۱۳ کاربرد هواپز که فراتر از سیب زمینی سرخ کرده اند؛ از مرغ زعفرانی تا کیک عصرانه

هواپز یا Air Fryer با گردش هوای داغ دور غذا کار می کند. برای خوراکی هایی مثل سیب زمینی و سبزیجات، کمی روغن روی سطح مواد می تواند به برشته شدن کمک کند. مزیت سبد کوچک این است که برای چند تکه مرغ، یک وعده سبزیجات یا چند مافین، لازم نیست فر بزرگ را روشن کنید. اگر قصد خرید هواپز تکنو A&V را دارید، اول ببینید کدام کاربردها واقعاً در برنامه آشپزی خانه تان جا دارند.

با هواپز چه غذاهایی می توان درست کرد؟

۱. سیب زمینی خلالی و تنوری

سیب زمینی را هم اندازه برش بزنید و سطح خلال ها را قبل از افزودن کمی روغن و ادویه خشک کنید. اگر سبد کوچک است، سیب زمینی ها را در چند نوبت بپزید و در میانه پخت سبد را تکان بدهید تا تکه های زیرین هم در معرض هوای داغ قرار بگیرند. برای سیب زمینی تنوری، برش های درشت تر را با پاپریکا و آویشن مزه دار کنید.

۲. مرغ زعفرانی، بال و ران برشته

مرغ را با زعفران، کمی روغن، فلفل و آب لیمو مزه دار کنید و تکه ها را با فاصله در سبد بچینید. برای برشته شدن یکنواخت، آن ها را در میانه پخت برگردانید. دماسنج را در ضخیم ترین بخش گوشت و دور از استخوان بگذارید. دمای داخلی مرغ باید دست کم به ۷۴ درجه سانتی گراد برسد. 

۳. ماهی و میگو

فیله ماهی یا میگو را با ادویه و لایه نازکی از روغن مزه دار کنید و در یک لایه بچینید. فیله های نازک را زودتر بررسی کنید تا خشک نشوند. برای ماهی، دمای داخلی ۶۳ درجه سانتی گراد معیار پخت ایمن است. گوشت میگو پس از پخت باید سفت و کدر شود. 

۴. برگر، کتلت و کوفته قلقلی

کتلت ها و برگرها را با ضخامت نزدیک به هم شکل دهید تا هم زمان بپزند. اگر روی کتلت ها زود رنگ گرفت، پیش از سرو وسط آن ها را با دماسنج بررسی کنید. دمای داخلی گوشت چرخ کرده گاو یا گوسفند باید به ۷۱ درجه و مرغ چرخ کرده به ۷۴ درجه سانتی گراد برسد. 

۵. سبزیجات برشته برای کنار غذا

گل کلم، کدو، هویج، فلفل دلمه ای و بروکلی را با کمی روغن و ادویه در هواپز برشته کنید. اگر هویج و بروکلی را با هم می پزید، هویج را نازک تر برش بزنید یا بروکلی را دیرتر اضافه کنید تا گلچه ها نسوزند. کمی آب لیمو بعد از پخت، طعم سبزیجات را تازه تر می کند.

۶. پخت ناگت، سیب زمینی و میان وعده های منجمد

ناگت، سیب زمینی نیمه آماده و اسنک های منجمد را می توان طبق دستور بسته در هواپز آماده کرد. اگر بسته دستور مخصوص هواپز دارد، از همان شروع کنید. به برچسب خام یا کاملاً پخته دقت کنید. بعضی محصولات سوخاری ظاهر طلایی دارند و داخلشان هنوز خام است. 

۷. گرم کردن پیتزا و غذاهای برشته

برای گرم کردن پیتزا، سمبوسه یا مرغ سوخاری، تکه ها را در یک لایه بگذارید تا هوای داغ به سطحشان برسد و خمیر یا روکش دوباره ترد شود. غذای پخته ای که از یخچال بیرون آورده اید باید هنگام گرم کردن مجدد در مرکز به ۷۴ درجه سانتی گراد برسد. 

۸. تست کردن نان و درست کردن کروتان

برش های نان را در سبد بچینید و زود سر بزنید، چون نان نازک سریع رنگ می گیرد. برای کروتان سالاد یا سوپ، نان را مکعبی خرد کنید، با کمی روغن و پودر سیر مخلوط کنید و در میانه کار سبد را تکان بدهید تا چند طرف نان برشته شود.

۹. درست کردن پیتزای کوچک و اسنک پنیری

روی نان پیتای کوچک یا یک برش نان تست، لایه نازکی از سس، پنیر و سبزیجات بگذارید. برای پیتزای فوری، نان آماده کمک می کند کف پیتزا پیش از طلایی شدن پنیر خمیری نماند. اندازه نان را با کف سبد هماهنگ کنید تا جا دادن و بیرون آوردنش راحت باشد.

۱۰. پخت کیک، مافین و براونی

هواپز برای کیک کوچک، چند مافین یا براونی در قالب کم عمق کاربرد دارد. قالب مقاوم به حرارت باید در سبد جا شود و اطرافش برای گردش هوا کمی فاصله بماند. از دستور مناسب هواپز شروع کنید، چون فاصله کم رویه کیک با المنت ممکن است باعث شود سطح آن زودتر از مرکز رنگ بگیرد. برای کیک ساده، نزدیک پایان پخت مرکز کیک را با خلال چوبی امتحان کنید. 

۱۱. آماده کردن تنقلات ترد مثل نخود برشته

نخود پخته را آبکش کنید و با دستمال خشک کنید. سپس با کمی روغن، پاپریکا یا زیره مخلوط کنید و در سبد بریزید. در میانه پخت آن را زیرورو کنید. بعد از بیرون آوردن، اجازه دهید نخودها خنک شوند تا بتوانید تردی نهایی شان را بسنجید.

۱۲. پخت فلفل دلمه ای یا قارچ شکم پر

فلفل را از وسط نصف کنید تا صاف در سبد بایستد. داخل آن را با ترکیبی مثل برنج پخته، سبزیجات تفت داده و پنیر پر کنید. اگر از گوشت چرخ کرده استفاده می کنید، می توانید آن را پیش از پر کردن فلفل بپزید تا در هواپز فقط روی مواد طلایی و فلفل نرم شود.

۱۳. خشک کردن برش میوه در مدل های مناسب

اگر دستگاه حالت Dehydrate یا امکان تنظیم دمای پایین و زمان طولانی دارد، می توانید برش های نازک سیب را در یک لایه بچینید و طبق دستور همان مدل خشک کنید. پیش از خرید برای این کاربرد، حداقل دمای قابل تنظیم و حداکثر زمان کارکرد را بررسی کنید. این قابلیت به مدل دستگاه بستگی دارد.

قبل از خرید هواپز تکنو A&V به چه چیزهایی توجه کنیم؟

برای بیشتر کاربردهای روزمره، سطح مفید سبد از تعداد برنامه های روی پنل تعیین کننده تر است. مثلاً اگر بیشتر برای شام مرغ و سبزیجات می پزید، ببینید مواد وعده معمول خانواده در چند نوبت آماده می شوند. اگر هدف اصلی تان کیک یا میوه خشک است، پیش از انتخاب مدل سراغ ابعاد داخلی و دامنه تنظیمات بروید.