تاثیر زعفران بر دستگاه گوارش و خاصیت آن برای معده

تأثیر زعفران در درمان بیماری گوارشی

زعفران تنها یک ادویه خاص برای آشپزی نیست؛ بلکه مطالعات مختلف تأثیر زعفران در درمان بیماری گوارشی را ثابت کرده است. این محصول کشاورزی باارزش نقش مهمی در سلامت دستگاه گوارش و درمان روده تحریک‌پذیر دارد. علاوه بر این، زعفران دارای خواص ضد اسیدی و ضدالتهابی بوده و بهبود یا درمان بیماری گوارشی با زعفران ثابت شده است.
از دیگر خواص زعفران بر دستگاه گوارش می‌توان کاهش التهاب معده و تنظیم ترشحات معده را نام برد که مانع سوزش و درد در معده می‌شود.

زعفران و خواص آن

در بین محصولات کشاورزی صادراتی، زعفران یکی از مهم‌ترین کالاهای صادراتی محسوب می‌شود که در بازارهای داخلی و خارجی اهمیت زیادی دارد. این ادویه لوکس و گران‌قیمت دارای ارزش غذایی، دارویی و اقتصادی بالایی بوده و در بازارهای جهانی رقابت زیادی برای کسب سهم بیشتر از بازار زعفران وجود دارد. ایران از مهم‌ترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان زعفران است؛ ولی باتوجه‌به اهمیت این محصول، کشورهای دیگری مانند اسپانیا، امارات متحده عربی، هندوستان و… تلاش فعالانه‌ای در این زمینه دارند.

امروزه علاوه بر کیفیت بسته‌بندی زعفران نقش مهمی در افزایش فروش در بازارهای جهانی دارد و کشورهای صادرکننده زعفران از این موضوع غافل نشده و تلاش‌های زیادی را برای ارتقای بسته‌بندی زعفران بکار می‌گیرند. زعفران دارای اثرات درمانی بسیار زیادی بوده و از آن جمله می‌توان تأثیر زعفران در درمان بیماری گوارشی را نام برد. علاوه بر این، زعفران دارای خواص ضدافسردگی بوده و به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان در زعفران سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. از دیگر خواص زعفران می‌توان این موارد را نام برد:

• ضدسرطان
• درمان کم خونی با زعفران
• افزایش قدرت ذهنی
• تأثیر زعفران در درمان بیماری گوارشی
• مفید برای فشارخون
• نشاط‌آور و ضدافسردگی
• سلامتی سیستم قلب و عروق
• خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی

علاوه بر اینکه در آشپزخانه‌های خانگی، هتل‌ها، رستوران‌ها و صنایع غذایی از زعفران به‌عنوان یک چاشنی و ادویه مخصوص استفاده می‌شود در صنایع دارویی و آرایشی بهداشتی هم مورداستفاده قرار می‌گیرد. علاوه بر این، در طب سنتی زعفران یکی از داروهای مهم با خواص بی‌نظیر شناخته می‌شود و از آن برای درمان برخی مشکلات استفاده می‌شود. طبع زعفران در طب سنتی گرم و خشک است و حکمای طب سنتی بر اساس مشکلی که فرد دارد در صورت نیاز زعفران را تجویز می‌کنند. در ادامه به تأثیر زعفران در درمان بیماری گوارشی می‌پردازیم.

1. زعفران و کاهش تشنج های معده

یکی از خواص زعفران بر دستگاه گوارش اثرات ضد اسپاسم آن است که می‌تواند موجب کاهش اسپاسم و تشنج‌های معده شود. این خاصیت موجب می‌شود تا نشانه‌های مربوط به اسپاسم معده مانند تنگی و درد معده کاهش‌یافته و عملکرد آن بهبود یابد. از دیگر موارد درمان بیماری گوارشی با زعفران می‌توان به کاهش علائم تشنج معده مانند نفخ و درد معده اشاره کرد.

2. درمان بیماری گوارشی با زعفران؛ کاهش التهاب های معده

نمونه دیگری از تأثیر زعفران در درمان بیماری گوارشی می‌توان نقش آن در کاهش التهاب‌های معده را نام برد. زعفران به‌عنوان یک داروی طبیعی ضدالتهاب عمل می‌کند و موجب کاهش التهاب دیواره معده می‌شود. به دلیل مصرف زعفران به میزان تجویزشده علائمی مانند درد و سوزش معده کاهش می‌یابد. خرید زعفران باکیفیت و مصرف آن به میزان تجویزشده می‌تواند به کاهش التهاب معده کمک کند.

