سبزی مناسب هرنوع ترشی چه سبزی است ؟

ترکیب سبزی برای انواع ترشی

طعم تشکیل دهنده ترشی، سبزی آن است. شوید، یکی از سبزی هایی است که همیشه در ترشی ها دیده می شود؛ علاوه بر شوید از سبزی های دیگری مثل نعناع، جعفری، مرزه، گشنیز، ترخان و ریحان نیز در ترشی استفاده می شود؛ زیرا هر کدام از این سبزیجات طعم و عطر خاصی به ترشی می دهند و ترکیب این 7سبزی است که ترشی را به طعم ایده آلش نزدیک می کند.

اصلی ترین سبزی های ترشی مخلوط

برخی از سبزی ها دارای منیزیم و کلیسم هستند مانند ترخان که به ترشی کمی طعم تند و تیز می دهد و اصلی ترین سبزی ترشی ترخان، مرزه و نعناع هستند. مرزه و نعنا زمانی که باهم ترکیب بشوند مزه فوق العاده ای به ترشیتان می دهند. سبزی هایی که به ترشی طعم و عطر میدن برای هر نوع ترشی سبزی مخصوصی باید استفاده شود برای همین در ادامه به صورت مجزا هریک از ترشی های محبوب ایرانی را با سبزی مناسب همان ترشی دسته بندی کرده ایم.

سبزی های خشک و تازه مناسب ترشی

برخی از سبزی ها را می توانید به صورت خشک شده استفاده کنید مانند:شوید، پونه، نعنا، ترخون و مرزه. سبزی های تازه ای که برای طعم دار کردن ترشی ها می توانید از آن ها استفاده کنید:شوید، ترخون، رزماری، آویشن، پونه و مرزه

نکات کلی درباره سبزی مناسب ترشی

در برخی از ترشی ها باید اندازه آن ها ریز، درشت و سابیده باشد، به این نکته دقت کنید. بهتر است قبل از اینکه سبزی را در ترشی بریزید به مدت دو ساعت سبزی را آبکش و وقتی آب آن کامل گرفته شد سبزی را خرد و به ترشی تان اضافه کنید. بنابراین برای تهیه ترشی های سنتی ایرانی معمولا سبزی های معطر لازم داریم. انتخاب سبزی ها به ذائقه و سلیقه افراد بستگی دارد.