مرغ مارسالا خانگی، پیشنهاد خوشمزه امروز!

طرز تهیه مرغ مارسالا یک غذای مقوی و خانگی

مرغ مارسالا یک غذای ایتالیایی آمریکایی از مرغ سرخ شده و قارچ طلایی در یک سس غنی از سرکه و یا آبلیمو است و یا از چاشنی های دلخواه می توانیم استفاده کنیم.

مواد لازم جهت تهیه مرغ مارسالا:

• 4 عدد سینه مرغ بدون استخوان و پوست
• 1/2 پیمانه آرد
• 1/2 قاشق چای‌خوری نمک
• 1/4 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1/2 پیمانه کره
• 1 پیمانه قارچ اسلایس شده
• 1/2 پیمانه سرکه
• 1/2 پیمانه آب مرغ یا گوشت
• 1 قاشق غذاخوری آرد
• 1/4 پیمانه جعفری تازه خرد شده

طرز تهیه مرغ مارسالا خانگی:

مرغ‌ها را به ضخامت 1.5 سانتی‌متر برش بزنید.
آرد، نمک، و فلفل سیاه را در یک بشقاب مخلوط کنید. مرغ‌ها را در مخلوط آرد بغلتانید تا هر دو طرف آنها به طور کامل آغشته شود.

روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. مرغ‌ها را به تابه اضافه کنید و هر دو طرف آنها را به مدت 3 تا 4 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. مرغ‌ها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.

کره را در همان تابه ذوب کنید. قارچ‌ها را اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
سرکه را به تابه اضافه کنید و به مدت 1 تا 2 دقیقه بجوشانید تا کمی غلیظ شود.
آب مرغ یا گوشت را به تابه اضافه کنید و به جوش بیاورید.

آرد را در 1 قاشق غذاخوری آب سرد حل کنید و به سس اضافه کنید. به طور مداوم هم بزنید تا سس غلیظ شود.
مرغ‌ها را به تابه برگردانید و به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر بپزید تا مرغ‌ها پخته شوند.
جعفری تازه را به سس اضافه کنید و هم بزنید.
مرغ مارسالا را با پاستا یا سیب‌زمینی پخته سرو کنید.

نکات تکمیلی:

می‌توانید از ران مرغ به جای سینه مرغ استفاده کنید.
برا چاشنی می‌توانید از ترکیبات 1/2 پیمانه آب مرغ یا گوشت استفاده کنید.
برای طعم قوی‌تر، می‌توانید 1 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی به سس اضافه کنید.
می‌توانید مرغ مارسالا را در فر نیز بپزید. برای این کار، مرغ‌ها را در یک ظرف پیرکس قرار دهید و سس را روی آنها بریزید. ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد بپزید.