شام بدون قاشق و چنگال؛ ۷ غذای خوشمزه و هیجان انگیز که با دست می خورید!

با چند غذای خوشمزه و لقمه ای می توانید یک میز شام جذاب بچینید که خوردن آن آسان باشد و همه، از بچه ها تا بزرگ ترها، از آن لذت ببرند. در این مطلب با ۷ غذای قابل خوردن با دست آشنا می شوید؛ از رپ مرغ و مینی پیتزا گرفته تا سمبوسه، برگر کوچک و رول های خوشمزه خانگی.

۱. مینی پیتزای تابه ای؛ شام کوچک با طعم پیتزای رستورانی

 

مینی پیتزا یکی از بهترین انتخاب ها برای شام بدون قاشق و چنگال است. اندازه کوچک آن باعث می شود هر نفر بتواند یک پیتزا را به راحتی در دست بگیرد و بدون نیاز به برش دادن، میل کند.

 

مواد لازم برای ۴ نفر

• نان پیتا یا نان گرد کوچک: ۴ تا ۶ عدد

• سس گوجه فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری

• پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم

• قارچ خردشده: ۱۰۰ گرم

• فلفل دلمه ای خردشده: نصف یک عدد

• ذرت پخته: ۳ قاشق غذاخوری

• آویشن و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. نان ها را روی سینی فر یا داخل تابه نچسب قرار دهید.

2. سطح هر نان را با لایه نازکی از سس گوجه بپوشانید.

3. کمی پنیر، قارچ، فلفل دلمه ای و ذرت روی آن بریزید.

4. دوباره مقدار کمی پنیر اضافه کنید و آویشن بپاشید.

5. در فر از قبل گرم شده با دمای حدود ۱۸۰ درجه سانتی گراد، حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا پنیر ذوب شود و لبه های نان کمی برشته شوند. در تابه نیز می توانید با درِ بسته و حرارت کم آن را آماده کنید.

ترفند خوشمزگی: مواد روی نان را زیاد نکنید؛ مینی پیتزای سبک هنگام برداشتن از هم نمی پاشد و خوردنش آسان تر است.

۲. رپ مرغ و سبزیجات؛ لقمه ای سبک و سیرکننده

 

اگر غذایی می خواهید که هم خوشمزه باشد و هم برای شام سبک مناسب باشد، رپ مرغ انتخاب خوبی است. ترکیب مرغ مزه دارشده، سبزیجات و سس ماست در نان نازک پیچیده می شود و به راحتی با دست خورده می شود.

 

مواد لازم

• سینه مرغ: ۳۰۰ گرم

• نان ترتیلا یا لواش نرم: ۴ عدد

• کاهو: چند برگ

• گوجه فرنگی: ۱ عدد

• خیار: ۱ عدد

• ماست چکیده: ۳ قاشق غذاخوری

• آب لیمو، پودر سیر، نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. مرغ را به نوارهای باریک برش دهید و با آب لیمو، پودر سیر، نمک و فلفل مزه دار کنید.

2. مرغ را در تابه با مقدار کمی روغن بپزید تا کاملاً مغزپخت شود.

3. ماست چکیده را با کمی آب لیمو و پودر سیر مخلوط کنید تا سس ساده ای به دست آید.

4. نان را باز کنید و کاهو، خیار، گوجه و مرغ را در مرکز آن قرار دهید.

5. کمی سس اضافه کنید، دو طرف نان را به داخل تا بزنید و آن را محکم رول کنید.

6. رپ را از وسط نصف کنید و در صورت تمایل، دو طرف آن را کمی در تابه برشته کنید.

نکته: سبزیجات را پس از شستن خشک کنید و سس را بیش از اندازه نریزید تا نان خیس نشود و مواد از آن بیرون نریزد.

۳. سمبوسه سیب زمینی؛ غذای ترد و اقتصادی برای تمام اعضای خانواده

 

سمبوسه از آن غذاهایی است که به خوبی با ایده شام لقمه ای هماهنگ می شود. مواد داخل آن را می توان با سیب زمینی، سبزیجات و ادویه آماده کرد؛ بنابراین برای یک شام اقتصادی هم گزینه مناسبی است.

 

مواد لازم

• سیب زمینی متوسط: ۳ عدد

• پیاز: ۱ عدد

• جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری

• نان لواش: ۲ تا ۳ ورق

• زردچوبه، فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم

• روغن: مقدار کم برای سرخ کردن

طرز تهیه

1. سیب زمینی ها را بپزید، پوست بگیرید و با چنگال له کنید.

2. پیاز خردشده را با کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود.

3. سیب زمینی، جعفری و ادویه ها را به پیاز اضافه کنید و مواد را هم بزنید.

4. نان لواش را به نوارهای بلند برش بزنید و مقداری از مواد را در یک سر آن قرار دهید.

5. نان را چند بار به شکل مثلث تا بزنید و انتهای آن را محکم ببندید.

6. سمبوسه ها را با روغن کم در تابه برشته کنید یا در فر بپزید تا طلایی شوند.

