پیکاتای مرغ: غذای ایتالیایی خوشمزه و پرطرفدار

دستور تهیه پیکاتای مرغ با سس لیمویی

این غذای ایتالیایی با سالاد، انواع ساده پاستا یا سبزیجات اصلی همراه است. حالا اگر می‌خواهید طرز تهیه آن را را یاد بگیرید، به خواندن مقاله زیر ادامه دهید.

طرز تهیه پیکاتای مرغ :

مرغ را آماده کنید: سینه مرغ را با چاقو از عرض به سه یا چهار تکه باریک تقسیم کنید. هر تکه را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
مرغ را آردی کنید: آرد را در یک بشقاب بریزید. هر تکه مرغ را در آرد بغلتانید تا سطح آن کاملاً آردی شود.
مرغ را سرخ کنید: روغن زیتون و کره را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. قطعات مرغ را در تابه قرار دهید و به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی قهوه ای شوند. سپس مرغ‌های سرخ شده را از تابه خارج کنید و در جایی گرم نگه دارید.
سس را آماده کنید: سرکه را در همان تابه بریزید و روی حرارت زیاد بجوشانید تا حجم آن نصف شود. سپس آبلیمو و آب مرغ را اضافه کنید و دوباره به جوش بیاورید. کره را اضافه کنید و سس را با همزن دستی مرتباً هم بزنید. کیپر، جعفری، نمک و فلفل را اضافه کنید و پس از کمی مخلوط کردن، سس را از روی حرارت بردارید.
سرو کنید: سس را روی مرغ های سرخ شده بریزید و بلافاصله سرو کنید.

نکات تکمیلی:

می توانید از پاستا، برنج یا سیب زمینی به عنوان پیش غذا با پیکاتای مرغ استفاده کنید.
برای طعم قوی تر، می توانید از پوست لیمو رنده شده به سس اضافه کنید.
اگر کیپر در دسترس ندارید، می توانید آن را با زیتون یا قارچ کبابی جایگزین کنید.
پیکاتای مرغ را می توانید تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.
نوش جان!