جوجه کباب با سس زرشک: ترکیبی خوشمزه از طعم سنتی و مدرن

جوجه با سس زرشک نرم خوشمزه

جوجه کباب زرشکی یک روش متفاوت برای تهیه جوجه کباب است که با استفاده از سس زرشک و مرغ تهیه می شود. می توان از ران مرغ بال و یا حتی سینه مرغ استفاده کرد که بستگی به سلیقه شما دارد. این غذا هم در مهمانی‌ها و مجالس رسمی و هم در دورهمی‌های خانوادگی سرو می‌شود و همیشه مورد استقبال قرار می‌گیرد.

تفاوت جوجه کباب با سس زرشک و جوجه کباب زرشکی

ممکن است این سوال برایتان پیش بیاید که تفاوت جوجه کباب با سس زرشک و جوجه کباب زرشکی چیست؟ در واقع این دو اصطلاح اغلب به جای هم استفاده می‌شوند و تفاوت چندانی ندارند. در هر دو مورد، جوجه کباب با سس زرشک سرو می‌شود، اما ممکن است در روش تهیه و مواد تشکیل‌دهنده اندکی تفاوت وجود داشته باشد.

طرز تهیه جوجه کباب با سس زرشک

برای تهیه جوجه کباب با سس زرشک به دو بخش اصلی نیاز داریم:

1. تهیه جوجه کباب:

مواد لازم:

• سینه مرغ یا ران مرغ
• پیاز رنده شده
• ماست
• زعفران دم کرده
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

مرغ را به تکه‌های مناسب برای کباب کردن برش دهید.

پیاز رنده شده، ماست، زعفران دم کرده و ادویه‌ها را با هم مخلوط کرده و روی تکه‌های مرغ بمالید.

اجازه دهید مرغ حداقل به مدت 2 ساعت در این مخلوط بماند تا طعم دار شود.

مرغ‌های طعم‌دار شده را روی سیخ چوبی یا فلزی بکشید و روی منقل یا گریل کباب کنید.

2. تهیه سس زرشک:

مواد لازم:

• زرشک
• شکر
• آب
• زعفران دم کرده
• هل
• دارچین (اختیاری)

طرز تهیه:

زرشک را بشویید و در آب گرم بخیسانید تا نرم شود.

زرشک خیس خورده را همراه با شکر، آب، زعفران دم کرده و هل در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب آن تبخیر شده و سس غلیظ شود.

در صورت دلخواه می‌توانید کمی دارچین نیز به سس اضافه کنید.

3. سرو:

جوجه کباب کباب شده را همراه با سس زرشک، برنج زعفرانی و سبزیجات تازه سرو کنید.

نکات مهم:

برای تهیه سس زرشک می‌توانید از زرشک تازه یا خشک استفاده کنید.

میزان شیرینی سس زرشک را می‌توانید با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.

برای طعم‌دار کردن مرغ می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند پاپریکا، زیره و فلفل قرمز نیز استفاده کنید.

می‌توانید به جای مرغ از گوشت گوسفند یا گوشت گوساله نیز استفاده کنید.

برای اینکه جوجه کباب شما نرم و آبدار شود، از حرارت ملایم استفاده کنید و مرتباً به آن برگردانید.

با رعایت این نکات، می‌توانید یک جوجه کباب با سس زرشک خوشمزه و مجلسی تهیه کنید.