طرز تهیه دلمه اسفناج، یک غذای خوشمزه و مقوی

طرز تهیه دلمه اسفناج بمب آهن و انرژی

دلمه اسفناج یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با برگ‌های اسفناج و مواد دلچسبی مانند برنج، گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات معطر و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این غذا علاوه بر طعم بی‌نظیر، سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. در ادامه، طرز تهیه مرحله به مرحله دلمه اسفناج را برای شما توضیح می‌دهیم.

مواد لازم جهت تهیه دلمه اسفناج :

• برگ اسفناج تازه: حدود 500 گرم
• برنج: 1 پیمانه
• گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم
• پیاز: 1 عدد متوسط
• سبزی معطر (شامل شوید، جعفری، نعناع): به مقدار دلخواه
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• گردو (اختیاری): به مقدار دلخواه
• زرشک: به مقدار دلخواه
• ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین): به مقدار لازم
• روغن مایع: به مقدار لازم
• آبلیمو: به مقدار لازم
• زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم

طرز تهیه دلمه اسفناج:

آماده‌سازی برگ‌های اسفناج:

برگ‌های اسفناج را بشویید و ساقه‌های آن را جدا کنید.

برگ‌ها را در آب جوش و نمک برای چند ثانیه بپزید تا نرم شوند.

برگ‌ها را آبکش کرده و روی پارچه تمیز پهن کنید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.

تهیه مواد میانی:

پیاز را رنده کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

برنج آبکش شده، سبزی معطر خرد شده، رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

اگر تمایل دارید، گردو و زرشک را نیز به مواد اضافه کنید.

حتماً بخوانید:

طبع اسفناج : اسفناج (پخته / خام) سرد است یا گرم ؟

اسفناج یکی از سبزیجات پرخاصیت است که می توان آن را در پخت غذا، به صورت خام، پخته با ماست و ... مصرف کرد. در این مقاله می خواهیم شما را با طبع اسفناج،…

پیچیدن دلمه‌ها:

یک برگ اسفناج برداشته و مقداری از مواد میانی را روی آن قرار دهید.

برگ را به صورت رول بپیچید و دو طرف آن را تا بزنید.

تمام برگ‌های اسفناج را به همین ترتیب پر کنید.

پختن دلمه‌ها:

کف یک قابلمه را با چند برگ اسفناج بپوشانید.

دلمه‌ها را به صورت ایستاده در قابلمه بچینید.

آبلیمو و زعفران دم‌کرده را با مقداری آب مخلوط کرده و روی دلمه‌ها بریزید.

درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید دلمه‌ها با حرارت ملایم به مدت حدود 1 ساعت بپزند.

نکات مهم جهت تهیه دلمه اسفناج:

برای خوشمزه‌تر شدن دلمه‌ها، می‌توانید از آب گوشت یا آب مرغ برای پختن آن‌ها استفاده کنید.

برای تزیین دلمه‌ها، می‌توانید از خلال بادام یا پسته استفاده کنید.

می‌توانید دلمه‌های اسفناج را در فر نیز بپزید. برای این کار، دلمه‌ها را در ظرف پیرکس چیده و روی آن‌ها را با کره آب شده و پنیر رنده شده بپوشانید و در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گرد به مدت 30 دقیقه بپزید.

نوش جان!