طرز تهیه ترشی پیاز قرمز؛ ترد، خوش رنگ و خوشمزه در ۷ روز

ترشی پیاز قرمز یکی از ساده ترین و خوش طعم ترین ترشی های خانگی است که می تواند در کنار انواع غذاها، ساندویچ ها و بشقاب های مزه سرو شود. این ترشی علاوه بر طعم دلچسب، به دلیل رنگ زیبای پیاز قرمز ظاهر جذابی دارد و تهیه آن به مواد اولیه زیادی نیاز ندارد. در این مطلب، طرز تهیه ترشی پیاز قرمز را مرحله به مرحله توضیح می دهیم تا بتوانید به راحتی آن را در خانه آماده کنید.

مواد لازم برای ترشی پیاز قرمز

برای تهیه یک شیشه ترشی پیاز، به مواد زیر نیاز دارید:

• پیاز قرمز ریز: ۵۰۰ گرم
• سرکه قرمز یا سفید: به مقدار لازم
• کلم قرمز یا لبو: یک تکه کوچک
• سیر: ۳ حبه
• فلفل تند: ۲ عدد
• نمک: ۱ قاشق غذاخوری
• نعناع خشک: ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه ترشی پیاز قرمز

۱. آماده کردن پیازها

ابتدا پیازهای قرمز را پوست بگیرید و بشویید. سپس آنها را داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی کاملاً خارج شود. یکی از مهم ترین نکات در تهیه ترشی این است که پیاز و شیشه کاملاً خشک باشند؛ زیرا وجود رطوبت اضافی می تواند کیفیت و ماندگاری ترشی را کاهش دهد.

برای تهیه ترشی مجلسی، بهتر است از پیازهای قرمز کوچک استفاده کنید. این نوع پیاز علاوه بر ظاهر زیباتر، طعم مناسبی برای ترشی دارد.

۲. ایجاد برش روی پیاز

پس از خشک شدن کامل پیازها، با یک چاقوی تیز روی هر پیاز یک برش به شکل علامت «+» ایجاد کنید. برش نباید بیش از حد عمیق باشد. این کار باعث می شود هنگام سرو، پیازها راحت تر جدا و مصرف شوند.

۳. آماده کردن کلم قرمز، سیر و فلفل

کلم قرمز یا لبو را بشویید و اجازه دهید کاملاً خشک شود. مقدار کمی از آن برای خوشرنگ شدن ترشی کافی است. کلم قرمز می تواند رنگ صورتی و جذابی به سرکه و پیازها بدهد.

سیر و فلفل تند را نیز می توانید به قطعات کوچک تر تقسیم کنید تا عطر و طعم آنها بهتر در سرکه آزاد شود.

۴. ریختن مواد داخل شیشه

یک شیشه کاملاً تمیز و خشک انتخاب کنید. مقداری کلم قرمز، سیر و فلفل را کف شیشه بریزید و سپس پیازها را داخل آن بچینید. این کار را به صورت لایه لایه ادامه دهید تا مواد تمام شوند.

در ادامه نعناع خشک و نمک را اضافه کنید. اگر طعم تند و عطر بیشتری می پسندید، می توانید مقدار فلفل را متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید.

۵. اضافه کردن سرکه

در پایان، سرکه قرمز یا سفید را داخل شیشه بریزید تا کاملاً روی پیازها را بپوشاند. سپس در شیشه را محکم ببندید.

سرکه نقش اصلی را در طعم و ماندگاری این ترشی دارد؛ بنابراین بهتر است از سرکه ای با کیفیت و طعم مطلوب استفاده کنید.

ترشی پیاز چند روزه آماده می شود؟

شیشه ترشی را در محیطی خنک و دور از نور مستقیم قرار دهید. معمولاً پس از حدود ۷ روز ترشی پیاز آماده مصرف است و طعم مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب می شود. البته میزان تردی، رنگ و شدت طعم ترشی می تواند با توجه به نوع پیاز، سرکه و مدت زمان نگهداری متفاوت باشد.

نکات مهم برای خوش رنگ شدن ترشی پیاز

• برای رنگ زیباتر می توانید از مقدار کمی کلم قرمز استفاده کنید.
• اگر کلم قرمز در دسترس ندارید، یک تکه کوچک لبو نیز می تواند به رنگ ترشی کمک کند.
• پیازها، سبزیجات و شیشه باید پیش از تهیه ترشی کاملاً خشک باشند.
• برای داشتن ترشی تردتر، از پیازهای کوچک و سفت استفاده کنید.
• سرکه باید به اندازه ای باشد که تمام پیازها را بپوشاند.
• شیشه را پس از آماده سازی در محیط خنک و تاریک نگهداری کنید.

ترشی پیاز را با چه غذاهایی سرو کنیم؟

ترشی پیاز قرمز را می توان به عنوان چاشنی در کنار غذاهای مختلف استفاده کرد. این ترشی در کنار غذاهای گوشتی، کباب، فلافل، انواع ساندویچ، برگر و غذاهای سنتی ایرانی طعم بسیار خوبی دارد. همچنین می توانید از آن برای تزیین و تکمیل بشقاب غذا استفاده کنید.

جمع بندی

تهیه ترشی پیاز قرمز در خانه بسیار ساده است و با چند ماده اولیه مانند پیاز قرمز، سرکه، سیر، فلفل و کمی کلم قرمز می توان یک ترشی خوش رنگ و خوش طعم آماده کرد. مهم ترین نکته در تهیه این ترشی، خشک بودن کامل مواد و شیشه و پوشانده شدن تمام پیازها با سرکه است. اگر به دنبال یک چاشنی آسان، کم دردسر و خوشمزه برای کنار غذا هستید، ترشی پیاز قرمز می تواند انتخاب بسیار خوبی باشد.

بیشتر بخوانید: