کسرول تترازینی با مرغ/ غذای ایتالیایی خوشمزه و آسان

طرز تهیه کسرول تترازینی با مرغ

تترازینی یک نوع کسرول است که ریشه در آشپزی ایتالیایی دارد و معمولاً با پاستا، مرغ و سس خامه ای تهیه می شود. این غذا به دلیل طرز تهیه آسان و قابلیت استفاده از مواد مختلف، در بسیاری از فرهنگ ها محبوب است. به علاوه، این کسرول می تواند به عنوان یک گزینه مناسب برای افرادی که به دنبال غذاهای سریع و سالم هستند، در نظر گرفته شود. در ادامه، به بررسی مواد لازم و مراحل تهیه این کسرول خوشمزه خواهیم پرداخت.

مواد مورد نیاز برای تهیه کسرول تترازینی

قبل از شروع به تهیه، بهتر است همه مواد لازم را به دقت آماده کنید. برای تهیه کسرول تترازینی با مرغ، به مواد زیر نیاز دارید:

• ۴۵۰ گرم لینگوئینی (اسپاگتی تخت)
• ۳ قاشق غذاخوری کره که باید در چند مرحله اضافه شود
• ۲ فنجان قارچ ریزشده
• نمک به مقدار لازم
• پودر فلفل سیاه
• ۲ حبه سیر خردشده
• ۴۵۰ گرم سینهٔ مرغ بدون استخوان ریزشده
• ۲ قاشق غذاخوری آرد
• ۱٫۵ فنجان آبِ مرغ
• ۱٫۵ فنجان خامه
• دوسوم فنجان پنیر پارمزان

مراحل تهیه کسرول تترازینی با مرغ

مرحله ۱: آماده سازی پاستا

قبل از هر چیز، لینگوئینی یا اسپاگتی را در آب جوش و نمک دار بپزید تا نرم شود. معمولاً این مرحله حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه طول می کشد. پس از پخت، پاستا را آبکش کنید و کنار بگذارید.

مرحله ۲: تفت دادن مواد اولیه

در یک ماهیتابه بزرگ، ۲ قاشق غذاخوری کره را ذوب کنید و سپس قارچ های ریزشده را به آن اضافه کنید. قارچ ها را برای حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر به خوبی آزاد شود.

همچنین بخوانید:

«غذا با مرغ مخصوص شب یلدا؛ غذای متفاوت و ساده با مرغ»

غذای مرغی ویژه شب یلدا؛ ترکیبی خوش رنگ، خوش طعم و مجلسی

مرحله ۳: افزودن مرغ

در این مرحله، سینهٔ مرغ ریزشده را به مواد اضافه کنید. مرغ ها را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید و بگذارید تا حدود ۵ تا ۷ دقیقه بپزد و رنگ آن تغییر کند. پس از پخت، این مخلوط را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

مرحله ۴: تهیه سس خامه ای

در یک قابلمه جداگانه، ۱ قاشق غذاخوری کره باقی مانده را ذوب کنید و آرد را به آن اضافه کنید. این ترکیب را به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا طعم خامی آرد گرفته شود. سپس به تدریج آب مرغ را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ و یکنواختی به دست آید. پس از این که سس به جوش آمد، خامه را به آن اضافه کنید و به مدت ۳ تا ۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

مرحله ۵: ترکیب مواد

حالا وقت آن است که همه مواد را با هم ترکیب کنید. پاستای آبکش شده، مخلوط مرغ و قارچ، و سس خامه ای را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید. این ترکیب باید کاملاً یکنواخت باشد.

مرحله ۶: آماده سازی برای پختن

فر را به دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (حدود ۱۷۵ درجه سانتی گراد) گرم کنید. سپس مخلوط کسرول را در یک ظرف مخصوص فر بریزید و پنیر پارمزان را به طور یکنواخت روی آن بپاشید.

مرحله ۷: پخت کسرول

کسرول را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بپزید تا به طور کامل گرم و پنیر روی آن ذوب و طلایی شود. پس از پخت، کسرول را از فر خارج کنید و بگذارید چند دقیقه استراحت کند تا بهتر برش بخورد.