آسانترین روش تهیه رول دارچینی بدون فر و همزن؛ ساده و سریع

اگر به دنبال یک شیرینی ساده برای دورهمی، میان وعده یا چاشت بچه ها هستید، رول دارچینی بدون فر و همزن می تواند انتخابی خوشمزه و کم دردسر باشد. برای تهیه این رول نیازی به فر، همزن برقی، ورز دادن خمیر یا حتی استراحت دادن آن ندارید و می توانید آن را در روغن سرخ کنید. در ادامه، طرز تهیه رول دارچینی خانگی را مرحله به مرحله همراه با نکات مهم آن می خوانید.

مواد لازم برای رول دارچینی

مواد خمیر

• تخم مرغ: ۱ عدد
• وانیل: نوک قاشق چای خوری
• شکر: ۳ قاشق غذاخوری
• ماست پرچرب شیرین: ۳ قاشق غذاخوری سرپر
• روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
• آرد سفید: حدود ۱٫۵ تا ۲ پیمانه
• بکینگ پودر: حدود ⅔ قاشق سوپ خوری

مواد میانی

• کره آب شده: حدود ۱ قاشق غذاخوری
• شکر: به مقدار لازم
• پودر دارچین: به مقدار لازم

برای سرخ کردن و سرو

• روغن: به مقدار کافی
• عسل: برای روی رول ها

طرز تهیه رول دارچینی بدون فر

ابتدا تخم مرغ، وانیل و شکر را داخل کاسه بریزید و با مفتول دستی کمی هم بزنید. لازم نیست مواد را زیاد هم بزنید؛ فقط کافی است حالت لختگی تخم مرغ از بین برود و شکر با آن ترکیب شود.

در مرحله بعد، ماست پرچرب شیرین را اضافه کنید و هم بزنید. سپس روغن مایع را اضافه کرده و مواد را فقط تا زمانی که یکدست شوند مخلوط کنید.

آماده کردن خمیر

ابتدا حدود یک پیمانه از آرد سفید را همراه با بکینگ پودر به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید. خمیر در این مرحله هنوز چسبنده است. باقی آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیری نرم شکل بگیرد.

مقدار دقیق آرد می تواند کمی متفاوت باشد؛ در این دستور حدود ۱ و⅔ پیمانه آرد استفاده شده است. بنابراین بهتر است آرد را یک باره اضافه نکنید تا خمیر بیش از حد سفت نشود.

این خمیر نیازی به ورز دادن و استراحت ندارد و به محض جمع شدن می توانید آن را باز کنید.

باز کردن و آماده کردن رول

سطح کار را کمی آردپاشی کنید و خمیر را روی آن قرار دهید. برای اینکه کار راحت تر شود، می توانید زیر و روی خمیر را مقدار کمی آرد بپاشید.

خمیر را به ضخامت حدود ۲ تا ۳ میلی متر باز کنید. سپس روی سطح آن یک لایه نازک کره آب شده بمالید.

حالا مقداری شکر و پودر دارچین روی خمیر بپاشید. مقدار شکر را زیاد نکنید؛ شکر زیاد می تواند باعث شود رول هنگام سرخ شدن باز شود.

خمیر را از یک طرف به صورت محکم و نسبتاً سفت رول کنید. سپس رول آماده شده را به قطعات مساوی برش بزنید. هر قطعه را با دست کمی گرد و مرتب کنید تا شکل مناسبی پیدا کند.

سرخ کردن رول دارچینی

داخل یک قابلمه یا تابه مقدار مناسبی روغن بریزید و اجازه دهید روغن گرم شود. نکته مهم این است که روغن نباید بیش از حد داغ باشد.

حرارت مناسب برای سرخ کردن رول دارچینی، حرارتی ملایم است؛ تقریباً مشابه حرارت دم کردن برنج، اما کمی بیشتر.

رول ها را داخل روغن قرار دهید و اجازه دهید یک طرف آن ها سرخ شود. سپس آن ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز کاملاً طلایی و سرخ شود.

پس از آماده شدن، رول ها را از روغن خارج کنید و روی صافی یا دستمال مناسب قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. در پایان می توانید کمی عسل روی رول های گرم بمالید و آن ها را سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه رول دارچینی

• آرد را کم کم اضافه کنید؛ مقدار دقیق آرد به اندازه تخم مرغ و میزان رطوبت ماست بستگی دارد.
• خمیر نباید بیش از حد سفت شود؛ خمیر نرم نتیجه بهتری می دهد.
• این خمیر برخلاف بسیاری از خمیرهای شیرینی، نیازی به ورز دادن و استراحت ندارد.
• ضخامت خمیر هنگام باز کردن بهتر است حدود ۲ تا ۳ میلی متر باشد.
• کره را به صورت یک لایه نازک روی خمیر پخش کنید.
• شکر داخل رول را زیاد نریزید، چون ممکن است هنگام سرخ شدن باعث باز شدن رول شود.
• رول را هنگام پیچیدن نسبتاً سفت بپیچید تا فرم خود را حفظ کند.
• روغن نباید خیلی داغ باشد؛ حرارت زیاد باعث می شود سطح رول سریع سرخ شود اما داخل آن به خوبی نپزد.
• هنگام سرخ کردن، رول ها را زیر و رو کنید تا هر دو طرف به طور یکنواخت طلایی شوند.
• برای سرو می توانید از عسل استفاده کنید و رول ها را گرم نوش جان کنید.

جمع بندی

رول دارچینی بدون فر و همزن یک شیرینی خانگی ساده و سریع است که با مواد اولیه در دسترس آماده می شود. مهم ترین نکته در تهیه این رول، اضافه کردن تدریجی آرد، سفت نپیچیدن بیش از حد خمیر و کنترل دمای روغن است. از آنجا که خمیر نیازی به استراحت و ورز دادن ندارد، این دستور می تواند گزینه ای مناسب برای زمانی باشد که می خواهید در مدت کوتاه یک میان وعده خوش عطر با طعم دارچین و عسل آماده کنید.