نحوه فریز کردن کیک : مدت زمان نگهداری و بهترین روش بسته بندی آن

چطور کیک ها را فریز کنیم؟

بهترین روش برای تهیه کیک از چند روز قبل و زودتر از موعد، فریز کردن لایه های مونتاژ نشده و دیزاین نشده کیک است. از جمله عوامل تاثیرگذار در فریز کردن کیک ها فرآیند خنک کردن، بسته بندی، ظرف نگهدارنده، مدت زمان، یخ زدایی، تزئین و غیره است. در این مطلب قصد داریم بهترین روش انجماد و فریز کردن کیک رو با شما به اشتراک بذاریم. پس بیاید یاد بگیریم که چطور کیک ها رو فریز کنیم تا طعم تازه خودشون رو حفظ کنن.

بهترین روش برای فریز کردن کیک

مرحله اول: کیک مورد نظرتون رو بپزید و اجازه بدید در محیط کاملا خنک بشه.

مرحله دوم: وقتی کیک کاملا خنک شد، میتونید لایه لایه (بسته به نیازتون) کیک رو برش بزنید و هر لایه رو داخل کیسه پلاستیکی قرار بدید و یا یک کیک کامل رو داخل کیسه پلاستیکی بذارید. میتونید کیک رو در سلفون هم بپیچید و کاملا بسته بندی کنید.

مرحله سوم: روی یک فویل آلومینیوم نوع کیک و تاریخ مصرف کیک رو بنویسید و سپس فویل رو کاملا روی کیک بپیچید و کیک رو با فویل بپوشونید. برای تجربه بهترین طعم و بافت، کیک هاتون رو بیش از ۳ ماه فریز نکنید. هر چند که میتونید کیک ها رو تا ۴ الی ۵ ماه هم داخل فریزر نگه داری کنید، اما هرچی زودتر سرو کنید طعم و بافت تازه تری خواهند داشت.

مرحله چهارم: کیک ها رو در یک طرف نگهدارنده مناسب قرار بدید و داخل فریزر بگذارید. اگه طرف مناسبی در دسترس ندارید، کیک رو با یک لایه دیگه فویل آلومینیوم بپوشونید. تاریخ مصرف یادتون نره!

نکات فریز کردن کیک

در روش فریز کردن کیک که در موردش توضیح دادیم، کیک با یک لایه پلاستیکی و یک یا دو لایه فویل آلومینیوم پوشیده میشه. لایه اول با نفوذ ناپذیر کردن کیک، اون رو تازه نگه میداره. لایه فویل آلومینیوم نیز کمک میکنه تا کیک متراکم نشه. نان و موز هم به همین ترتیب قابل فریز کردن هستند. رطوبت موجود در فریزر دشمن تازگی کیک شماست. بنابراین از اضافه کردن یک لایه دیگه فویل آلومینیوم نترسید.

چگونه کیک فریز شده را یخ زدایی کنیم؟

یخ زدایی کردن کیک های فریز شده کار راحتی است. کیک های فریز شده رو یک روز قبل از سرو یا دیزاین کردن از فریزر خارج کنید و به یخچال منتقل کنید. اگه داخل ظرف قرار دادید، کیک ها رو از ظرف خارج کنید و بعد در یخچال قرار بدید. حداقل ۸ ساعت طول میکشه تا کیک ها در یخچال یخ زدایی بشن. البته اگه زمان کمی داشتید، میتونید کیک رو در دمای محیط قرار بدید تا یخ زدایی بشه. با این حال بهتره در یخچال با سرعت آهسته تری یخ زدایی بشن.

حتماً بخوانید:

چگونگی نگهداری کیک در یخچال!

نگهداری کیک در یخچال یک روش ساده و مؤثر برای حفظ طراوت و تازگی آن برای چند روز است. با استفاده از روش‌های ذکر شده در این مقاله، می‌توانید از تازگی…

این نکته خیلی مهمه که کیک ها رو در حالی که هنوز داخل بسته بندی هستند یخ زدایی کنید. با ذوب شدن غذا، جمع شدگی اتفاق میفته. وقتی کیک در بسته بندی باشه این جمع شدگی در بسته بندی اتفاق میفته نه روی کیک. در غیر این صورت کیک با آب شدن خیس و مرطوب میشه و شکل ناخوشایندی به خودش میگیره.

مناسب ترین کیک برای فریز کردن

تقریبا میتونید هر کیکی رو بعد از خنک شدن کامل، فریز کنید. بعضی از کیک ها مثل کیک موز، کیک شکلاتی یا کیک هویج بعد از فرآیند انجماد حتی طعم بهتری پیدا میکنند. اما نحوه فریز کردن چیزکیک کمی متفاوت با سایر کیک ها است.

منبع : هیدین