 

ترفند طلایی: مواد میانی باید خنک و نسبتاً خشک باشند. اگر مواد خیلی آب دار باشند، نان باز می شود یا هنگام پخت نرم و خمیری خواهد شد.

 

۴. مینی برگر خانگی؛ شام محبوب و جذاب

مینی برگرها ظاهر مهمانی پسندی دارند و می توانید آن ها را با گوشت، مرغ یا حتی کتلت سبزیجات تهیه کنید. کوچک بودن نان کمک می کند غذا راحت تر در دست قرار بگیرد و برای دورهمی ها انتخاب مناسبی باشد.

مواد لازم برای ۴ نفر

• گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم

• نان برگر کوچک: ۸ عدد

• پیاز کوچک رنده شده و آب گرفته: نصف یک عدد

• پنیر ورقه ای: ۴ تا ۸ ورق

• گوجه و کاهو: به مقدار لازم

• نمک، فلفل و پودر سیر: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. گوشت را با پیاز آب گرفته و ادویه ها مخلوط کنید.

2. مایه را به ۸ قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک برگر کوچک درآورید.

3. برگرها را در تابه نچسب یا روی گریل بپزید تا کاملاً مغزپخت شوند.

4. در دقایق پایانی، پنیر را روی برگرها قرار دهید تا کمی نرم شود.

5. نان ها را باز کنید و در صورت تمایل، داخل آن ها را کمی برشته کنید.

6. برگر، کاهو و گوجه را داخل نان قرار دهید و با یک خلال بلند مخصوص غذا ثابت کنید؛ خلال را پیش از خوردن بیرون بیاورید.

پیشنهاد: کنار مینی برگرها سیب زمینی تنوری و خیارشور سرو کنید تا میز شام کامل تر شود.

۵. رول ژامبون و پنیر؛ آماده در چند دقیقه

اگر زمان زیادی برای آشپزی ندارید، رول ژامبون و پنیر می تواند شام سریع شما باشد. این غذا به خصوص برای روزهایی مناسب است که می خواهید بدون روشن کردن فر، یک میز شام متفاوت آماده کنید.

مواد لازم

• نان ترتیلا یا لواش نرم: ۳ عدد

• ژامبون پخته و آماده مصرف: ۱۵۰ گرم

• پنیر ورقه ای یا پنیر خامه ای: ۱۰۰ گرم

• خیارشور: ۲ عدد

• کاهو: چند برگ

• فلفل سیاه: کمی

طرز تهیه

1. نان را روی سطح تمیز پهن کنید و لایه نازکی از پنیر خامه ای روی آن بمالید.

2. ژامبون، کاهوی خشک شده و خیارشور خردشده را روی نان بچینید.

3. نان را از یک سمت محکم رول کنید تا مواد داخل آن ثابت بمانند.

4. رول را حدود ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا شکلش حفظ شود.

5. با چاقوی تیز آن را به قطعات کوچک برش دهید و در ظرف بچینید.

 

جایگزین سالم تر: می توانید ژامبون را با مرغ پخته و ریش ریش شده جایگزین کنید یا از پنیر و سبزیجات به عنوان مواد اصلی استفاده کنید. رول ها را تا زمان سرو در یخچال نگه دارید.

 

۶. ناگت مرغ خانگی؛ ترد و خوشمزه بدون نیاز به قاشق

 

ناگت مرغ از محبوب ترین غذاهای انگشتی است. با تهیه خانگی آن می توانید ادویه و مقدار روغن را کنترل کنید و ناگت ها را در اندازه های کوچک درست کنید تا خوردنشان راحت تر باشد.

 

مواد لازم

• سینه مرغ بدون استخوان: ۳۰۰ گرم

• تخم مرغ: ۱ عدد

• آرد سفید: ۳ قاشق غذاخوری

• پودر سوخاری: حدود ۱ پیمانه

• نمک، فلفل و پودر پاپریکا: به مقدار لازم

• روغن: مقدار لازم

طرز تهیه

1. مرغ را به تکه های کوچک و تقریباً یک اندازه برش دهید.

2. آرد را با کمی نمک و ادویه مخلوط کنید.

3. تکه های مرغ را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ زده شده و در پایان در پودر سوخاری بغلتانید.

4. برای تهیه در فر، ناگت ها را روی سینی پوشیده شده با کاغذ مخصوص فر قرار دهید و روی آن ها کمی روغن اسپری کنید. در دمای حدود ۲۰۰ درجه سانتی گراد بپزید تا طلایی و کاملاً مغزپخت شوند؛ زمان پخت به اندازه تکه ها و فر بستگی دارد.

5. اگر از تابه استفاده می کنید، با روغن مناسب و حرارت متوسط بپزید تا داخل مرغ نیز کاملاً پخته شود.

نکته ایمنی: مرغ باید در مرکز به دمای داخلی ۷۴ درجه سانتی گراد برسد. برای جلوگیری از انتقال آلودگی، تخته و چاقوی مرغ خام را جدا از وسایل مربوط به مواد آماده مصرف نگه دارید.

۷. رول پیتزایی با نان؛ لقمه های کش دار و هیجان انگیز

 

اگر طعم پیتزا را دوست دارید اما می خواهید غذایی لقمه ای و متفاوت درست کنید، رول پیتزایی انتخاب جذابی است. می توانید آن را با نان لواش نرم یا خمیر آماده تهیه کنید.

