دلگرم
امروز: پنج شنبه, ۰۹ فروردين ۱۴۰۳ برابر با ۱۷ رمضان ۱۴۴۵ قمری و ۲۸ مارس ۲۰۲۴ میلادی
با این چند ترفند ساده خیلی سریع حبوبات را بپزید
4
زمان مطالعه: 4 دقیقه
پختن سریع حبوبات یکی از مشکلاتی است که اغلب خانم ها مخصوصا خانم های شاغل با آن درگیر هستند. در ادامه از دلگرم چند روش برای پخت سریع حبوبات را آورده ایم.

پخت سریع حبوبات با چند ترفند ساده

به گزارش دلگرم : راه های متفاوتی برای پخت سریع حبوبات، وجود دارد. در ادامه به آن ها اشاره می کنیم.

برای اینکه حبوبات شما مخصوصا نخود و لوبیا، زودتر بپزند، بهتر است آن ها را از قبل خیس کنید. خیس کردن حبوبات علاوه بر پخت زودتر آن ها، اگر آب آن ها را چند بار عوض کنید نفخ حبوبات از بین می رود.

روش دیگری که اگر وقت برای خیس کردن طولانی حبوبات را ندارید، این است که، حبوبات را با آب بجوشانید زمانی که خوب جوشیدند اجازه بدهید حدود 1 ساعت داخل همان آب گرم بمانند. تا خوب خیس بخورند. در پایان آن ها را داخل سبدی آبکش کنید. و بعد داخل قابلمه بریزید و آب جوش روی آن ها بریزید. هرگز آب سرد نریزید زیرا باعث دیرتر پخته شدن حبوبات شما می شود.

هرگز در اوایل پخت حبوبات، نمک به آن اضافه نکنید زیرا باعث دیرپز شدن حبوبات می شود. همیشه نمک را یک ساعت آخر پخت اضافه کنید تا هم حبوبات پخته شوند و هم مزه دار شوند.

اگر وقت خیس کردن حبوبات را ندارید و عجله دارید، مانند روش های قبل آن را در قابلمه ای بجوشانید، و آب آن را خالی کنید. تا نفخ آن گرفته شود. لازم نیست داخل آب جوش آن 1 ساعت قرار بدهید. برای گرفتن نفخ می توانید داخل آب جوش 1 عدد خیار کامل قرار بدهید و اجاه بدهید با هم بپزند.

یک روش دیگر این که بعد از جوشاندن و خالی کردن آب آن ها، داخل غذای خود می توانید از زیره استفاده کنید و یا در حین جوشیدن حبوبات مقداری زیره ی کامل را داخل کیسه ای پارچه ای قرار بدهید و در آن را ببندید و داخل قابمله ی حبوبات قرار بدهید تا با هم بجوشند. این کار باعث از بین بردن نفخ حبوبات می شود.

برای زودتر پختن حبوبات می توانید از زودپز استفاده کنید. هرگز حبوباتی را که مطمئن نیستید از پخت آن با هم نپزید. مثلا برای پخت حبوبات آش نخود و لوبیا را به صورت جدا بپزید.

یک روش جالب برای پخت حبوبات این است که حبوبات را بشویید و داخل فلاسک بریزید و روی آن ها آب جوش بریزید و در فلاسک را ببندید. و اجازه بدهید حداقل 12 ساعت و یک شبانه روز اجازه بدهید به همین صورت باقی بماند. هر چه بیشتر قرار بدهید، حبوبات شما بهتر می پزند.

دقت کنید حبوبات دیرپزتر را بیشتر خیس کنید و حبوباتی که زودتر می پزند را کمتر خیس کنید موردی ندارد. مثلا حبوباتی مانند جو، ماش، دال عدس خیلی زود می پزند و نیازی به خیس کردن ندارند.

برای اینکه حبوبات شما زودتر بپزند در طول پخت درب قابلمه را ببندید. این سبب زودتر پختن حبوبات می شود. برای اینکه از داخل قابلمه سر نرود آنها را داخل قابلمه ای بزرگتر از میزان حبوبات بریزید.

در ضمن در حین پخت حبوبات کف های سفید روی آن را بگیرید زیرا آن ها نفخ های حبوبات هستند.

روش پخت سریع حبوبات

لیست انواع حبوبات و مدت خیساندن آن

مدت زمان خیساندن و پخت حبوبات

میزان خیساندن حبوبات با هم متفاوت هستند که با مدت زمان آن ها آشنا می شوید. (البته این مدت زمان پخت متغییر است و حبوبات ها با هم متفاوت هستند، ظروف پخت و میزان حرارت گاز هم متفاوت است.)

نخود

خیساندن: 8-10 ساعت

زمان پخت: 60-90 دقیقه

لوبیا چیتی

خیساندن: 8-12 ساعت

زمان پخت: 70-90 دقیقه

لوبیا قرمز

خیساندن: 10-12 ساعت

زمان پخت: 45-50 دقیقه

لوبیا چشم بلبلی

خیساندن: 10-12 ساعت

زمان پخت: 45-50 دقیقه

لوبیا سفید

خیساندن: 10-12 ساعت

زمان پخت: 70-90 دقیقه

لوبیا سیاه

خیساندن: 8-12 ساعت

زمان پخت: 55-60 دقیقه

حتماً بخوانید:
روش نگهداری حبوبات

روش نگهداری حبوبات

روش نگهداری حبوبات دو نکته گفتني است: الف) این مطلب برای حبوبات خشک ذکر شده است. ب) جبوبات جزء مواد غذایی هستند كه دیر فاسد مي‎شوند. با توجه به اين…

لپه

خیساندن: نیازی نیست

زمان پخت: 40-45 دقیقه

باقلا

خیساندن: 8-12 ساعت

زمان پخت: 90 دقیقه

لوبیای مخصوص باقلاقاتق

خیساندن: 8-12 ساعت

زمان پخت: 45-50 دقیقه

نخود سبز خشک

خیساندن: 8-12 ساعت

زمان پخت: 60-90 دقیقه

ماش

خیساندن: نیازی نیست

زمان پخت: 30-40 دقیقه

عدس

خیساندن: نیازی نیست

زمان پخت: 30-40 دقیقه

دال عدس

خیساندن: نیازی نیست

زمان پخت: 15-30 دقیقه



این مطلب چقدر مفید بود ؟
3.8 از 5 (4 رای)  

دیدگاه ها

اولین نفر برای ثبت دیدگاه باشید !


hits