قابلمه و کفگیر سوخته را دور نیندازید؛ این ترفندها دوباره تمیز و براقشان می کند!

با آب گرم، مایع ظرفشویی، جوش شیرین و ابزارهای غیرزبر می توان بسیاری از لکه های سوختگی و غذای چسبیده را به تدریج جدا کرد. البته روش مناسب به جنس قابلمه، کفگیر و پوشش آن ها بستگی دارد.

اول از همه؛ قابلمه داغ را خیس نکنید

اگر قابلمه تازه روی اجاق بوده، اجازه دهید کمی خنک شود و سپس سراغ تمیزکردن بروید. تغییر ناگهانی دما می تواند به بعضی ظروف آسیب بزند یا حتی باعث تاب برداشتن آن ها شود. همچنین قبل از استفاده از هر ماده شوینده، دستورالعمل سازنده ظرف را بررسی کنید.

روش اول؛ آب گرم و مایع ظرفشویی برای سوختگی های معمولی

اگر لایه سوخته خیلی ضخیم نیست، از ساده ترین روش شروع کنید.

مراحل کار:

• مواد غذایی جداشدنی را با قاشق چوبی بردارید.
• کف قابلمه را با آب گرم پر کنید.
• چند قطره مایع ظرفشویی اضافه کنید.
• اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه خیس بخورد.
• سپس با اسفنج نرم یا برس نایلونی آن را تمیز کنید.

خیس کردن، اولین و کم خطرترین مرحله برای نرم کردن مواد سوخته است و در بسیاری از موارد نیاز به سابیدن شدید را از بین می برد.

روش دوم؛ جوش شیرین برای لکه های سرسخت

جوش شیرین یک ماده ساینده ملایم است و می تواند به جداشدن بقایای سوخته کمک کند.

روش استفاده:

ابتدا کف قابلمه را با یک لایه نازک آب بپوشانید. سپس مقداری جوش شیرین اضافه کنید تا حالت خمیری پیدا کند.

خمیر را روی قسمت های سوخته پخش کنید و حدود ۱۰ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید. بعد با اسفنج غیرزبر یا برس نایلونی به آرامی تمیز کنید.

اگر لکه قدیمی و ضخیم است، می توانید خمیر را مدت بیشتری روی سطح باقی بگذارید و سپس دوباره تمیزکاری را تکرار کنید.

روش سوم؛ آب و جوش شیرین را حرارت دهید

برای قابلمه ای که غذای سوخته به کف آن چسبیده، استفاده از حرارت ملایم می تواند کمک کننده باشد.

مقداری آب داخل قابلمه بریزید، به آن جوش شیرین اضافه کنید و اجازه دهید محلول با حرارت ملایم گرم شود. سپس با قاشق چوبی مواد نرم شده را آرام از کف جدا کنید.

پس از خنک شدن قابلمه، آن را با اسفنج نرم بشویید و کاملاً آبکشی کنید. این روش برای جداکردن بقایای چسبیده به کف قابلمه در راهنماهای مراقبت از ظروف نیز توصیه شده است.

روش چهارم؛ سرکه برای بعضی لکه ها، نه همه قابلمه ها

سرکه می تواند برای برخی ظروف و لکه ها مفید باشد، اما برای همه جنس ها مناسب نیست.

برای مثال، بعضی راهنماهای سازندگان استفاده از سرکه را برای ظروف خاص پیشنهاد می کنند، در حالی که برای چدن یا برخی سطوح دیگر باید از مواد اسیدی پرهیز کرد. بنابراین جنس ظرف اهمیت زیادی دارد.

برای ظروفی که طبق دستور سازنده استفاده از سرکه برایشان مجاز است، می توان مقدار مناسبی آب و سرکه را داخل ظرف ریخت و برای مدت کوتاهی حرارت داد؛ سپس بعد از خنک شدن، باقی مانده ها را با ابزار غیرزبر جدا کرد.

نکته مهم: لازم نیست سرکه و جوش شیرین را همیشه با هم مخلوط کنید؛ ترکیب این دو باعث واکنش و کف کردن می شود و بخشی از اثر قلیایی جوش شیرین را خنثی می کند.

کفگیر سوخته را چطور تمیز کنیم؟

روش تمیزکردن کفگیر کاملاً به جنس آن بستگی دارد.

کفگیر چوبی

اگر کفگیر چوبی فقط لکه های غذا و سوختگی سطحی دارد، آن را در آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید و با اسفنج نرم تمیز کنید.

اما آن را برای مدت طولانی در آب خیس نکنید؛ چوب می تواند آب جذب کند و در صورت خشک شدن نامناسب ترک بخورد.

اگر چوب عمیقاً سوخته، ترک خورده یا بخش هایی از آن حالت زغالی و شکننده پیدا کرده است، بهتر است آن را کنار بگذارید.

کفگیر سیلیکونی

اگر سیلیکون باکیفیت و مقاوم در برابر حرارت باشد، ابتدا آن را با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید. برای لکه های سطحی می توان از مقدار کمی جوش شیرین و اسفنج نرم استفاده کرد، به شرطی که دستور سازنده اجازه دهد.

اگر کفگیر تغییر شکل داده، ذوب شده یا سطح آن آسیب دیده است، بهتر است از استفاده مجدد از آن خودداری کنید.

کفگیر پلاستیکی

اگر پلاستیک در اثر حرارت ذوب، تغییر شکل یا سوخته باشد، تمیزکردن آن لزوماً به معنای قابل استفاده شدن دوباره نیست. در چنین شرایطی تعویض کفگیر انتخاب مطمئن تری است.

اگر کف قابلمه کاملاً سیاه شده چه کنیم؟

برای سوختگی شدید، به جای اینکه از همان ابتدا با سیم ظرفشویی یا ابزار خشن شروع کنید، این ترتیب را امتحان کنید:

خیس کردن → حرارت ملایم در صورت مناسب بودن جنس ظرف → جوش شیرین → استراحت دادن → اسفنج غیرزبر → آبکشی

اگر یک بار نتیجه کامل نگرفتید، فرآیند را تکرار کنید. برای لکه های قدیمی، چند مرحله تمیزکاری ملایم معمولاً بهتر از یک بار سابیدن شدید است.

برای قابلمه نچسب یک قانون مهم دارید!

اگر قابلمه نچسب است، با آن مثل قابلمه استیل رفتار نکنید.

از این موارد استفاده نکنید:

• سیم ظرفشویی
• اسکاچ خیلی زبر
• چاقو یا ابزار فلزی برای کندن سوختگی
• مواد شوینده بسیار قوی
• فشار زیاد هنگام سابیدن

چون هدف فقط تمیزکردن لکه نیست؛ باید پوشش نچسب نیز سالم بماند. راهنماهای مراقبت از ظروف نچسب بر استفاده از روش های ملایم و جلوگیری از آسیب به پوشش تأکید می کنند.

قابلمه استیل را چطور براق کنیم؟

بعد از جداشدن مواد سوخته، قابلمه استیل را با اسفنج نرم بشویید و کاملاً آبکشی و خشک کنید.

اگر لکه های تغییر رنگ یا هاله های ناشی از حرارت باقی مانده اند، بعضی سازندگان استفاده از مقدار مناسبی سرکه سفید را برای این نوع لکه ها پیشنهاد می کنند.

برای براق تر شدن ظاهر قابلمه نیز در پایان با یک دستمال نرم و خشک آن را پاک کنید.

این کارها را انجام ندهید!

برای اینکه به جای تمیزکردن، ظرف را خراب نکنید، چند نکته را جدی بگیرید:

❌ قابلمه داغ را ناگهان زیر آب سرد نگیرید.

❌ روی ظروف نچسب سیم ظرفشویی نکشید.

❌ از وایتکس یا شوینده های حاوی کلر برای ظروف آشپزی استفاده نکنید، مگر اینکه سازنده صراحتاً اجازه داده باشد.

❌ مواد مختلف شوینده را بدون اطلاع از سازگاری آن ها با هم مخلوط نکنید.

❌ برای کندن سوختگی از چاقو یا وسیله فلزی استفاده نکنید.

❌ اگر پوشش نچسب پوسته پوسته، عمیقاً خراشیده یا جدا شده است، فقط به فکر تمیزکردن آن نباشید؛ زمان تعویض ظرف را بررسی کنید.

برخی سازندگان نیز مشخصاً درباره استفاده از سیم ظرفشویی، شوینده های بسیار قوی و سفیدکننده ها هشدار می دهند.

یک نسخه خیلی ساده برای نجات قابلمه سوخته

اگر بخواهیم همه مراحل را در یک دستور کوتاه خلاصه کنیم:

۱. قابلمه را خنک کنید. ۲. مواد اضافه را جدا کنید. ۳. با آب گرم و مایع ظرفشویی خیس کنید. ۴. برای لکه های مقاوم، خمیر جوش شیرین و آب درست کنید. ۵. اجازه دهید خمیر مدتی روی لکه بماند. ۶. با اسفنج غیرزبر تمیز کنید. ۷. در صورت مناسب بودن جنس ظرف، از روش حرارتی یا سرکه طبق دستور سازنده استفاده کنید. ۸. کاملاً آبکشی و خشک کنید.

جمع بندی

قابلمه سوخته لزوماً یک قابلمه خراب نیست. اگر جنس ظرف را بشناسید و از روش ملایم شروع کنید، بسیاری از لکه های سوختگی و غذای چسبیده را می توان بدون سابیدن شدید برطرف کرد. برای بیشتر موارد، خیس کردن اولیه، آب گرم، مایع ظرفشویی، جوش شیرین و یک اسفنج غیرزبر نقطه شروع خوبی هستند. در ظروف نچسب و چدنی باید احتیاط بیشتری داشت و همیشه دستور مراقبت سازنده را در اولویت قرار داد.