شنیسل مرغ چند کالری دارد ؟

کالری شنیسل مرغ چقدر است ؟

شنیسل مرغ یا شنیتسل مرغ (Chicken schnitzel) یک غذای فست فودی و سوخاری است که در ایران طرفداران زیادی دارد. این غذای سوخاری لذیذ در ایران غالبا از گوشت مرغ به همراه آرد سوخاری تهیه می شود.

اما شنیسل در نقاط مختلف دنیا فقط از گوشت مرغ تهیه نمی شود بلکه از گوشت گوساله، گوسفند، گاو و بوقلمون هم به دست می آید و به جای آرد سوخاری از خرده های نان باگت خشک شده استفاده می شود. 

اگر بخواهیم شنیسل را در یک کلام تعریف کنیم، باید بگوییم شنیسل یک برش نازک از گوشت است که به کمک گوشتکوب، نرم و نازک می شود. این غذا اگر به خوبی درست شود ظاهری ترد و طلایی به همراه بافتی نرم و لطیف دارد. 

کالری و ارزش غذایی شنیسل مرغ

ارزش غذایی شنیسل مرغ:

• 16.3g کربوهیدرات
• 15.6g پروتئین
• 18.8g چربی
• 0.9g فیبر

طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی

مواد لازم برای شنیسل مرغ رژیمی:

در ابتدا مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه ۲ عدد شنیسل مرغ رژیمی را بررسی می کنیم:

• سینه مرغ: ۲ عدد (بدون استخوان، نازک کوبیده شده)
• تخم مرغ: ۱ عدد
• آرد سوخاری سبوس دار یا پودر نان خشک: ۵ قاشق غذاخوری
• آرد سفید یا آرد جو: ۲ قاشق غذاخوری
• ادویه ها: نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، آویشن
• روغن زیتون یا اسپری روغن: در صورت نیاز برای چرب کردن کف ظرف یا تابه

طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی:

برای شروع کار، سینه مرغ را به صورت نازک برش داده و با بیفتک کوب کمی نرم کنید. سپس مرغ ها را با نمک، فلفل، پودر سیر و پاپریکا مزه دار کرده و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت کنند. این مرحله کمک می کند طعم ها به عمق گوشت نفوذ کرده و بافت آن لطیف تر شود.

در سه ظرف جداگانه، آرد سفید یا جو، تخم مرغ هم زده، و پودر سوخاری را بریزید. سینه های مرینیت شده را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ و در نهایت در پودر سوخاری بغلتانید تا کاملاً پوشانده شوند.

طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی بدون روغن بسیار ساده است. می توانید از یکی از روش های زیر استفاده کنید:

1. در فر: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده، کف سینی را با کمی روغن زیتون چرب کرده و شنیسل ها را بچینید. هر طرف را حدود ۱۰–۱۵ دقیقه بپزید تا کاملاً طلایی شود.
2. در تابه نچسب: تابه را کمی با اسپری روغن چرب کرده، با حرارت ملایم گرم کنید و شنیسل ها را بدون درب و با دمای متوسط بپزید. هر طرف را حدود ۷–۱۰ دقیقه حرارت دهید.

نکات کلیدی برای سالم تر کردن شنیسل مرغ

شنیسل مرغ می تواند هم یک غذای خوش ساخت و مقوی باشد و هم به سرعت به وعده ای پرچرب و سنگین تبدیل شود. تفاوت در جزئیات آماده سازی است. اگر به دنبال کالری شنیسل مرغ کمتر و ارزش غذایی بالاتر هستید، این نکات به شما کمک می کند:

• کاهش روغن در فرآیند پخت: به جای غوطه ور کردن شنیسل در روغن زیاد، از تابه نچسب با مقدار کم روغن استفاده کنید. سرخ کن های بدون روغن یا پخت در فر، کالری را به طور چشمگیری کاهش می دهند.
• انتخاب برش مناسب گوشت مرغ: سینه مرغ بدون پوست بهترین انتخاب است؛ پروتئین بالا و چربی کمتری دارد. فیله مرغ هم گزینه ای عالی است چون بافت نرم تری دارد و سریع تر می پزد.
• جایگزینی پودر سوخاری سالم تر: استفاده از پودر سوخاری سبوس دار یا آرد جو باعث افزایش فیبر غذایی می شود. می توانید کمی کنجد یا تخم کتان به پوشش اضافه کنید تا ارزش تغذیه ای بالا برود.
• استفاده از ادویه ها به جای نمک زیاد: پاپریکا، فلفل سیاه، زردچوبه یا پودر سیر نه تنها طعم بهتری می دهند، بلکه نیاز به نمک را هم کم می کنند.