 

مواد لازم

• نان لواش نرم یا خمیر آماده: به مقدار لازم

• پنیر پیتزا: ۱۵۰ گرم

• سس گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری

• قارچ خردشده: ۱۰۰ گرم

• فلفل دلمه ای: نصف یک عدد

• آویشن: کمی

طرز تهیه

1. نان را روی سطح کار پهن کنید و لایه نازکی از سس روی آن بمالید.

2. پنیر، قارچ و فلفل دلمه ای خردشده را اضافه کنید. قارچ را پیش از استفاده کمی تفت دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.

3. نان را از یک سمت محکم رول کنید و به قطعات کوچک برش دهید.

4. رول ها را در سینی فر کنار هم بچینید، به طوری که مواد از آن ها بیرون نریزد.

5. در فر از قبل گرم شده با دمای حدود ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید تا پنیر ذوب و سطح رول ها کمی طلایی شود. اگر از نان آماده استفاده می کنید، زمان پخت کوتاه تر خواهد بود.

6. پس از چند دقیقه خنک شدن، رول ها را در ظرف سرو بچینید.

 

ترفند مهم: مواد میانی را بیش از حد زیاد نکنید و رول ها را خیلی شل نپیچید. این کار کمک می کند هنگام پخت، شکل خود را حفظ کنند.

 

برای شام بدون قاشق و چنگال چه چیزهایی کنار غذا بگذاریم؟

 

برای اینکه میز شام کامل و رنگارنگ شود، کنار غذاهای اصلی چند مخلفات ساده قرار دهید:

 

• سیب زمینی تنوری: سیب زمینی را خلالی برش بزنید، با کمی روغن و ادویه مخلوط کنید و در فر بپزید.

• سبزیجات لقمه ای: هویج، خیار و فلفل دلمه ای را به شکل نوارهای باریک برش دهید.

• سس ماست و سیر: ماست چکیده را با سیر، آب لیمو و کمی نمک مخلوط کنید.

• سس گوجه خانگی: پوره گوجه را با مقدار کمی روغن و ادویه بپزید تا غلیظ شود.

• خیارشور و گوجه گیلاسی: برای ایجاد طعم تازه و رنگ بیشتر در کنار غذاها قرار دهید.

چطور میز شام لقمه ای را زیباتر بچینیم؟

 

برای اینکه مهمانی شما شبیه یک دورهمی خاص و متفاوت شود، چند نکته ساده را رعایت کنید:

 

1. غذاها را در ظرف های جداگانه و کم ارتفاع بچینید تا برداشتن آن ها راحت باشد.

2. غذاهای گرم مانند مینی پیتزا و سمبوسه را نزدیک زمان سرو آماده کنید.

3. سس ها را در کاسه های کوچک قرار دهید تا هر نفر بتواند مقدار دلخواهش را بردارد.

4. از دستمال کاغذی و بشقاب های کوچک استفاده کنید؛ بدون قاشق و چنگال بودن شام به معنی بی نیازی از رعایت بهداشت نیست.

5. برای تنوع، غذاهای گوشتی را در کنار گزینه های سبزیجاتی مانند سمبوسه سیب زمینی و رول پنیر و سبزی سرو کنید.

کدام غذا برای شام شما مناسب تر است؟

غذا	زمان تقریبی آماده سازی	مناسب برای
مینی پیتزا	۲۰ تا ۳۰ دقیقه	شام خانوادگی
رپ مرغ	۲۵ تا ۳۵ دقیقه	شام سبک و سیرکننده
سمبوسه سیب زمینی	۳۰ تا ۴۰ دقیقه	شام اقتصادی
مینی برگر	۳۰ تا ۴۰ دقیقه	دورهمی دوستانه
رول ژامبون و پنیر	۱۰ تا ۱۵ دقیقه	شام فوری
ناگت مرغ	۳۰ تا ۴۰ دقیقه	شام محبوب کودکان و بزرگسالان
رول پیتزایی	۲۰ تا ۳۰ دقیقه	میز شام متنوع

زمان ها تقریبی اند و بسته به سرعت آماده سازی، اندازه مواد و نوع وسیله پخت تغییر می کنند.

جمع بندی؛ یک شام متفاوت با غذاهای ساده و خوشمزه

برای داشتن یک شام بدون قاشق و چنگال، لازم نیست غذاهای پیچیده یا گران قیمت تهیه کنید. مینی پیتزا، رپ مرغ، سمبوسه، مینی برگر، رول ژامبون و پنیر، ناگت خانگی و رول پیتزایی همگی گزینه هایی هستند که با مواد در دسترس آماده می شوند و ظاهر جذابی دارند.

اگر می خواهید با کمترین زحمت شروع کنید، رول ژامبون و پنیر، سمبوسه سیب زمینی و مینی پیتزا سه انتخاب عالی اند. آن ها را در ظرف های کوچک بچینید، چند سس خوشمزه کنارشان بگذارید و یک شام متفاوت و به یادماندنی بسازید!