کاربرد ادویه کراهی، قلب تپنده‌ی طعم‌های هندی

ادویه کراهی از چه چیزی تشکیل شده است؟

ترکیبات ادویه کراهی ممکن است بسته به دستور پخت و منطقه جغرافیایی کمی متفاوت باشد، اما به طور کلی شامل این ادویه‌ها می‌شود:

• زیره: یکی از اجزای اصلی کراهی است و طعم گرم و تلخی به آن می‌بخشد.
• گشنیز: عطر و طعم مطبوعی به غذا می‌دهد.
• فلفل قرمز: تندی غذا را تنظیم می‌کند.
• زردچوبه: رنگ زرد طلایی زیبایی به غذا می‌دهد و خواص ضد التهابی دارد.
• فلفل سیاه: طعم تند و تیزی به غذا می‌افزاید.
• زنجبیل: عطر و طعم گرم و تندی به غذا می‌دهد.
• شنبلیله: عطر و طعم خاصی به غذا می‌بخشد و خواص دارویی دارد.
• دارچین: طعم شیرین و گرمی به غذا می‌دهد.
• هل: عطر و طعم گرم و شیرینی به غذا می‌دهد.
• میخک: عطر و طعم گرم و تلخی به غذا می‌دهد.

طرز تهیه ادویه کراهی

تهیه ادویه کراهی بسیار ساده است. شما می‌توانید این ادویه را به صورت آماده از فروشگاه‌ها تهیه کنید یا با آسیاب کردن ادویه‌های ذکر شده در خانه، آن را درست کنید. برای تهیه ادویه کراهی در خانه، کافی است مقدار مساوی از هر یک از ادویه‌های ذکر شده را در هاون یا آسیاب قهوه آسیاب کنید تا به پودر یکدستی تبدیل شود.

کاربردهای ادویه کراهی

ادویه کراهی به طور گسترده در پخت و پز غذاهای هندی استفاده می‌شود. از جمله غذاهایی که با استفاده از این ادویه تهیه می‌شوند می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

کراهی مرغ: یکی از معروف‌ترین غذاهای هندی است که با استفاده از ادویه کراهی تهیه می‌شود.

کراهی گوشت: این غذا با انواع گوشت قرمز و سفید تهیه می‌شود.

کراهی سبزیجات: این غذا برای افرادی که رژیم گیاهخواری دارند مناسب است.

کراهی ماهی: این غذا طعم بسیار لذیذی دارد.

نکات مهم در مورد ادویه کراهی

ادویه کراهی را در ظرف در بسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

ادویه کراهی به مدت طولانی قابل نگهداری است.

طعم ادویه کراهی با گذشت زمان تغییر می‌کند، بنابراین بهتر است آن را به مقدار کم تهیه کنید و هر چند وقت یکبار آن را تازه کنید.

با استفاده از ادویه کراهی می‌توانید غذاهای هندی بسیار خوشمزه و متنوعی را در خانه تهیه کنید.