
مزایا و کاربردهای شیرخشک قنادی در تهیه دسرها و شیرینی ها
شیرخشک قنادی به طور اختصاصی برای کاربردهای قنادی طراحی و تولید میشود. این نوع محصول، در مقایسه با سایر انواع شیرخشک، ویژگیهای منحصر به فردی دارد که آن را برای استفاده در محصولات قنادی بسیار مناسب میسازد. از جمله این ویژگیها میتوان به میزان بالای چربی، پروتئین، لاکتوز و ترکیبات ضروری دیگر اشاره کرد که باعث میشود در طعم، بافت و شکل نهایی محصولات قنادی نقش موثری داشته باشد.
استفاده از شیرخشک قنادی در تهیه محصولات قنادی نه تنها به بهبود کیفیت و طعم آنها کمک میکند، بلکه باعث کاهش هزینههای تولید و افزایش عمر ماندگاری محصولات نیز میشود. به همین دلیل امروزه این محصول به طور گسترده برای تهیه انواع شیرینی، کیک و سایر خوراکیهای قنادی مورد استفاده قرار می گیرد.
ویژگی های شیرخشک قنادی
ترکیبات خاص: شیرخشک قنادی معمولاً حاوی میزان بالایی از چربی، پروتئین و لاکتوز است که این ترکیبات به بهبود طعم و بافت محصولات قنادی کمک میکنند.
کیفیت بالا: این نوع شیرخشک بهگونهای تولید میشود که کیفیت بالایی داشته باشد و به راحتی در فرایندهای پخت و پز قابل استفاده باشد.
طول عمر بالا: شیرخشک قنادی به دلیل فرآیند خشککردن، دارای عمر ماندگاری بالایی است و میتواند برای مدت طولانی بدون خراب شدن نگهداری شود.
کاربردهای شیرخشک قنادی
تهیه شیرینیها: از شیرخشک قنادی در تهیه انواع شیرینیها مانند کیک، کلوچه و دسرها استفاده میشود.
افزودنی در خمیر: این محصول به عنوان یک افزودنی در خمیر شیرینیها و کیکها به کار میرود تا بافت و طعم بهتری ایجاد کند.
تولید بستنی: شیرخشک قنادی در تولید بستنی و دسرهای یخی نیز کاربرد دارد و به بهبود بافت و طعم آن کمک میکند.
نوشیدنیها: برخی از نوشیدنیها مانند شیکها و اسموتیها نیز میتوانند با افزودن شیرخشک قنادی غنیتر و خوشمزهتر شوند.
مزایای شیرخشک قنادی
بهبود طعم و بافت: استفاده از شیرخشک قنادی به بهبود طعم و بافت محصولات قنادی کمک میکند و باعث ایجاد طعمی لذیذتر میشود.
کاهش هزینهها: استفاده از شیرخشک به جای شیر تازه میتواند هزینههای تولید را کاهش دهد و ماندگاری محصولات را افزایش دهد.
سهولت در استفاده: شیرخشک قنادی به راحتی قابل استفاده است و نیاز به آمادهسازی خاصی ندارد.
ترکیبات شیر خشک قنادی
پودر شیر خشک مخصوص شیرینیپزی و کیکپزی از شیر کامل (شیر پرچرب) تولید میشود. آب موجود در شیر از طریق اپراتور تحت خلاء تبخیر شده و تغلیظ میگردد. سپس ماده حاصل توسط دستگاه اسپرزی درایر، خشک و به شکل پودر درمیآید. این محصول حاوی میزان قابل توجهی ویتامین A، ویتامین D، پتاسیم، منیزیم و لوتئین است. این مواد در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر هستند.
همچنین میزان بالای پروتئین موجود در این شیرخشک به عضله سازی و حفظ سلامت بدن کمک میکند. پودر شیرخشک قنادی منبع خوبی از کلسیم است که برای سلامت استخوانها و دندانها مفید هستند. لازم به ذکر است که شیر خشک مخصوص قنادی انواع مختلفی دارد که هر کدام برای تهیه خوراکیهای گوناگون به کار میروند.
شیرخشک اسکیم: این محصول بدون چربی است و برای تهیه حلوا، دسر، شیرینی و مکملهای بدنسازی کاربرد دارد.
شیرخشک شور: پودر شیرخشک تیپ 5 برای شکلات سازی و تهیه سوسیس و کالباس مناسب است.
شیرخشک کم نمک: از پودر شیرخشک تیپ 2 برای افزایش کیفیت نگهداری و ایجاد لطافت انواع نان و شیرینی استفاده میشود.
فرق شیر خشک قنادی با شیر خشک بچه
شیرخشک قنادی در صنعت شیرینیپزی به عنوان جایگزین قسمتی از شیر تازه به کار میرود. دلیل استفاده از این محصول در تهیه خوراکیهایی مانند کیک و کلوچه ایجاد عطر و طعم لذتبخش و رنگ طلایی در محصول نهایی است. همچنین این ماده باعث بالا رفتن ارزش غذایی خوراکی نیز میشود.
پودر شیر خشک شیرینیپزی ماده اصلی یا ترکیبی در تولید نسکافه، شیکها و سایر نوشیدنیها است. همچنین از این محصول در صنعت شیرینیپزی و کیکپزی جهت درست کردن خمیرها، خامهها و خمیرهای کمک نیز استفاده میشود. بسیاری از افراد سوال میکنند که آیا شیر خشک مخصوص قنادی همان شیر خشک مخصوص نوزادان است؟
باید گفت که این دو نوع محصول خوراکی از نظر ساختار و کاربرد کاملا با یکدیگر فرق دارند. پودر شیرخشک بچه املاح معدنی، ویتامین و آنزیم دارد و به ترکیبات موجود در شیر مادر نزدیکتر است.
نتیجهگیری :
شیرخشک قنادی یک ماده غذایی ارزشمند در صنعت قنادی است که به دلیل ویژگیها و کاربردهای خاص خود، نقش مهمی در تهیه محصولات شیرینی و دسر ایفا میکند. با استفاده از این محصول، میتوان کیفیت و طعم محصولات قنادی را بهبود بخشید و تجربهای لذتبخش برای مشتریان ایجاد کرد.
دیدگاه ها