طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر آرد و آب؛ نرم، خوشمزه و متفاوت

اگر به دنبال یک غذای خانگی خوشمزه، اقتصادی و متفاوت هستید، پیراشکی گوشت با خمیر آرد و آب یکی از بهترین انتخاب ها است. این دستور پخت با استفاده از مواد اولیه ساده ای مانند آرد، آب، گوشت چرخ کرده و سبزیجات تهیه می شود و نتیجه آن خمیری نرم، لطیف و در عین حال ترد است. این پیراشکی برای وعده ناهار، شام یا حتی میان وعده گزینه ای ایده آل محسوب می شود و می تواند جایگزین مناسبی برای غذاهای فست فودی باشد.

مواد لازم برای تهیه پیراشکی گوشت

مواد لازم برای خمیر

• ۶۰۰ گرم آرد گندم
• ۳۵۰ میلی لیتر آب ولرم
• ۲۰ میلی لیتر روغن مایع
• ۱ قاشق چای خوری نمک

مواد لازم برای داخل پیراشکی

• ۴۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
• ۱ عدد پیاز متوسط
• ۱ عدد فلفل دلمه ای
• ۱ عدد گوجه فرنگی
• ۱ حبه سیر
• ۱ قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی
• شوید خردشده به مقدار دلخواه
• نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و زردچوبه
• روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر آرد و آب

مرحله اول؛ آماده کردن مواد میانی

ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با کمی روغن در تابه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و بعد از آزاد شدن عطر آن، رب گوجه فرنگی را بیفزایید تا رنگ و طعم بهتری پیدا کند.

در ادامه گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی خردشده را به همراه ادویه ها داخل مواد بریزید و اجازه دهید آب اضافی آن تبخیر شود. در پایان شوید خردشده را اضافه کرده و مواد را کنار بگذارید تا کاملاً خنک شوند.

مرحله دوم؛ تهیه خمیر

آرد و نمک را داخل یک کاسه بزرگ الک کنید. سپس روغن مایع و آب ولرم را به تدریج اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد. حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید تا کاملاً نرم و یکدست شود.

روی خمیر را بپوشانید و حدود ۲۰ دقیقه استراحت دهید تا بافت آن لطیف تر شود.

مرحله سوم؛ شکل دادن پیراشکی

پس از استراحت، خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را با وردنه به شکل دایره یا بیضی باز کنید. مقداری از مواد گوشتی را در مرکز خمیر قرار دهید و لبه ها را با کمی آب مرطوب کنید. سپس خمیر را روی مواد تا کرده و لبه ها را با فشار انگشت یا چنگال کاملاً ببندید تا هنگام سرخ شدن باز نشوند.

مرحله چهارم؛ سرخ کردن

در یک تابه گود، روغن را با حرارت متوسط گرم کنید. پیراشکی ها را داخل روغن قرار دهید و هر دو طرف آن ها را سرخ کنید تا سطحی طلایی و برشته پیدا کنند. پس از سرخ شدن، آن ها را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.

راز نرم شدن خمیر پیراشکی

اگر می خواهید خمیر پیراشکی نرم و لطیف باشد، این نکات را رعایت کنید:

• از آب ولرم استفاده کنید.
• خمیر را به اندازه کافی ورز دهید.
• حتماً به خمیر زمان استراحت بدهید.
• مواد گوشتی را پس از خنک شدن داخل خمیر قرار دهید.
• روغن را بیش از حد داغ نکنید تا خمیر نسوزد و مغز آن خام نماند.

ارزش غذایی پیراشکی گوشت

پیراشکی گوشت منبع مناسبی از پروتئین، کربوهیدرات و انرژی است. گوشت چرخ کرده پروتئین و آهن مورد نیاز بدن را تأمین می کند و سبزیجاتی مانند پیاز، سیر و فلفل دلمه ای علاوه بر افزایش طعم، ارزش غذایی این غذا را نیز بیشتر می کنند.

پیشنهاد سرو

این پیراشکی را می توانید همراه با سس کچاپ، سس سیر، ماست چکیده، سالاد فصل، خیارشور یا سبزیجات تازه سرو کنید. همچنین استفاده از نوشیدنی های خنک در کنار آن، این وعده را کامل تر و لذت بخش تر خواهد کرد.

جمع بندی

طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر آرد و آب، یکی از ساده ترین و در عین حال خوشمزه ترین دستورهای آشپزی خانگی است. با استفاده از مواد اولیه در دسترس و رعایت چند نکته ساده، می توانید پیراشکی هایی با خمیر نرم، مغز آبدار و طعمی فوق العاده آماده کنید. اگر به دنبال یک غذای متفاوت برای اعضای خانواده هستید، این دستور می تواند به یکی از محبوب ترین غذاهای خانگی شما تبدیل شود.