دستور تهیه اسموکی برگر (برای 4 نفر)

اسموکی برگر؛ طعم دودی در هر لقمه

اگر به دنبال یک تجربه برگر متفاوت هستید، اسموکی برگر را امتحان کنید! این برگر که شباهت زیادی به همبرگر و چیزبرگر دارد، با طعمی دودی و منحصر به فرد، شما را مجذوب خود خواهد کرد. برای تهیه اسموکی برگر در خانه، می‌توانید از روش‌های مختلفی استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه اسموکی برگر:

• 1 کیلوگرم گوشت گاو چرخ کرده (می‌توانید از ترکیب گوشت گاو و گوسفند نیز استفاده کنید)
• 1 عدد پیاز بزرگ رنده شده
• 2 حبه سیر رنده شده
• 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز
• 1 قاشق غذاخوری پودر سیر
• 1 قاشق چای‌خوری پاپریکا دودی
• 1 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
• 1/2 قاشق چای‌خوری نمک
• 1/4 فنجان آب
• نان همبرگر
• پنیر چدار (اختیاری)
• کاهو، گوجه، خیارشور و سس دلخواه برای سرو

طرز تهیه اسموکی برگر :

آماده سازی گوشت: گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر، پودر پیاز، پودر سیر، پاپریکا، فلفل سیاه، نمک و آب را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. با دستتان به آرامی گوشت را ورز دهید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

شکل دادن به برگرها: از مخلوط گوشت به اندازه توپ‌های کوچک بردارید و آن‌ها را به شکل برگرهای گرد و مسطح در بیاورید. ضخامت برگرها باید حدود 2.5 سانتی‌متر باشد.

دود دادن گوشت:

روش مستقیم: برگرها را روی گریل یا باربیکیو قرار دهید و چوب‌های دودی را در کنار آن‌ها قرار دهید. شعله را متوسط نگه دارید و به برگرها اجازه دهید تا به مدت 5-7 دقیقه از هر طرف بپزند.

روش غیر مستقیم: برگرها را روی یک سینی فر قرار دهید و سینی را داخل گریل یا باربیکیو قرار دهید. چوب‌های دودی را در یک ظرف کوچک فلزی قرار داده و آن را روی شعله مستقیم قرار دهید. در گریل را ببندید و به برگرها اجازه دهید تا به آرامی پخته شوند.

سرو کردن: برگرهای پخته شده را روی نان همبرگر قرار دهید و با پنیر چدار، کاهو، گوجه، خیارشور و سس دلخواه سرو کنید.

حتماً بخوانید:

طرز تهیه 4 مدل ادویه همبرگر خوش عطر و خوشمزه

اگر می خواهید همبرگرهایی شبیه به همبرگرهای رستوران ها درست کنید، با ما همراه شوید تا ادویه های جادویی برای همبرگر به شما عزیزان آموزش دهیم.

نکات مهم:

برای طعم بهتر، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند آویشن، رزماری یا فلفل قرمز استفاده کنید.

دمای داخلی برگر باید به 70 درجه سانتی‌گراد برسد تا به طور کامل پخته شود.

اگر از گوشت چرب استفاده می‌کنید، نیازی به اضافه کردن روغن نیست.

برای ایجاد طعم دودی بیشتر، می‌توانید از چیپس‌های چوب دودی استفاده کنید.

اسموکی برگر را با چه چیزهایی سرو کنیم؟

اسموکی برگر را می‌توانید با انواع مختلفی از سس‌ها، پنیرها و سبزیجات سرو کنید. برخی از ترکیب‌های محبوب عبارتند از:

سس باربیکیو: این سس کلاسیک طعم دودی برگر را کامل می‌کند.

سس مایونز: سس مایونز طعم ملایمی به برگر می‌بخشد.

سس آبی: سس آبی ترکیبی از ماست، سیر و شوید است و طعمی تازه و دلپذیر به برگر می‌بخشد.

پنیر چدار، پنیر سوئیسی یا پنیر آبی: این پنیرها طعم برگر را غنی‌تر می‌کنند.

کاهو، گوجه، خیارشور، پیاز و قارچ: این سبزیجات تازگی و طراوت به برگر می‌افزایند.