طرز تهیه املت رستورانی فقط با ۱ تخم مرغ و ۱ گوجه

برای تهیه تخم مرغ دو رنگ در گوجه فرنگی و پودینگ تخم مرغ:
۱. داخل ۴ عدد گوجه فرنگی را خالی کرده، سفیده های هم زده را درون گوجه ها بریزید و ۱۵ دقیقه بخارپز کنید.
۲. با یک لوله کوچک در مرکز سفیده های پخته شده حفره ایجاد کرده، زرده هم زده را درون حفره بریزید و ۲۰ دقیقه دیگر بخارپز کنید.
۳. برای پودینگ، ۴ عدد تخم مرغ هم زده را با آب گرم مخلوط کرده، حباب های سطح آن را بگیرید و قالب ها را با فویل بپوشانید.
۴. قالب ها را در سینی حاوی آب گرم قرار داده و به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه در فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد بپزید.

مرحله اول: آماده سازی کاسه های گوجه فرنگی

روش کار: سر ۴ عدد گوجه فرنگی رسیده را برش بزنید. با یک چاقو دور تا دور گوشت داخلی را برش داده و با قاشق گوشت و تخم های گوجه را کاملاً خالی کنید تا کاسه هایی سالم با پوست نازک باقی بماند.

مرحله دوم: بخارپز کردن اولیه سفیده تخم مرغ

روش کار: سفیده و زرده ۴ عدد تخم مرغ را جدا کرده و به هر کدام کمی نمک بزنید. سفیده را درون گوجه فرنگی های خالی شده بریزید، گوجه ها را درون بخارپز بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه بخارپز کنید تا سفیده کاملاً ببندد.

مرحله سوم: ایجاد حفره و اضافه کردن زرده تخم مرغ

روش کار: بعد از ۱۵ دقیقه، با یک لوله تمیز در مرکز سفیده های پخته شده یک حفره ایجاد کنید. سپس زرده های هم زده را درون این حفره بریزید و درب بخارپز را ببندید تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزد و زرده کاملاً سفت و طلایی شود.

مرحله چهارم: آماده سازی مایه پودینگ ابریشمی

روش کار: ۴ عدد تخم مرغ را در ظرفی هم بزنید، آب گرم هم حجم آن را اضافه کرده و با چنگال مخلوط کنید. حباب های روی سطح مایه را با قاشق بگیرید تا سطح پودینگ صاف شود. مایه را درون قالب های سرامیکی چرب شده بریزید و روی آن ها را با فویل آلومینیومی بپوشانید.

مرحله پنجم: پخت تنوری پودینگ و سرو

روش کار: قالب ها را درون سینی فر حاوی آب گرم قرار دهید (روش بن ماری) و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر ۱۶۰ درجه سانتی گراد بپزید. پس از پخت، روی پودینگ ها کمی سویا سس و پیازچه خردشده بریزید و سرو کنید.

این دستور پخت های خلاقانه با گوجه فرنگی و تخم مرغ، علاوه بر ظاهری بسیار شیک و اشتهاآور، روشی سالم، کم کالری و بدون روغن برای تهیه یک صبحانه یا عصرانه مقوی و پروتئینی است.