 دقیقه یا تا زمانی که پیاز نرم شود تفت دهید، سپس سیر را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید.

در این مرحله از طرز تهیه خوراک گوشت و قارچ خامه ای گوشت‮ خرد شده را اضافه کنید و آن ها را به مدت 5 دقیقه تفت دهید. شعله را کم کنید، سس ورسترشایر و هویج ‮ها را اضافه کنید.

درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید تا به مدت 15 دقیقه بپزد. هرچند وقت یک‮ بار غذا را هم بزنید. قارچ ‮ها و کدو خرد شده را اضافه کنید. دوباره درب ظرف را بگذارید و به مدت 01 دقیقه یا تا زمانی‮که سبزیجات پخته شوند آن ها را بپزید. بعد از آن خامه ترش را اضافه کنید.

آرد ذرت را با 2 قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید. سپس آن را به غذا اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود در حالی‮که غذا را هم می ‮زنید اجازه دهید تا بپزد.

جعفری را اضافه کنید و خوراک گوشت را با پوره سیب‮ زمینی سرو کنید.

طرز تهیه 5 نوع غذا با گوشت گوساله خوشمزه و لذیذ

دستور پخت 6 مدل غذای لذیذ و خوشمزه با گوشت بره



این مطلب چقدر مفید بود ؟
 
  • منبع
  • 7ganj.ir
  • vista.ir
  • amacook.ir
  • delta.ir
  • akairan.com
دیدگاه ها

شما هم می توانید نظرات خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید
hits