3. تأثیر زعفران در درمان بیماری گوارشی؛ رفلاکس اسید معده

رفلاکس اسید معده یا بازگشت اسید معده به مری یکی از مشکلات گوارشی است که در صورت تکرار می‌تواند مشکلاتی را برای فرد به وجود آورد. یکی دیگر از خواص زعفران بر دستگاه گوارش این است که علاوه بر اینکه به هضم غذا کمک می‌کند به‌عنوان ضد رفلاکس اسید معده عمل کرده و همچنین موجب رفع برخی تورم‌های معده می‌شود.

4. کاهش ترشح بیش از اندازه اسید معده

درباره تأثیر زعفران در درمان بیماری گوارشی باید به نقش آن در کاهش اسید معده نیز اشاره کرد. زعفران دارای خواص ضد اسیدی بوده و مشکلات ناشی از اسیدیته معده را کاهش می‌دهد. افرادی که دچار ترشح بیش از اندازه اسید معده هستند می‌توانند با مصرف زعفران در مقادیر تجویزشده و تحت کنترل این مشکل را رفع کنند.

5. زعفران و زخم معده

نمونه دیگری از درمان بیماری گوارشی با زعفران نقش آن در بهبود زخم معده است. در سال 2009 تحقیقاتی انجام شد که محققان تأثیر زعفران در درمان بیماری گوارشی را روی موش‌ها آزمایش کردند. نتایج به‌دست آمده نشان داد که اثرات درمانی زعفران روی زخم معده مشابه داروهای شیمیایی مانند امپرازول است. تحقیقات نشان داد که زعفران دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است که مانع زخم معده می‌شود.

6. زعفران و کولیت روده

یکی از مشکلات گوارشی شایع کولیت روده است که التهاب روده بزرگ نیز نامیده می‌شود. از نشانه‌های کولیت روده ایجاد زخم و التهاب در دیواره داخلی روده بزرگ است. علاوه بر این افراد مبتلا به این مشکل دچار مشکلات نفخ، یبوست، اسهال و درد در ناحیه شکم هستند. تأثیر زعفران در درمان بیماری گوارشی و ازجمله تاثیر زعفران بر کولیت روده ثابت شده است و با مصرف آن می‌توان به بهبود یا درمان این مشکل کمک کرد.

7. زعفران و سرطان معده

متأسفانه، به دلایلی همچون آلودگی‌های شیمیایی، مصرف غذاهای فراوری شده و… افراد زیادی در جهان با انواع مختلف سرطان دست‌وپنجه نرم می‌کنند. سرطان معده و دستگاه گوارش یکی از سرطان‌های شایع است که دانشمندان برای پیداکردن درمان‌های مؤثر برای آن تلاش می‌کنند.

یکی از موارد تأثیر زعفران در درمان بیماری گوارشی خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدسرطانی زعفران به دلیل وجود کروسین در آن است. تحقیقات دانشمندان نشان داده است که مصرف زعفران برای این گروه از بیماران می‌تواند تأثیرات قابل‌توجهی در بهبود بیماری داشته باشد.

8. تأثیر زعفران در درمان بیماری گوارشی؛ کاهش سردی معده

طبع زعفران در طب سنتی گرم و خشک است و اقلامی مانند برنج، سکنجبین و انیسون مصلح زعفران هستند. باتوجه‌به طبع زعفران، این ادویه باارزش موجب کاهش سردی معده شده و در ممانعت از بروز بیماری‌ها و دردهای مرتبط با سردی معده نقش دارد.

9. زعفران و رفع یبوست

یکی دیگر از مشکلات گوارشی یبوست است که مصرف زعفران می‌تواند به رفع یا بهبود این مشکل کمک کند. یبوست موجب می‌شود تا سموم در بدن تجمع کرده و مشکلات زیادی برای فرد به وجود آید. مصرف چای زعفرانی، شربت زعفران با گلاب یا استفاده از زعفران در تهیه غذاها به دلیل تأثیر زعفران در درمان بیماری گوارشی می‌تواند به رفع این مشکل کمک کند.

10. زعفران و تقویت سیستم ایمنی گوارشی

همان‌طور که گفته شد زعفران دارای خواص آنتی‌اکسیدانی بوده و نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد. این ویژگی بر سیستم ایمنی معده نیز تأثیر گذاشته و موجب تقویت معده و کاهش التهاب‌های دستگاه گوارش می‌شود. درنتیجه شاهد درمان بیماری گوارشی با زعفران خواهیم بود. البته باید توجه داشت که تنها با خرید زعفران اصل و باکیفیت می‌توان از اثرات درمانی این ماده غذایی ارزشمند برخوردار شد.

