طرز تهیه مارچوبه پلو ترکیبی از طعم و سلامتی

مارچوبه پلو یا مارچوبه ریزوتو

مارچوبه پلو یا مارچوبه ریزوتو یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی است. این غذا از طعم منحصر به فردی برخوردار می‌باشد، به همین دلیل مردم در سایر کشورها از دستور پخت این غذا استقبال نموده‌اند. از طرفی خواص بی‌نظیر مارچوبه موجب شده تا افراد بسیاری برای حفظ سلامتی و دستیابی به تناسب اندام، آن را در رژیم غذایی خود جای دهند.

تفاوت مارچوبه پلو و مارچوبه ریزوتو

اگرچه هر دو غذا حاوی مارچوبه هستند، اما تفاوت‌هایی در روش پخت و بافت آن‌ها وجود دارد:

مارچوبه پلو: در این غذا، مارچوبه به همراه برنج پخته می‌شود و بافت آن کمی خشک‌تر و دانه‌های برنج جدا از هم هستند. این غذا به پلوهای ایرانی شباهت بیشتری دارد.

مارچوبه ریزوتو: در ریزوتو، برنج به صورت دانه‌دانه پخته می‌شود و بافت آن نرم‌تر و خمیری‌تر است. مارچوبه در مراحل پایانی پخت به ریزوتو اضافه می‌شود تا طعم و رنگ آن را زیباتر کند.

مواد لازم برای تهیه مارچوبه پلو (برای 4 نفر)

• برنج: 3 پیمانه
• مارچوبه: 750 گرم
• شیر: 1 پیمانه
• پنیر پارمزان: 3 پیمانه
• پیازچه خرد شده: 1.5 پیمانه
• عصاره مرغ: 3 عدد
• کره: 6 قاشق غذاخوری
• نمک: به میزان لازم
• فلفل قرمز: به میزان لازم

مراحل تهیه مارچوبه پلو

آماده‌سازی برنج: برنج را از قبل خیس کنید.

تفت دادن پیازچه و برنج: پیازچه خرد شده را در کره تفت دهید تا نرم شود. سپس برنج را اضافه کرده و تفت دهید تا کمی طلایی شود.

اضافه کردن مایعات: عصاره مرغ، شیر و نمک و فلفل را به برنج اضافه کرده و اجازه دهید برنج به همراه مایعات بپزد.

اضافه کردن مارچوبه: در مراحل پایانی پخت، مارچوبه‌های خرد شده را به برنج اضافه کنید.

تزیین و سرو: پس از پخت کامل، مارچوبه پلو را با پنیر پارمزان و پیازچه تزیین کرده و سرو کنید.

حتماً بخوانید:

رازهایی درباره نگهداری مارچوبه در منزل

مارچوبه خواص ضدسرطان دارد و به تنظیم فشار خون کمک می‌کند. همچنین برای مقابله با زوال عصبی و عفونت‌های ویروسی مفید است. مارچوبه معمولا در سه رنگ سبز،…

نکات مهم برای تهیه مارچوبه پلو

برای طعم بهتر، از مارچوبه‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید.

می‌توانید از انواع برنج ایرانی یا خارجی برای تهیه این غذا استفاده کنید.

برای طعم‌دار کردن بیشتر، می‌توانید از کمی زعفران دم کرده نیز استفاده کنید.

خواص مارچوبه

مارچوبه سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است و خواص درمانی بسیاری دارد. از جمله خواص مارچوبه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

تقویت سیستم ایمنی بدن

بهبود هضم غذا

کاهش قند خون

کاهش فشار خون

تقویت استخوان‌ها

کاهش وزن