طرز تهیه ته چین تاش؛ غذای محلی خوشمزه و بی نظیر

در این آموزش، قدم به قدم با هم روش تهیه ته چین تاش، یک غذای محلی و خوشمزه را در چند مرحله یاد می گیریم.

مواد لازم: گوشت گوسفندی: ۴۰۰ گرم/لبو: ۲ عدد/هویج: ۲ عدد/برنج: ۳ پیمانه/قیسی: ۸ عدد/سیب زمینی برای ته دیگ: ۱ عدد بزرگ/زرشک و زعفران: برای تزئین/نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین: به میزان کافی/روغن: به میزان کافی

در ادامه، مراحل تهیه را قدم به قدم با هم پیش می بریم.

آماده سازی اولیه: ۳ پیمانه برنج را از قبل خیس کنید. لبو و هویج را خرد کنید و کنار بگذارید.

تفت دادن گوشت: گوشت را با ادویه ها در کمی روغن تفت دهید، سپس لبو و هویج خردشده را اضافه کنید و هم بزنید.

نیم پز کردن گوشت: بگذارید ۴۵ دقیقه گوشت با هویج و لبو بپزد و نیم پز شود.

آبکش کردن برنج: برنج را آبکش کنید و کنار بگذارید. سیب زمینی را خرد کنید تا برای ته دیگ آماده شود.

چیدن ته دیگ: کف قابلمه را کمی روغن بریزید و سیب زمینی ها را بچینید. کمی برنج روی سیب زمینی ها اضافه کنید.

اضافه کردن مواد میانی: روی برنج، ترکیب گوشت، هویج و لبو را بچینید و کمی قیسی اضافه کنید.

دم گذاری: بقیه برنج را اضافه کنید، روی آن کمی روغن بریزید و برنج را دم بگذارید. بعد از ۴۵ دقیقه ته چین آماده است.

تزیین و سرو: ته چین را در ظرف مورد نظر بریزید و با زعفران دم شده و زرشک تفت داده تزئین کنید.

نکات کلیدی:
می توانید به جای گوشت گوسفندی از گوشت گوساله یا گوشت خشک شده استفاده کنید.
برای عطر بهتر، از ترکیب کره و روغن برای تفت دادن گوشت استفاده کنید.
می توانید مقدار لبو و هویج را بنا به سلیقه بیشتر کنید.
برای گرفتن بوی زهم گوشت، حتماً از فلفل سیاه استفاده کنید.
می توانید در مدت پخت گوشت، کمی برگ بو اضافه کنید.