ترفند پخت سنگدان مرغ به سبک رستوران ها : مجلسی، نرم و آبدار با هزینه کم

این روش ساده و شگفت انگیز، جوجه گردن (سنگدان مرغ) را به گونه ای بپزید که فوق العاده نرم و آبدار شود. این دستور پخت که با استفاده از ترکیب سرکه و جوش شیرین، بافت سفت جوجه گردن را متحول می کند، به یکی از محبوب ترین غذاهای شبکه تبدیل شده است.

مواد لازم: جوجه گردن (سنگدان مرغ): ۱ کیلوگرم/ سرکه: ۳ قاشق غذاخوری/ جوش شیرین: ۱ قاشق چای خوری/ گوجه فرنگی: ۲ عدد/ سبزیجات معطر (شوید تازه): به میزان لازم/ فلفل سیاه دانه، جوز هندی، برگ بو، نمک، فلفل سیاه و پودر فلفل قرمز: به میزان لازم

طرز تهیه مرحله به مرحله

مرحله ۱: آماده سازی سنگدان مرغ
سنگدان های مرغ را به خوبی بشویید. در یک کاسه، جوجه گردن ها را با سرکه و جوش شیرین مخلوط کنید و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در یخچال استراحت کنند. این کار باعث نرم شدن بافت جوجه گردن می شود.

مرحله ۲: پخت اولیه
پس از استراحت، جوجه گردن ها را چند بار با آب بشویید. در یک قابلمه، جوجه گردن ها را با مقداری آب و برگ بو، فلفل سیاه دانه و جوز هندی به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزید تا نرم شوند.

مرحله ۳: تهیه سس
در یک تابه، گوجه فرنگی های خرد شده، سبزیجات معطر، نمک، فلفل سیاه و پودر فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید و چند دقیقه تفت دهید تا سس غلیظی به دست آید.

مرحله ۴: ترکیب نهایی
جوجه گردن های پخته شده را به سس اضافه کنید و چند دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا طعم ها به خورد هم بروند.

مرحله ۵: سرو
غذا را با سبزیجات تازه تزیین کنید و با نان یا برنج سرو کنید.

نکات طلایی
استفاده از سرکه و جوش شیرین راز اصلی نرم شدن جوجه گردن است.
زمان پخت را بر اساس اندازه جوجه گردن ها تنظیم کنید.
برای طعم بهتر، می توانید کمی آبلیمو یا رب انار به سس اضافه کنید