قند نان بیشتر است یا برنج؟ یک پیمانه برنج چقدر قند دارد ؟

قند نان بیشتر است یا برنج؟

هر چند برنج در اصل شیرین نیست ولی مقادیری قند را در خود جای داده است. قند برنج اما اصلا زیاد نیست و در حالت عادی به حدود یک دهم درصد می رسد که ناچیز است. اما موضوع مهم نوع قند برنج است.

برنج حاوی قندی است که در دسته کربوهیدرات ها جای می گیرد. این قند طوری است که به سرعت جذب بدن می شود. به همین خاطر به بیماران دیابتی توصیه می شود که در مصرف برنج، اعتدال را رعایت کنند. خبر خوب اینکه، نیازی به حذف برنج نیست و می توانید با دستور پزشک متخصص، میزان برنج را به صورت کنترل شده مصرف کنید.

نوع قند برنج چیست؟

همان طور که گفته شد، برنج به صورت مستقیم قند کمی دارد ولی به صورت غیر مستقیم قند بالایی دارد. قند برنج از نوع کربوهیدرات ها است ولی طعم شیرین به برنج نمی دهد. در حالت کلی، کربوهیدرات ها از هیدروژن، اکسیژن و نیتروژن تشکیل شده اند و شامل کربوهیدرات های پیچیده و ساده می شوند.

در برنج، ترکیبات کربوهیدرات شامل نشاسته، قند ساده و کربن می شود و کربوهیدرات برنج در دسته کربوهیدرات پیچیده جای می گیرد. میزان کربوهیدرات های برنج بسیار بالا است و تقریبا ۷۸ درصد از هر دانه برنج از کربوهیدرات تشکیل شده است.

هر پیمانه برنج چقدر قند دارد؟

قند برنج از نوع کربوهیدرات است در یک پیمانه برنج حدود ۴۵ گرم کربوهیدرات وجود دارد. این میزان کربوهیدرات معادل حدود ۱۱ قاشق غذاخوری شکر است.

اگر در روز ۲ پیمانه برنج بخورید، یعنی ۲۲ قاشق شکر خورده اید. تنها تفاوت این دو نوع قند در طبیعی و مصنوعی بودن آن است. اما طبیعی بودن قند هم تاثیر چندانی بر بالا بردن قند ندارد و فقط نوع آن متفاوت است.

قند برنج بیشتر است یا نان؟

کربوهیدرات های نان نسبت به برنج کمتر است. اما معمولا نصف پیمانه برنج یا یک برش نان، مقایسه می شود. نصف پیمانه برنج حدود ۱۰۸ کالری انرژی، ۴ گرم پروتئین و ۲۲ گرم کربوهیدرات دارد.

این در حالی است که در یک برش نان گندم، ۶۹ کالری انرژی، ۴ گرم پروتئین و ۱۲ گرم کربوهیدرات وجود دارد. فیبر نان و برنج هم تفاوت زیادی با هم ندارند.

البته نوع برنج و نوع نان تا حدودی بر میزان کالری، کربوهیدرات و فیبر آن تاثیر می گذارد. برای مثال فیبر نان سبوس دار ۲ گرم و نان معمولی ۰/۴ گرم است. فیبر برنج قهوه ای هم ۴ گرم و برنج سفید حدود ۲ گرم است.

بنابراین نان سبوس دار و برنج قهوه ای گزینه بهتری برای مصرف مخصوصا افراد دیابتی هستند. میزان ویتامین های نان و برنج هم تقریبا مساوی بوده و بین ۱۱ تا ۱۹ درصد از نیاز روزانه بدن را تامین می کند.