طرز تهیه کیک پرتقالی اسفنجی و پوک خانگی

برای تهیه کیک پرتقالی اسفنجی و پوک خانگی:
۱. هم زدن تخم مرغ و شکر: تخم مرغ ها، شکر و زست (رنده پوست) پرتقال را با همزن بزنید تا حجیم، کشدار و کرم رنگ شود.
۲. افزودن مایعات و روغن: آب پرتقال تازه و روغن مایع را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
۳. الک کردن مواد خشک و پخت: آرد، بکینگ پودر و وانیل را الک کرده، به آرامی به مایه اضافه کنید و در قالب چرب شده به مدت ۳۵ الی ۴۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید.

مرحله اول: هم زدن تخم مرغ ها و زست پرتقال

روش کار: تخم مرغ های هم دمای محیط را همراه با شکر، وانیل و رنده پوست پرتقال (فقط قسمت نارنجی) درون کاسه ای بزرگ بریزید. با همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا مایه کاملاً کشدار، کرم رنگ و حجیم شود.

مرحله دوم: اضافه کردن مایعات و الک کردن آرد

روش کار: آب پرتقال تازه و روغن مایع را به مایه اضافه کرده و با دور کند همزن فقط در حد یکدست شدن مخلوط کنید. سپس آرد و بکینگ پودر را که از قبل دو بار الک کرده اید، در دو مرحله روی مایه الک کنید و با لیسک به صورت دورانی فولد کنید تا پف آن نخوابد.

مرحله سوم: ریختن در قالب، پخت و سرو نهایی

روش کار: کف و دیواره قالب مورد نظر را چرب کرده و آردپاشی کنید (یا از کاغذ روغنی استفاده کنید). مایه کیک را داخل قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه قرار دهید. پس از خنک شدن، روی کیک را با پودر قند و برش های پرتقال تزئین کنید.

کیک پرتقالی خانگی با عطر مرکبات تازه و بافت فوق العاده سبک و اسفنجی، یکی از ساده ترین و لذت بخش ترین کیک های عصرانه است که بدون نیاز به ابزار پیچیده آماده می شود و فضای خانه را از عطر خوش پرتقال پر می کند.