دستور تهیه هویج پلو تبریزی: طعمی لذیذ از تبریز

اصل هویج پلو تبریزی همینه!

با طرز تهیه هویج‌‌ پلو، یکی از غذاهای سنتی و لذیذ تبریز آشنا شوید و با طبخ آن در منزل، سفری به شهر تبریز برای خود و عزیزانتان ترتیب دهید.

مواد لازم برای تهیه هویج پلو تبریزی:

• برنج: به مقدار دلخواه
• گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
• هویج: ۵ عدد متوسط
• پیاز: ۲ عدد متوسط
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
• زعفران دم کرده: به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه هویج پلو تبریزی :

آماده سازی مواد:

برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.
پیاز را نگینی خرد کنید.
هویج‌ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی یا خلال خرد کنید.

تهیه مایه گوشتی:

پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
زردچوبه، فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
آب جوش به مقدار لازم اضافه کنید تا گوشت بپزد.
در انتها زعفران دم کرده را به مایه گوشت اضافه کنید.

پخت برنج:

برنج را آبکش کنید.
کف قابلمه را روغن بمالید و یک لایه برنج آبکش شده بریزید.
سپس یک لایه از مایه گوشتی و هویج را روی برنج بریزید.
این مراحل را تا تمام شدن مواد تکرار کنید و در لایه آخر برنج بریزید.
روی برنج کمی روغن بریزید و دم کنی بگذارید.
قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید تا برنج دم بکشد.

سرو:
پس از دم کشیدن کامل، هویج پلو را در ظرف سرو بکشید و با زرشک و خلال بادام تزیین کنید.

نکات مهم جهت تهیه هویج پلو تبریزی :

برای طعم بهتر می‌توانید از گوشت راسته یا ران گوسفند به جای گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید.
برای رنگ بهتر برنج می‌توانید کمی زردچوبه به آب برنج اضافه کنید.
برای یک طعم شیرین‌تر می‌توانید کمی شکر به مایه گوشت اضافه کنید.
هویج پلو تبریزی را می‌توانید با کشمش، خلال پسته یا زرشک تزیین کنید.

با رعایت این نکات ساده، می‌توانید یک هویج پلو تبریزی خوشمزه و مجلسی تهیه کنید.