طرز تهیه بوریتو رولت گوشت چرخ کرده با نان ترتیلا و پنیر

تهیه یک شام لذیذ، مقوی و شیک خانگی همیشه نیازمند صرف ساعت ها وقت برای خمیرگیری یا ایستادن طولانی مدت پای گاز نیست. 

مراحل گام به گام پخت رول ترتیلا و گوشت چرخ کرده در فر

۱. مزه دار کردن و ورز دادن مایه گوشت چرخ کرده
۳۸۰ گرم گوشت چرخ کرده را در کاسه ای بریزید. یک عدد تخم مرغ کامل و سفیده یک تخم مرغ دیگر را اضافه کنید (زرده را در پیاله ای برای رومال نگه دارید). نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا بیفزایید و با دست خوب ورز دهید؛ در انتها ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید تا مایه لطیف و منسجم شود.

۲. لایه بندی دولایه ترتیلا با کره و پنیر موزارلا
یک ورق نان ترتیلا را روی تخته کار قرار دهید. سطح آن را با برس به کره ذوب شده آغشته کنید و لایه ای از پنیر موزارلای رنده شده روی آن بپاشید. ورق دوم ترتیلا را دقیقاً روی آن قرار دهید و سطح نان دوم را نیز با کره ذوب شده چرب کنید تا لایه های نان حین پخت نرم و پنیری به هم بچسبند.

۳. پخش کردن گوشت چرخ کرده و پیازچه تازه
نیمی از مایه گوشت چرخ کرده را روی سطح ترتیلا قرار داده و با لیسک به صورت لایه ای یکدست و نازک تا لبه های نان صاف کنید. ۳۰ گرم پیازچه تازه را که ریز خرد کرده اید، به طور یکنواخت روی سطح لایه گوشتی بپاشید.

۴. رول کردن محکم و برش به قطعات مساوی
ترتیلا را از یک سمت با احتیاط و کاملاً محکم و فشرده رول کنید تا یک استوانه منسجم تشکیل شود. با چاقوی تیز، رول را از وسط به دو قسمت مساوی برش بزنید تا لایه های درونی حلزونی مشخص شوند. این کار را برای مابقی مواد تکرار کنید تا مجموعاً ۴ رول استوانه ای به دست آید.

۵. رومال زرده و پخت اول در فر (۲۵ دقیقه)
کف ظرف پیرکس را با روغن زیتون چرب کنید و رول ها را مرتب کنار یکدیگر بچینید. زرده تخم مرغ کنار گذاشته شده را با ۱ قاشق چای خوری شیر مخلوط کرده و با برس روی سطح رول ها بمالید. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید تا مغزپخت و رویه آن طلایی شود.

۶. افزودن پنیر موزارلا، گریل نهایی و سرو
ظرف را از فر خارج کنید. مقدار سخاوتمندانه ای از پنیر موزارلای رنده شده روی رول های طلایی بریزید و مجدداً برای ۵ تا ۷ دقیقه درون فر قرار دهید تا پنیر کاملاً آب شده و حباب بزند. پس از پخت، با جعفری تازه خردشده تزیین کرده و با کفگیر به صورت داغ و کش دار سرو نمایید.

این رول های لایه ای ترتیلا و گوشت چرخ کرده با روکش پنیر برشته، یک راه حل بی نظیر برای تنوع بخشیدن به منوی شام روزمره هستند که بدون زحمت زیاد، تجربه ای شبیه به بهترین فست فودهای مکزیکی و ایتالیایی را به خانه می آورند.