پیده با اسفناج یک نوع نان ترکی!

برای خمیر:

2 لیوان آب ولرم
1 بسته مخمر خشک فوری
1 قاشق غذاخوری شکر 
1 استکان چایخوری روغن مایع 
سفیده تخم مرغ 1 عدد
1.5 قاشق مرباخوری خوری نمک
5.6 لیوان آرد (کنترل شده)

🔸️برای داخل پیده:

500 گرم اسفناج
1 عدد پیاز رنده شده
نصف استکان چایخوری روغن مایع 
200 گرم از هر نوع پنیر دلخواه
1 قاشق چایخوری نمک (اگر پنیر شور است از نمک کمتر استفاده کنید)
1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده، فلفل سیاه

برای رویه :

1 عدد زرده تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری ماست
2 -3 قاشق روغن مایع 

🔸️آماده سازی

ابتدا مایه خمیر و شکر را با هم مخلوط کرده و آب ولرم را اضافه کرده و مخلوط کنید.
روغن و سفیده تخم مرغ و نمک رو کم کم اضافه میکنیم و آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیری نرم بدست بیاد که به دست نچسبد .
خمیر را حدود یک ساعت می گذاریم تا تخمیر شود.

مواد داخل را آماده می کنیم، 

اسفناج شسته شده را خوب آبکش می کنیم، پیاز را رنده می کنیم، روغن، پنیر و ادویه را اضافه می کنیم و با اسفناج خوب مخلوط می کنیم، مثل اینکه با دست ورز بدهیم تا اسفناج کمی نرم شود .

من مواد اسفناجی را به صورت خام آماده کردم، در صورت تمایل می توانید با تفت دادن آن را نیز تهیه کنید.
خمیر تخمیر شده را به 9 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و پهن می کنیم و مخلوط را وسط می گذاریم.
لبه های خمیر را می‌بندیم و پیده را پشت و رو می کنیم 

در سینی فر می گذاریم.

یک عدد زرده تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری ماست و روغن مایع را با همزن میزنیم و روی خمیر میزنیم 

در فر با دمای 190 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

نوش جان 👩‍🍳