کارمیر پلاو؛ ترکیب بی نظیر برنج و گوجه به سبک ارمنی

طرز تهیه کارمیر پلاو؛ غذای خوش طعم و مقوی ارمنی ها

اگر به دنبال یک غذای جدید، متفاوت و خوشمزه برای مهمانی هایتان هستید، کارمیر پلاو را امتحان کنید. این پلو مخلوط محبوب ارمنی، با ترکیب برنج، گوشت، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای تهیه می شود و طعم فوق العاده ای دارد.

در این مطلب از دلگرم، طرز تهیه ساده و مرحله به مرحله کارمیر پلاو را به شما آموزش می دهیم. با ما همراه باشید.

کارمیر پلاو چیست؟

کارمیر پلاو نوعی پلو مخلوط بسیار خوشمزه و مشهور ارمنی است که از ترکیب برنج با گوشت، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و ادویه های معطر تهیه می شود. این غذای مقوی دستور پخت آسانی دارد و می توانید به راحتی در منزل یک غذای جدید و خوشمزه برای اعضای خانواده درست کنید.

پلوهای مخلوط در سفره غذای ایرانی ها جایگاه ویژه ای دارند. باقالی پلو، کلم پلو، هویج پلو، شیرین پلو و مرصع پلو از جمله این غذاهای محبوب هستند. امروزه با گسترش اینترنت و فضای مجازی، مردم با انواع غذاهای کشورهای مختلف آشنا شده اند و کارمیر پلاو هم یکی از همان غذاهای بین المللی است که طرفداران زیادی پیدا کرده است.

مواد لازم برای تهیه کارمیر پلاو

برای درست کردن این پلو خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

• برنج: ۲ پیمانه
• گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
• پیاز متوسط: ۱ عدد
• فلفل دلمه ای: ۱ عدد (هر رنگی که دوست دارید)
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی کوچک: ۴ عدد
• نمک، زردچوبه، پاپریکا و پول بیبر (فلفل سیاه) به میزان لازم
• سیب زمینی برای ته دیگ: به تعداد لازم
• روغن: به میزان لازم

طرز تهیه گام به گام کارمیر پلاو

مرحله اول: خیس کردن برنج:

ابتدا برنج را با آب ولرم به مدت دو تا سه ساعت خیس کنید و کنار بگذارید. این کار باعث می شود برنج شما دانه دانه و خوش طعم شود.

مرحله دوم: آماده کردن پیاز:

پیاز را بشویید و پوست بگیرید. سپس آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید. اگر دوست ندارید پیاز در غذا دیده شود، می توانید با قسمت درشت رنده، آن را رنده کنید. کمی روغن در یک ماهیتابه گود بریزید و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. صبوری کنید تا پیاز کم کم نرم و سبک شود.

مرحله سوم: آماده کردن سس گوجه فرنگی:

گوجه فرنگی ها را بشویید و خرد کنید. سپس آن ها را داخل دستگاه مخلوط کن بریزید و یک دقیقه بزنید تا کاملاً میکس شود. این کار باعث می شود سس گوجه فرنگی یکدست و لطیف شود.

مرحله چهارم: تفت دادن گوشت و ادویه ها:

وقتی پیاز سرخ شد، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. حالا وقت اضافه کردن ادویه هاست. نمک، زردچوبه، پاپریکا و پول بیبر (فلفل سیاه) را روی گوشت و پیاز بریزید و یکی دو دقیقه تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.

مرحله پنجم: اضافه کردن گوجه و برنج:

در این مرحله، گوجه میکس شده را به مواد بالا اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. حالا برنج خیس خورده را داخل مواد بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را هم اضافه کنید.

مرحله ششم: اضافه کردن آب و پخت برنج:

آب را تا جایی اضافه کنید که به اندازه یک بند انگشت روی برنج را بگیرد. حالا صبر کنید تا برنج شروع به جوشیدن کند و کم کم آب برنج کاملاً کشیده شود.

مرحله هفتم: دم کردن پلو:

سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای خرد کنید. یک قابلمه نچسب انتخاب کنید و کمی روغن کف آن بریزید. ورقه های سیب زمینی را کف قابلمه بچینید. حالا برنجی که آبش کشیده شده را داخل قابلمه بریزید. دمکنی بگذارید و حدود ۴۵ دقیقه با شعله کم زمان دهید تا برنج دم بکشد.

مرحله هشتم: سرو کردن:

بعد از پخت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و برنج را داخل دیس مورد نظر برگردانید. کارمیر پلاو خوشمزه شما آماده سرو است. نوش جان!

نکات مهم برای تهیه یک کارمیر پلاو عالی

• انتخاب گوشت: برای درست کردن این غذای خوشمزه بهتر است از ترکیب گوشت گوساله و گوسفندی چرخ شده استفاده کنید. این ترکیب باعث می شود پلو طعم بهتری پیدا کند.
• انتخاب فلفل دلمه ای: فلفل دلمه ای یکی از سبزیجات پرخاصیت است که مصرف آن برای همه افراد به ویژه کودکان توصیه می شود. این سبزی سه رنگ سبز، زرد و قرمز دارد. فلفل سبز طعم قوی تری نسبت به انواع دیگر دارد.
• تشخیص فلفل دلمه ای ماده از نر: ته فلفل دلمه ای برجستگی هایی وجود دارد. فلفل هایی که چهار برجستگی دارند، فلفل ماده هستند. این نوع فلفل پرتخم است، طعم شیرینی دارد و برای سالاد و خام خواری مناسب تر است. فلفل هایی که سه برجستگی دارند، فلفل نر هستند. تخم کمتری دارند، تندتر هستند و برای پخت و پز و آشپزی کاربردی ترند.

جمع بندی

کارمیر پلاو یک غذای بین المللی خوشمزه و مقوی است که می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. این پلو مخلوط ارمنی با ترکیب برنج، گوشت، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای، طعمی بی نظیر دارد و برای مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی گزینه مناسبی است. کافی است یک بار آن را درست کنید تا جزو غذاهای ثابت سفره تان شود