روش تهیه سس بوفالو: سس تند و خوشمزه آمریکایی

طرز تهیه سس بوفالو به روش رستورانی

سس بوفالو یکی از سس‌های محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است که طعم تند و دلپذیری به غذاهای مختلف، به خصوص بال مرغ، می‌دهد. در ادامه مواد لازم و دستور پخت دقیق این سس خوشمزه را برای شما آورده‌ایم.

مواد اصلی تشکیل دهنده سس بوفالو:

رب گوجه فرنگی: پایه اصلی این سس است و رنگ و قوام آن را تامین می‌کند.

سرکه: معمولا سرکه سفید یا سیب استفاده می‌شود و طعم ترش و تندی به سس می‌دهد.

ادویه جات: فلفل قرمز، پودر سیر، پودر پیاز و سایر ادویه‌ها برای ایجاد طعم تند و عطر دلپذیر به کار می‌روند.

چربی: کره یا روغن برای ایجاد قوام و طعم غنی به سس اضافه می‌شود.

شیرین کننده: شکر یا عسل برای متعادل کردن تندی سس استفاده می‌شود.

پودر نشاسته: برای ایجاد غلظت در سس استفاده می شود.

مواد لازم:

• رب گوجه فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری
• سرکه سفید یا سیب: ۴ قاشق غذاخوری
• کره: ۱۰۰ گرم
• شکر: ۴ قاشق غذاخوری
• پودر نشاسته ذرت: ۲ قاشق مرباخوری
• نمک: ۲ قاشق چای‌خوری
• پودر سیر: ۲ قاشق چای‌خوری
• فلفل قرمز: به میزان دلخواه (برای تندی بیشتر)
• آب: ۴ لیوان

طرز تهیه:

کره را در یک تابه روی حرارت متوسط ذوب کنید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

سرکه، آب، شکر، نمک، پودر سیر و فلفل قرمز را به تابه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

در یک کاسه کوچک، پودر نشاسته ذرت را با کمی آب سرد مخلوط کرده و هم بزنید تا گلوله نشود.

محلول نشاسته را به آرامی به تابه اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود.

حرارت را کم کرده و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه به پختن سس ادامه دهید تا غلیظ‌تر شود و طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

سس را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا کاملا خنک شود.

نکات مهم:

تندی سس: مقدار فلفل قرمز را با توجه به میزان تندی دلخواه خود تنظیم کنید.

غلیظی سس: اگر دوست دارید سس غلیظ‌تری داشته باشید، مقدار نشاسته ذرت را کمی بیشتر کنید.

نگهداری: سس بوفالو را می‌توانید در ظرف دربسته در یخچال به مدت یک هفته نگهداری کنید.

کاربردهای سس بوفالو:

بال مرغ: محبوب‌ترین کاربرد سس بوفالو است. بال‌های مرغ را در این سس آغشته کرده و سپس سرخ می‌کنند تا طعمی بی‌نظیر پیدا کنند.

کتلت: می‌توانید از این سس برای طعم‌دار کردن کتلت، همبرگر و سایر غذاهای سرخ شده استفاده کنید.

ساندویچ: برای تهیه ساندویچ‌های تند و خوشمزه می‌توانید از سس بوفالو استفاده کنید.

سیب زمینی سرخ کرده: این سس می‌تواند طعم سیب زمینی سرخ کرده را بسیار جذاب‌تر کند.

اگر به غذاهای تند علاقه دارید، حتما یک بار سس بوفالو را امتحان کنید. این سس می‌تواند به یکی از چاشنی‌های مورد علاقه شما تبدیل شود.