طرز تهیه شیرینی جبنیه خانگی خوشمزه به روش عربی

طرز تهیه شیرینی جبنیه , دستور پخت عربی

شیرینی جبنیه یکی از انواع شیرینی های خوشمزه عربی است که شباهت زیادی به گوش فیل ما ایرانی ها دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی جبنیه در ادامه با سایت دلگرم همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی جبنیه

تخم مرغ    ۱ عدد
پنیر کیبی مثلثی    ۸ عدد
شکر    ۱ قاشق غذاخوری
نمک    ۱ پنس
شیر مایع    ¼ لیوان
خمیر مایه فوری    ۱٫۵ قاشق غذاخوری
روغن    ۱ قاشق غذاخوری
آرد    ۲ لیوان
عسل    به مقدار کافی

طرز تهیه شیرینی جبنیه

برای تهیه شیرینی جبنیه به روش عربی ابتدا تخم مرغ را به همراه شکر، نمک، خمیر مایه فوری و شیر مایع درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس مواد را با همزن برقی مخلوط می کنیم تا بافت یکدست و منسجم شود.
در این مرحله پنیر کیبی را به همراه روغن اضافه می کنیم و مجددا مواد را با همزن مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. توجه داشته باشید که در صورتی که پنیر کیبی در دسترس نداشتیم می توانیم از پنیر شیشه ای نیز استفاده کنیم.

پس از اینکه مواد یکدست شدند، آرد را درون الک می ریزیم و روی مواد الک می کنیم. در همین حین مواد را با لیسک مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و یکدست جمع شود، سپس دستانمان را چرب کرده و خمیر را ورز می دهیم.
توجه داشته باشید که خمیر باید کاملا یکدست و منسجم باشد، به همین دلیل باید آنرا به مدت ۱۰ دقیقه با دستان چرب ورز دهیم. در ادامه خمیر را درون کاسه چرب شده قرار داده و در فضای آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجم بگیرد.

پس از گذشت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت هوای اضافی خمیر را می گیریم، سپس آنرا با وردنه به صورت یکدست روی سطح کار باز می کنیم. در ادامه با کاتر دلخواه خمیر را قالب می زنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم.
حالا به اندازه ای روغن اضافه می کنیم که شیرینی ها درون روغن شناور باشند. پس از اینکه روغن داغ شد، خمیرها را به روغن داغ اضافه کرده و اجازه می دهیم به طور کامل پف کنند و رنگ شان طلایی شود.
در این مرحله شیرینی های سرخ شده را روغن خارج کرده و روی دستمال حوله ای می چینیم تا روغن اضافی شان گرفته شود. در نهایت شیرنی ها را درون عسل رقیق شده یا شربت بار می ریزیم، سپس سرو می کنیم.