معجزه رفع شوری غذا؛ ۳ روش فوری برای نجات خورشت و برنج شور شده

با چند راهکار خانگی و فوری می توانید به راحتی طعم غذا را متعادل کرده و آن را نجات دهید.

۱. معجزه سیب زمینی خام
سیب زمینی یکی از بهترین جذب کننده های نمک اضافی است. اگر خورشت، سوپ یا آبگوشت شما شور شده، یک سیب زمینی بزرگ را پوست بکنید، آن را به دو یا چهار قاش بزرگ تقسیم کرده و داخل قابلمه بیندازید. اجازه دهید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با غذا بجوشد تا نمک اضافی را به خود جذب کند. سپس قبل از سرو، سیب زمینی ها را از قابلمه خارج کنید.

۲. استفاده از حبه قند، نوشابه یا مواد اسیدی
اضافه کردن کمی ترشی یا شیرینی می تواند شوری را خنثی کند. برای خورشت های ایرانی مثل قورمه سبزی یا قیمه، افزودن یک قاشق چای خوری آبلیمو، آب نارنج یا اندکی قند روی یک قاشق (که در غذا حل شود) طعم نمک را به شدت کاهش می دهد. همچنین اندکی نوشابه مشکی در خورشت های گوشتی شوری را خنثی می کند.

۳. اضافه کردن نوشابه یا خمیر نان برای برنج
اگر آب برنج در حال جوش شور شده، بهترین کار آبکش کردن سریع آن با آب فراوان است. اما اگر برنج دم کشیده و شور شده است، چند تکه نان لواش یا سنگک را روی برنج قرار دهید یا یک سیب زمینی را پوست کنده و لا به لای برنج بگذارید تا شوری را کاهش دهد.

جمع بندی
شور شدن غذا انتهای راه نیست؛ با به کارگیری سیب زمینی خام، کنترل اسیدیته و جذب کننده های نمک می توانید در کمترین زمان طعم اصلی غذا را بازگردانید و سفره ای مطبوع پهن کنید.