لیست ادویه های مخصوص هر غذا / هر غذا چه ادویه ای میخواد ؟

ادویه مخصوص هر غذا

ادویه های ایرانی و چاشنی های مخصوص، راز منحصربفرد و خوش بویی غذاهای ایرانی هستند. زعفران، زردچوبه یا سبزی های خشک برخی از طعم دهنده های هستند که برای یک خانه ایرانی ضروری هستند .

ادویه ی دارچین

ازجمله پرکاربردترین ادویه ها که علاوه بر آشپزی در قنادی ها هم برای تهیه انواع کیک و شیرینی از آن استفاده می شود دارچین است. عطر بی نظیر دارچین برای بسیاری از غذاها و شیرینی ها واقعا جذاب است. دارچین سرشار از آنتی باکتریال بوده و برای درملن زخم های عفونی مفید است. ارزش غذایی بالای این ادویه باعث شده بسیاری از افراد در چای هم از آن استفاده کنند. چای دارچین یکی از بهترین چایی ها برای رفع خستگی و بیماری های گوارشی می باشد.

ادویه ی جوزهندی

جوز هندی چاشنی خوشمزه ای برای بسیاری از غذاها محسوب می شود اما باید در اندازه مصرف آن محتاط باشید؛ زیرا در کنار طعم خوب و خواصی که دارد، موجب سستی و رخوت شما خواهد شد. جوز هندی طبعی گرم و خشکدارد ودر درمان بسیاری از بیماری ها تاثیرگذار است. جوز هندی را می توان در انواع پلو، فلافل، شامی کباب و خورشت قیمه استفاده کرد.

ادویه ی زرد چوبه

جزو جدایی ناپذیر از غذاهای ایرانی زردچوبه است. زردچوبه به نوعی متعادل کننده طعم غذا بوده و خواص فراوانی دارد. خاستگاه اصلی این ادویه زرد رنگ در هند است. زردچوبه یی از قویترین انواع آنتی اکسیدان هاست و باعث کاهش التهاب در بدن می شود. زردچوبه طعم دهنده اصلی بسیاری از غذاهای ایرانی است.

هل

از هل در تهیه بسیاری از دسرها و غذاها استفاده می شود. این ادویه مقوی طعمی شیرین و در عین حال تند دارد. هل انواع مختلفی دارد که شامل هل سیاه، سفید و سبز می باشد. پرکاربردترین نوع آن هل سبز است که عطر تندتری نسبت به بقیه دارد. همانطور که گفته شد هل چاشنی معطری برای بسیااری از غذاها، نان ها، انواع مربا، دسر و شیرینی می باشد.

پودر زنجبیل

زنجبیل طعم تندی دارد و در تهیه بسیاری از غذاها کاربرد دارد. زنجبیل سرشار از خواص آنتی اکسیدانی بوده که برای درمان بیماری های گوارشی مفید است. از زنجبیل در تهیه چای هم استفاده می کنند. از زنجبیل در طبخ مرغ و ماهی استفاده می شود.

زعفران

زعفران یا طلای سرخ همه را مجذوب عطر، رنگ و طعم جذاب خود می کند. این ادویه گران قیمت در آشپزی ایرانی و تهیه انواع دسر و شیرینی ها جایگاه ویژه ای دارد. زعفران نوعی مسکن طبیعی بوده و علاوه بر جنبه درمانی، مصرف آن برای زیبایی و درخشش پوست هم توصیه می شود.

پودر سیر

اضافه کردن پودر سیر و یا خود سیر برای طعم دهی به انواع غذاهای دریایی بسیار مفید است. ارزش غذایی آن بسیار بالا بوده و یکی از مهم ترین خواص درمانی آن، تنظیم فشار خون بدن است.

ادویه زیره سبز

زیره سبز طعم تلخی دارد و به نوعی یک ماده درمانی محسوب می شود. زیره سبز در بهبود عملکرد دستگاه گوارش تاثیرگذار بوده در نتیجه در غذاهای نفاخ مانند آبگوشت، آش گندم، آش رشته و… می توانید از آن استفاده کنید.

ادویه زیره سیاه

زیره سیاه با توجه به عطر و طعم خوبی که دارد، در طعم دار کردن بسیاری از غذاها مفید است. از خواص درمانی این ادویه پرخاصیت غافل نشوید. از زیره سیاه در سوپ ها، انواع ژامبون، سوسیس، کالباس، دسرهای طعم دار و… استفاده می شود.

ادویه کاری

ادویه کاری مخلوطی از زردچوبه، سیر، هل، زیره، دارچین و گشنیز است از این رو سرشار از خواص گوناگون می باشد. استفاده از این ادویه مقوی و خوش عطر برای تهیه بسیاری از غذاها مجاز است و مانعی ندارد. از پودر کاری برای تهیه مرغ، ماهی و انواع خورشت استفاده میشود.

ادویه پاپریکا

پاپریکا از آسیاب انواع فلفل دلمه ای و سایر فلفل ها تهیه می شود. طعم این ادویه از ملایم تا تند متغیر بوده و رنگ زیبایی به غذا می دهد. پاپریکا سرشار از مواد معدنی و ویتامین های مختلف است و از آن می توانید در تهیه انواع سالاد و غذاها به میزان زیاد استفاده کنید.

فلفل قرمز

فلفل قرمز، سیاه، سبز و سفید همه از یک نوع گیاه به دست می آیند تنها تفاوتی که دارند در مرجله برداشت و عمل آوری آنهاست. فلفل قرمز به نسبت بقیه تندتر بوده و طبع گرمی دارد. با وجود طعم تند فلفل قرمز، آن را ادویه ای سالم و با ارزش می دانند. از فلفل قرمز در تهیه انواع سس های تند و همینطور به عنوان چاشنی برای طعم دار کردن بسیاری از غذاها استفاده می کنند.

نمک

بدون شک نمک را نمی توان از آشپزی ایرانی و فرنگی حذف کرد زیرا تکمیل کننده طعم غذاست. نکته ای که باید در رابطه با نمک رعایت شود اضافه کردن استاندارد آن به انواع غذاها است. زیاده روی در مصرف نمک باعث افزایش فشار خون و بروز بسیاری از مشکلات است. ید موجود در نمک برای حفظ سلامت بدن مفید می باشد.

فلفل سیاه

فلفل سیاه مواد مغذی بسیاری دارد و مصرف آن برای حفظ سلامت بدن توصیه می شود. فلفل سیاه عطر و طعم مطبوعی دارد و طعم غذا را ملایم می کند. از فلفل سیاه در بسیاری از غذهای ایرانی و فرنگی استفاده می شود. از دیگر کاربرد های دانه فلفل سیاه، به کار بردن آن برای تزیین سالاد است. فلفل سیاه باید به غذاهایی اضافه شود که طبع سردی دارند.