11. زعفران و نفخ معده

نفخ معده نیز یک مشکل گوارشی است که افراد زیادی با آن درگیر هستند. نفخ معده گیرافتادن گازهای معده در دستگاه گوارش است که موجب ناراحتی، احساس سنگینی و ورم معده می‌شود. درمان نفخ معده از دیگر موارد تأثیر زعفران در درمان بیماری گوارشی است که به دلیل خواص ضد اسپاسمی آن موجب نرم‌شدن عضلات روده شده و نفخ را از بین می‌برد. با استفاده از زعفران در تهیه غذاها یا تهیه دم‌نوش زعفران می‌توانید از خواص زعفران بر دستگاه گوارش برخوردار شوید.

چرا زعفران برای دستگاه گوارش مفید است؟

علاوه بر خواص زعفران در درمان بیماری‌های مختلف و ازجمله نقش زعفران در سلامتی زنان، مطالعات مختلف درمان بیماری گوارشی با زعفران را اثبات کرده‌ است. در بدن انسان آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی وجود دارد و برخی دیگر از آنتی‌اکسیدان‌ها را ازطریق مصرف مواد غذایی مختلف مانند زعفران دریافت می‌کنیم. در مقابل رادیکال‌های آزاد مولکول‌هایی هستند که در اثر واکنش‌های حاصل از فرایندها و مصرف مواد غذایی مختلف در بدن به وجود می‌آیند.

بدن از رادیکال‌های آزاد برای مبارزه با ویروس‌ها و باکتری‌ها استفاده می‌کند؛ ولی در صورت افزایش بیش از اندازه رادیکال‌های آزاد تعادل در بدن برهم‌خورده و بدن دچار مشکلات زیادی می‌شود. زعفران دارای آنتی‌اکسیدان است که با تجمع رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و موجب سلامت و بهبودی بخش‌های مختلف بدن می‌شود. تأثیر زعفران در درمان بیماری گوارشی به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کروسین است که نقش مهمی در بهبود بسیاری از مشکلات دارند.

چگونگی مصرف زعفران برای مشکلات گوارشی

بسیاری از ما در طول زندگی خود دچار برخی مشکلات گوارشی شده‌ایم. باتوجه‌به تأثیر زعفران در درمان بیماری گوارشی می‌توان با خرید زعفران با کیفیت بسیاری از مشکلات گوارشی را درمان کرده یا بهبود بخشید. روش‌های مختلفی برای استفاده از خواص زعفران بر دستگاه گوارش وجود دارد که در ادامه به آن‌ها می‌پردازیم.

1. تأثیر زعفران در درمان بیماری گوارشی؛ دمنوش زعفران

یک روش برای استفاده از خواص زعفران به‌منظور درمان بیماری گوارش با زعفران تهیه دمنوش زعفران است. قبل از پرداختن به تهیه دم‌نوش زعفران ذکر این نکته ضروری است که نباید زعفران را بیش از اندازه تجویزشده مصرف کرد؛ زیرا مصرف بیش از اندازه می‌تواند مشکلات متعددی را برای فرد به وجود آورد. برای تهیه دم‌نوش زعفران مقدار تجویزشده آن را در قوری ریخته و روی آن آبجوش بریزید. سپس قوری را روی حرارت غیرمستقیم مانند کتری در حال جوش قرارداده و بعد از دم‌کشیدن همراه با نبات یا عسل میل کنید.

2. شربت زعفران

یک روش دیگر برای استفاده از تأثیر زعفران در درمان بیماری گوارشی استفاده از شربت زعفران است. برای تهیه شربت زعفران در یک ظرف مناسب نیم لیتر آب ریخته و آن را روی شعله گاز قرار می‌دهیم. سپس مقداری شکر به آن اضافه می‌کنیم و ترکیب را هم می‌زنیم. این ترکیب باید 20 دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.

سپس زعفران اصل قائنات را که قبلاً دم کرده‌ایم به ظرف حاوی شربت آب و شکر افزوده و در صورت تمایل مقداری گلاب نیز اضافه می‌کنیم. اجازه می‌دهیم شربت خنک شده و همراه با تکه‌های یخ از آن استفاده می‌کنیم. استفاده از این شربت نیز در درمان بیماری گوارشی با زعفران تأثیر دارد.

مضرات زعفران | ۱۵ علت برای مصرف نکردن زعفران

خواص زعفران : همه ی آنچه که باید در مورد زعفران بدانید

کالری و ارزش غذایی زعفران و دمنوش زعفران

منبع : زعفرانیه