آموزش ساخت بیسکویت پنیری خانگی فوری با ۳ ماده اولیه

مواد لازم: پنیر سفت یا نیمه سفت (مانند گودا، پارمزان یا چدار): ۱۲۰ گرم - کره نرم شده در دمای محیط: ۱۲۰ گرم نمک: یک سوم قاشق چای خوری - آرد گندم همه کاره: ۱۲۰ گرم

مراحل کامل طرز تهیه کراکر پنیری ترد

آماده سازی و رنده کردن پنیر
ابتدا پنیر سفت یا نیمه سفت مورد نظر خود را با رنده ریز درون یک ظرف گود و بزرگ رنده کنید تا بافت یکنواختی به دست آید.

ترکیب کره، نمک و پنیر
کره نرم شده در دمای محیط و نمک را به پنیر اضافه کرده و با لیسک یا قاشق مخلوط کنید تا کاملاً یکدست و خمیری شوند.

افزودن آرد و ورز دادن خمیر
آرد گندم را کم کم به مخلوط اضافه کرده و مواد را ابتدا با لیسک و سپس با دست ورز دهید تا خمیری لطیف و انسجام یافته تشکیل شود.

استراحت خمیر در یخچال
خمیر گردشده را درون کیسه فریزر قرار داده، کمی با دست پهن کنید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا کره خود را بگیرد.

پهن کردن و برش خمیر به شکل مثلث
سطح کار را آردپاشی کرده، خمیر را با وردنه به ضخامت ۲ میلی متر باز کنید و آن را به نوارهای طولی و سپس مثلث های کوچک برش بزنید.

سوراخ کاری و چیدن در سینی فر
مثلث های خمیر را روی سینی فر دارای کاغذ روغنی بچینید و روی هر کدام را با سیخ چوبی چند سوراخ ایجاد کنید تا موقع پخت پف نکنند.

پخت در فر و طلایی شدن کراکرها
سینی را درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و ۱۲ تا ۱۵ دقیقه زمان دهید تا کراکرها برشته و طلایی شوند.

روش نگهداری و گرم کردن مجدد

پس از خنک شدن کامل، کراکرها را در ظرف دردار شیشه ای یا زیپ کیپ در دمای محیط نگهداری کنید. برای ترد شدن دوباره، کراکرها را به مدت ۳ دقیقه در فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.