طرز تهیه حلوا شیر خامه ای با تکنیک اضافه کردن شکر در آخر

برای تهیه حلوای آرد و شیر ، نصف استکان روغن مایع و ۵۰ گرم کره را ذوب کنید . ۱ لیوان آرد و ۲ قاشق غذاخوری آرد سمولینا (ایرش) اضافه کرده و تا تغییر رنگ تفت دهید . سپس ۲ لیوان شیر اضافه کنید و هم بزنید تا شیر جذب شود . تابه را از روی حرارت بردارید و همان طور داغ، نصف لیوان شکر اضافه کرده و هم بزنید تا با گرمای حلوا کاملاً ذوب شود .

مواد لازم

روغن مایع: ½ استکان  کره (یا مارگارین): ۵۰ گرم  آرد گندم: ۱ لیوان  آرد سمولینا (ایرش): ۲ قاشق غذاخوری شیر: ۲ لیوان  شکر: ½ لیوان 

مرحله اول:

ذوب کردن روغن و افزودن آردها

در یک تابه مناسب، نصف استکان روغن مایع و ۵۰ گرم کره را بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کره ذوب شود . سپس ۱ لیوان آرد گندم و ۲ قاشق غذاخوری آرد سمولینا (ایرش) را اضافه کنید .

مرحله دوم:

تفت دادن آرد تا تغییر رنگ

آرد و سمولینا را روی حرارت ملایم به طور مرتب و یکنواخت تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شده و رنگ آن طلایی-قهوه ای و کاراملی شود .

مرحله سوم:

افزودن شیر و جذب آن

پس از طلایی شدن آرد، ۲ لیوان شیر را کم کم به تابه اضافه کرده و مرتب هم بزنید . تفت دادن را ادامه دهید تا شیر کاملاً جذب آرد شده و خمیر حلوا یکدست و منسجم شود .

مرحله چهارم:

اضافه کردن شکر و قالب گیری

تابه را از روی حرارت بردارید . همان طور که حلوا داغ است، نصف لیوان شکر به آن اضافه کنید and با قاشق چوبی هم بزنید تا شکر با گرمای حلوا کاملاً ذوب شده و بافتی بسیار نرم و کرمی ایجاد کند . حلوا را داخل کاسه ریخته، فشرده کنید و در ظرف سرو برگردانید و با گردو و پودر نارگیل تزیین کنید .

جمع بندی

این روش پخت حلوا یکی از آسان ترین و سریع ترین روش هاست که نیاز به درست کردن شربت جداگانه ندارد. بافت لطیف و نرم این حلوا برای پذیرایی در تمام مناسبت ها بسیار عالی و همه پسند است.