کراکف چیست؟ طرز تهیه ساندویچ کراکف

همه چیز درباره سوسیس کراکف

در دنیای امروز به دلیل ماشینی شدن زندگی ها و وقت کمی که افراد در طول روز برای پخت و پز دارند، محصولات آماده و نیمه آماده و غذایی بنام فست فود راه خود را برای ورود به وعده های غذایی باز کرده اند و سبب شده اند که بسیاری از مشکلات افراد رفع شوند.

یکی از این غذاهای آماده که در سبد خانوار راه پیدا کرده، سوسیس ها هستند. سوسیس ها یکی از انواع غذاهای آماده هستند که از گوشت چرخ کرده و گاهی به همراه سبزیجات خوراکی و نمک و سایر ادویه ها تهیه می شوند. شاید جالب باشد بدانید در گذشته برای بسته بندی سوسیس ها، از روده حیوانات استفاده می شده اما امروز این نوع بسته بندی جای خود را به کلاژن یا سلولز و حتی پلاستیک داده است.

سوسیس کراکف یک نوع سوسیس لهستانی است که در خارج از ایران از تکه های کوچک گوشت خوک که با فلفل، فلفل فرنگی شیرین، گشنیز و سیر طعم دار شده اند، ساخته می شوند. این مواد در قالب های بزرگی قرار داده شده و دودی می شوند و معمولا به صورت سرد نیز خورده می شود.

اما در کشورهای اسلامی همچون ایران از گوشت گوسفند و گاو برای تهیه کراکف استفاده می شود و در بیشتر مواقع درون کراکف پر از پنیر می باشد که به خوشمزگی آن می افزاید. روش سرو کراکف هم به صورت نیم پز و یا تماما سرخ شده و یا ورقه ای سرخ شده می باشد. همانطور که پیش تر گفتیم در خارج از ایران افراد آن را بصورت سرد میل می کنند ولی در ایران بدلیل ذائقه افراد معمولا بصورت ساندویچی و مانند هات داگ سرو می شود.

روش های مصرف کراکف

کراکف را می توان به روش های مختلفی مصرف کرد. برخی از این روش ها عبارتند از:

• سرخ کردن: کراکف را می توان به صورت تکه های کوچک برش داد و در روغن سرخ کرد.
• کباب کردن: کراکف را می توان روی گریل یا ذغال کباب کرد.
• استفاده در ساندویچ: کراکف را می توان به همراه سبزیجات، پنیر و سس در ساندویچ قرار داد.
• استفاده در پیتزا: کراکف را می توان به عنوان یکی از مواد اولیه پیتزا استفاده کرد.

موادلازم ساندویچ کراکف

• چهار عدد سوسیس کراکف
• نصف فنجان خیارشور
• هشت عدد قارچ
• چهارصد گرم فلفل دلمه ای
• یک فنجان پنیر پارمزان
• یک قاشق غذا خوری کره
• دو عدد پیاز کوچک
• سس مایونز به مقدار لازم
• نان ساندویچی

طرز تهیه ساندویچ سوسیس کراکف با پنیر

فر را با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد گرم کنید.
سوسیس های کراکف را در سیخ جوجه گردان فر قرار دهید.
اجازه دهید سوسیس کراکف ها کاملا گریل شوند.
قارچ ها را اسلایس کنید و در تابه تفت دهید تا کاملا سرخ شوند.
کره را در تابه، با حرارت ذوب کنید.
پیازها را نگینی کنید و در کره تفت دهید.
فلفل را هم به صورت نگینی خرد کنید و به همراه پیاز تفت دهید.
سوسیس کراکف های گریل شده را داخل نان ساندویچی قرار دهید.
پیاز، فلفل و قارچ را روی کراکف ها بریزید.
روی ساندویچ را با پنیر بپوشانید.
ساندویچ را به مدت بیست دقیقه در فر با دمای صد و هشتاد درجه قرار دهید.
بعد از خارج کردن ساندویج از فر، گوجه، خیارشور و کاهو در نان قرار دهید.
ساندویچ کراکف شما آماده است و می توانید با سس و نوشیدنی دلخواه میل بفرمایید. نوش جان

نکات مهم در مورد کراکف:

نگهداری: کراکف را باید در دمای پایین و در بسته بندی اصلی نگهداری کرد.
پخت: کراکف را می توان به روش های مختلفی مانند سرخ کردن، گریل کردن و کباب کردن پخت.
ترکیب با مواد دیگر: کراکف را می توانید با انواع سبزیجات، پنیر، سس و ادویه ترکیب کنید تا طعم های جدیدی را تجربه کنید.

منبع : عطاویچ