طرز تهیه سوپ قارچ خامه ای خوشمزه؛ پیش غذای ساده، شیک و مجلسی

ترکیب قارچ تازه، شیر، خامه و سبزیجات، سوپی لطیف و خوشمزه می سازد که می توانید آن را برای مهمانی، دورهمی یا یک شام سبک آماده کنید.

🥣 مواد لازم برای سوپ قارچ خامه ای
مواد لازم مقدار
قارچ تازه ۵۰۰ گرم
شیر ۳ لیوان
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
آب مرغ یا آب ۲ لیوان
پیاز ۱ عدد متوسط
آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
کره ۳۰ گرم
هویج ۱ عدد متوسط
جعفری تازه خردشده ۲ قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
آویشن نصف قاشق چای خوری
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
👩‍🍳 طرز تهیه سوپ قارچ خامه ای مرحله به مرحله
مرحله اول؛ آماده کردن قارچ ها

قارچ ها را با روش مناسب تمیز کنید و سریع بشویید، سپس کاملاً خشک کنید. قارچ ها را به صورت ورقه های نازک برش بزنید.

نکته: قارچ اگر مدت زیادی در آب بماند، آب زیادی جذب می کند و هنگام تفت دادن به جای طلایی شدن، آب می اندازد.

مرحله دوم؛ تفت دادن پیاز

پیاز را نگینی خرد کنید. کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا سبک و شفاف شود.

مرحله سوم؛ اضافه کردن هویج و قارچ

هویج را ریز خرد یا رنده کنید و همراه قارچ به پیاز اضافه کنید. حرارت را کمی زیاد کنید و مواد را حدود ۵ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا قارچ آب اضافی خود را از دست بدهد.

سپس فلفل سیاه و آویشن را اضافه کنید تا عطر ادویه ها آزاد شود.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن آرد

آرد را روی مواد بریزید و حدود ۱ تا ۲ دقیقه مرتب هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود.

مرحله پنجم؛ اضافه کردن شیر و آب مرغ

آب مرغ را کم کم به قابلمه اضافه کنید و همزمان مواد را هم بزنید تا آرد گلوله نشود.

سپس شیر را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید سوپ حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آرام بجوشد تا هویج و قارچ کاملاً نرم شوند و سوپ کمی غلیظ شود.

مرحله ششم؛ اضافه کردن خامه

خامه را در یک کاسه بریزید. چند قاشق از سوپ گرم را به خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خامه با دمای سوپ هماهنگ شود.

سپس مخلوط خامه را به قابلمه اضافه کنید و سریع هم بزنید.

مهم: بعد از اضافه کردن خامه، سوپ را روی حرارت شدید نجوشانید؛ حرارت ملایم برای حفظ بافت خامه ای بهتر است.

مرحله هفتم؛ تنظیم طعم

در پایان نمک و آبلیمو را اضافه کنید. جعفری خردشده را نیز داخل سوپ بریزید و بعد از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید.

اگر سوپ را غلیظ تر دوست دارید، چند دقیقه بیشتر روی حرارت ملایم بگذارید. اگر بیش از حد غلیظ شد، کمی شیر گرم یا آب مرغ اضافه کنید.

✨ راز خوشمزه تر شدن سوپ قارچ خامه ای
برای طعم بهتر از قارچ تازه استفاده کنید.
قارچ ها را قبل از تفت دادن کاملاً خشک کنید.
آب مرغ باعث می شود سوپ طعم عمیق تر و مجلسی تری داشته باشد.
آرد را حتماً کمی تفت دهید تا طعم خامی آن باقی نماند.
خامه را مستقیماً داخل سوپ بسیار داغ نریزید.
برای عطر بیشتر می توانید مقدار کمی آویشن یا جوز هندی اضافه کنید.
اگر سوپ کاملاً یکدست دوست دارید، می توانید بخشی از آن را با گوشت کوب برقی پوره کنید.
🍞 سوپ قارچ خامه ای را با چه چیزی سرو کنیم؟

این سوپ در کنار نان تست برشته، کروتان، نان سیر یا نان فرانسوی بسیار خوشمزه می شود. برای تزئین نیز می توانید چند برش قارچ تفت داده شده، کمی جعفری تازه و چند قطره خامه روی سوپ قرار دهید.

🍄 یک سوپ ساده با ظاهر رستورانی!

سوپ قارچ خامه ای از آن دسته پیش غذاهایی است که با مواد اولیه ساده، نتیجه ای بسیار شیک و اشتهابرانگیز دارد. اگر آن را با قارچ های ورقه ای، جعفری تازه و نان تست برشته سرو کنید، می تواند به راحتی زینت بخش میز مهمانی شما باشد. بافت لطیف، عطر قارچ و طعم خامه ای این سوپ، آن را به گزینه ای عالی برای روزهای سرد و مهمانی ها تبدیل می کند.