اشتباه رایج هنگام استفاده از رنده؛ با این روش راحت تر رنده کن

رنده یکی از پرکاربردترین ابزارهای آشپزخانه است که تقریباً در هر خانه ای پیدا می شود. از رنده کردن پنیر و هویج گرفته تا سیب زمینی، خیار، شکلات و انواع سبزیجات، این وسیله نقش مهمی در آماده سازی غذا دارد. اما جالب است بدانید که بسیاری از افراد هنگام استفاده از رنده، روش مناسبی را انتخاب نمی کنند و همین موضوع باعث می شود مواد غذایی به اطراف بریزند، رنده مدام حرکت کند یا سوراخ های آن خیلی زود با مواد غذایی مسدود شوند.

۱. رنده را به پهلو قرار دهید تا کارتان راحت تر شود

یکی از رایج ترین روش های استفاده از رنده این است که آن را با دست بالای یک کاسه نگه داریم و مواد غذایی را رنده کنیم. مشکل این روش آن است که رنده ممکن است هنگام کار تکان بخورد و کنترل آن دشوار شود. علاوه بر این، بخشی از مواد رنده شده ممکن است بیرون از کاسه بریزد.

روش دیگر، قرار دادن رنده روی سطح میز یا کابینت آشپزخانه است. اگرچه در این حالت ثبات بیشتری دارید، اما معمولاً باید پس از اتمام کار، مواد رنده شده را از روی سطح جمع آوری کرده و به ظرف دیگری منتقل کنید.

ترفند بهتر این است که رنده را به پهلو بخوابانید.

در این حالت:

• کنترل و نگه داشتن رنده راحت تر می شود.

• احتمال حرکت و لرزش رنده هنگام کار کاهش پیدا می کند.

• مواد غذایی رنده شده داخل بدنه رنده جمع می شوند.

• فضای بیشتری برای جمع شدن پنیر، سبزیجات و سایر مواد غذایی خواهید داشت.

• دیگر نیازی نیست مرتب مواد رنده شده را از روی میز یا اطراف کاسه جمع کنید.

این روش برای رنده کردن موادی مانند پنیر، هویج و سیب زمینی کاربردی است؛ البته بهتر است رنده را روی یک سطح تمیز، خشک و ثابت قرار دهید.

۲. قبل از رنده کردن، سطح رنده را کمی چرب کنید

یکی دیگر از ترفندهای جالب برای استفاده بهتر از رنده، استفاده از مقدار کمی روغن خوراکی است.

برای انجام این کار به وسایل زیر نیاز دارید:

• مقداری روغن مایع خوراکی

• یک قلم موی آشپزی

• رنده موردنظر

ابتدا قلم موی آشپزی را به مقدار کمی روغن آغشته کنید. سپس روغن را به آرامی روی سطحی از رنده که قصد دارید با آن مواد غذایی را رنده کنید، بمالید.

این کار باعث می شود سطح رنده لغزنده تر شود و مواد غذایی کمتر به سوراخ ها و تیغه های آن بچسبند.

مزایای چرب کردن رنده با روغن چیست؟

هنگام رنده کردن بعضی مواد غذایی، به خصوص پنیرهای نرم و چسبنده، ممکن است مقداری از مواد داخل سوراخ های رنده باقی بماند. این اتفاق علاوه بر دشوار کردن ادامه کار، باعث می شود تمیز کردن رنده هم زمان بیشتری ببرد.

استفاده از لایه بسیار نازکی از روغن خوراکی می تواند:

• از چسبیدن بیش از حد مواد غذایی به سطح رنده جلوگیری کند.

• سرعت مسدود شدن سوراخ های رنده را کاهش دهد.

• فرایند رنده کردن را روان تر کند.

• تمیز کردن رنده را پس از پایان کار آسان تر کند.

نکته مهم: از روغن زیاد استفاده نکنید؛ یک لایه بسیار نازک کافی است. همچنین برای مواد غذایی که نباید با روغن تماس پیدا کنند، این روش مناسب نیست.

۳. این ترفندها برای چه موادی کاربرد دارند؟

روش قرار دادن رنده به پهلو برای بسیاری از مواد غذایی قابل استفاده است؛ اما میزان تأثیر روغن به نوع ماده غذایی و میزان چسبندگی آن بستگی دارد.

جمع بندی

برای استفاده راحت تر از رنده آشپزخانه، همیشه لازم نیست وسیله جدیدی بخرید یا روش پیچیده ای را یاد بگیرید. گاهی تنها با تغییر نحوه قرار دادن رنده و استفاده از چند قطره روغن خوراکی می توانید کار خود را بسیار آسان تر کنید.

خواباندن رنده به پهلو باعث کنترل بهتر آن، کاهش لرزش و جمع شدن مواد غذایی در فضای داخلی رنده می شود. از طرف دیگر، چرب کردن سطح رنده با مقدار کمی روغن می تواند مانع چسبیدن بیش از حد مواد غذایی و مسدود شدن سریع سوراخ ها شود.

بنابراین، دفعه بعد که قصد رنده کردن پنیر، هویج یا سایر مواد غذایی را داشتید، این دو ترفند ساده را امتحان کنید تا با دردسر کمتر و نظم بیشتری کارتان را انجام دهید.